“2017中國國際食品安全與創(chuàng)新技術展覽會”于6月29日至7月3日在北京舉辦，近百家權威機構和知名企業(yè)參展。圖為旺旺集團產品研發(fā)總處總處長陳俊江、生產總處副總處長余惠民、管理總處副總處長黃津亮接受中國經濟網(wǎng)記者專訪。中國經濟網(wǎng)記者 韓肖攝

   
    “2017中國國際食品安全與創(chuàng)新技術展覽會”于6月29日至7月3日在北京舉辦，近百家權威機構和知名企業(yè)參展。今日，旺旺集團產品研發(fā)總處總處長陳俊江、生產總處副總處長余惠民、管理總處副總處長黃津亮接受了中國經濟網(wǎng)記者的專訪。

    保證食品安全不止在生產環(huán)節(jié)

    “其實旺旺集團所呼吁的理念和這次展覽的主題非常相似——尚德守法，共治共享食品安全。” 余惠民這樣說。他認為，近年來食品安全在國家制定的法律、標準和食藥監(jiān)總局嚴格監(jiān)管下，已經趨近完善，現(xiàn)在最重要的就是企業(yè)如何去落實自己的主體責任。

    “我們非常重視基層員工在保障食品安全過程中起到的作用，所以每一位旺旺員工在進入生產線的時候，除了要經過基本的食品安全理念的培訓外，還要求他們簽署我們的內部公約。”

    因為重視對源頭的管理，旺旺集團選擇非常優(yōu)質的供應商，并在研發(fā)前端就開始對整條生產線設定管控點。在確保產品品質后，以24小時的產品服務熱線完善流通領域的售后服務。“最近我們也開始對消費者進行食品安全的引導，讓他們可以擁有正確的理念。”

    產品創(chuàng)新，管理也要創(chuàng)新

    作為食品行業(yè)的老品牌，旺旺集團最近推出了兩款新品——蕎麥米面和玲瓏蛋糕。

    “蕎麥是營養(yǎng)價值很高的一種谷物。”陳俊江說，旺旺做的蕎麥米面，蕎麥含量可以達到50%以上，是目前世界上工業(yè)化的面里蕎麥含量最高的。玲瓏蛋糕則引進了十萬級的空調系統(tǒng)，在無菌環(huán)境下制作，不含任何防腐劑。

    “我們展區(qū)還有另外一個創(chuàng)新的產品，是電解水。可以用于食品消毒，非常安全。” 陳俊江說，電解水如果被廣泛運用到食品工程的消毒殺菌上，其實對環(huán)境非常友善。

    而對于管理的創(chuàng)新，黃津亮認為主要體現(xiàn)在對能源的有效使用，尤其是使用清潔能源。“現(xiàn)在水電能源非常緊張，旺旺已經對光伏能源評估了四五年。在導入使用之后，我們所產生出來的效益能夠是最好最高的。”

    未來旺旺將在34個基地導入光伏能源。從提升產業(yè)自動化、高效使用能源、廢棄能源再回收幾個方面不斷努力，實現(xiàn)能源應用在生產上達到最高的效率。

    以創(chuàng)新延命脈、保安全

    就企業(yè)而言，創(chuàng)新一向被認為是維持百年企業(yè)唯一的基礎。黃津亮認為，隨著創(chuàng)新，生產線達到最高的效率，生產出最優(yōu)質的產品，消費者也會對食品充滿信心。余惠民也表示，不斷引進新的技術和新的觀念去面對未來的進步，維持食品安全，是旺旺產品永遠的金字招牌。因此，旺旺在從研發(fā)端就考慮食品品質和消費者需求的同時，將培養(yǎng)人力和技術，把創(chuàng)新的理念一代一代的傳承下去。此外，旺旺集團也愿意扮演政府和消費者之間的橋梁角色，把使用新能源生產出來的安全食品送到消費者的手中。