2017年3月，有1億的國(guó)人在今日頭條上關(guān)注食品安全，他們關(guān)注的15種食物，從奶粉、豬肉、蔬菜水果到醬油，每一種都與吃密切相關(guān)。這些對(duì)食品安全關(guān)注的數(shù)據(jù)僅僅是食品安全大數(shù)據(jù)應(yīng)用的一部分，事實(shí)上，從農(nóng)田到餐桌，每個(gè)環(huán)節(jié)都已經(jīng)離不開大數(shù)據(jù)。

　　“食品安全是現(xiàn)階段全社會(huì)面臨的一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)和問題。大數(shù)據(jù)將會(huì)成為解決十幾億人口的食品安全的問題的一個(gè)非常有利的切入點(diǎn)。”清華大學(xué)副校長(zhǎng)薛其坤在2017年全國(guó)食品安全宣傳周重點(diǎn)活動(dòng)之“數(shù)說？食品安全”高峰論壇上表示。

　　他表示，我們已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)大數(shù)據(jù)、全媒體的移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，運(yùn)用最先進(jìn)的技術(shù)和手段，對(duì)大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，可以更加全面的了解老百姓最關(guān)心的食品安全熱點(diǎn)話題，從而精準(zhǔn)化增強(qiáng)食品安全監(jiān)管的力度，增強(qiáng)公眾食品安全信心，也能夠不斷增強(qiáng)我們解決食品安全問題的能力。

　　而在過去食品安全方面事故頻發(fā)，一個(gè)很重要的原因是食物從生產(chǎn)到流通缺乏有效監(jiān)管。加大對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品從產(chǎn)地到餐桌整個(gè)流程的監(jiān)控，提高產(chǎn)業(yè)信息化建設(shè)水平，增加監(jiān)管透明度，是降低食品安全隱患主要的途徑和手段。

　　隨著食品安全監(jiān)管進(jìn)入大數(shù)據(jù)時(shí)代，基于海量的食品安全數(shù)據(jù)，監(jiān)管方式正發(fā)生智能化變革。基于科學(xué)的食品安全問題定位，食品安全監(jiān)管由分段監(jiān)管、人工監(jiān)管、以罰代管、事后監(jiān)管、主渠道監(jiān)管向全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管、循“數(shù)”監(jiān)管、全方位監(jiān)管、事前事中監(jiān)管和全面監(jiān)管轉(zhuǎn)變，而這種轉(zhuǎn)變的推進(jìn)急需智能化監(jiān)管機(jī)制的支撐，包括智能化的責(zé)任交接機(jī)制和智能化監(jiān)管機(jī)制，以及包括智能化問題發(fā)現(xiàn)和可視化鏈條合成。依托海量的食品安全數(shù)據(jù)，結(jié)合現(xiàn)代的數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)，智能化監(jiān)管將實(shí)現(xiàn)食品安全責(zé)任的智能化交接問題的智能化發(fā)現(xiàn)和鏈條的可視化合成。

　　“面對(duì)依然復(fù)雜嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，要認(rèn)真貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，把保障食品安全放在更加突出的位置，大力實(shí)施食品安全戰(zhàn)略。”國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長(zhǎng)孫咸澤在會(huì)上指出。他還表示，希望與會(huì)人員能夠多方共同交流經(jīng)驗(yàn)，在充分利用大數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，了解和把握我國(guó)食品安全現(xiàn)狀，倡導(dǎo)食品安全社會(huì)共治共享，從而更好地喚醒和激發(fā)每一個(gè)利益相關(guān)方的積極性和全社會(huì)的正能量，共同為食品安全這座大廈增磚添瓦。

　　大數(shù)據(jù)目前已經(jīng)應(yīng)用到食品安全領(lǐng)域的每個(gè)角落，從建立食品追溯系統(tǒng)需要物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的運(yùn)用和普及，以期實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、包裝、儲(chǔ)存等方面質(zhì)量問題的監(jiān)管，理論上實(shí)現(xiàn)對(duì)食品從農(nóng)田到餐桌的全面監(jiān)控。同時(shí)利用大數(shù)據(jù)給食品安全分析過程中的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)交流提供相應(yīng)的變化和動(dòng)力。以大數(shù)據(jù)工程為抓手深入開展食品安全信息化建設(shè)，為我國(guó)食品安全長(zhǎng)效機(jī)制的建立提供有效的工程技術(shù)保障。

　　食品安全監(jiān)管會(huì)出現(xiàn)地域差異，基于物聯(lián)網(wǎng)管理模式的食品安全監(jiān)管新模式，是應(yīng)對(duì)這一問題的一套最優(yōu)管理模式。它利用現(xiàn)代信息技術(shù)工具，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管的公平，保障了民生，實(shí)現(xiàn)地區(qū)間均等化的發(fā)展。只有做好物聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)建設(shè)，才能更好地構(gòu)建物聯(lián)網(wǎng)管理模式下的食品安全監(jiān)管新模式，最大程度地保證食品的安全性，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和生命安全。