龍虎網(wǎng)訊 沒有“小作坊身份證”的烤鴨、豆制品無法進入農(nóng)貿(mào)市場，到今年底，不取得小作坊登記證的小作坊將全部取締……食品小作坊，大家對其又愛又恨。一直是監(jiān)管難點，也是食品安全的高風(fēng)險產(chǎn)業(yè)。這些年，省市食藥部門不斷破解小作坊監(jiān)管難題，逐漸摸索出一套行之有效的監(jiān)管機制。昨天，記者就隨同江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局和南京市食品藥品監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員來到南京六合區(qū)，看該區(qū)的“小作坊范本”。

    看“小作坊范本”整齊清爽，布局完善

    昨天上午，記者隨同執(zhí)法人員來到六合龍池街道金祥冷凍家禽經(jīng)營部的加工后場，跟以往的鴨子加工后場有些不一樣，這里明顯是經(jīng)過精心布局合理裝修的。

    儲藏間、加工間、發(fā)貨間……每個房間功能明確，不相互交叉，零下18攝氏度的冷庫也是煥然一新的。相關(guān)信息在顯眼的位置進行公示。墻上貼了瓷磚，屋頂也有了吊頂，紗門紗窗也是新裝的。雖然是平房，但經(jīng)過合理布局后，整體環(huán)境要清爽很多。老板葛金祥告訴記者，以前的環(huán)境的確比較差，亂糟糟的。此次整改花了六七萬元，但在這樣的環(huán)境下工作，自己也放心了很多，為拓展的業(yè)務(wù)增添了信心。在周志山熟食店的加工后場，記者也看到同樣的整潔。

    六合小作坊有新動作沒“身份證”的小作坊食品無法進菜場

    據(jù)六合區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長龔家旺介紹，六合有447家小作坊，目前規(guī)范了56家，也就是說，目前已經(jīng)有56家取得了小作坊登記證。因為六合的小作坊數(shù)量已經(jīng)占到了南京的一半，差不多小作坊的“半壁江山”在六合，所以，六合迫切需要形成一個行之有效的監(jiān)管模式。

    龔家旺說，他們區(qū)政府非常重視這一項工作，本月開始，凡沒有取得小作坊登記證的小作坊食品是無法進入農(nóng)貿(mào)市場的，按照計劃，今年年底前，所有小作坊要完成整改，如果不合格將取締。“就是用市場來倒逼這一政策的落實，希望給老百姓一個好的食品安全環(huán)境。”龔家旺說。

    今年要建100個小作坊示范點　小作坊改造補償增至1萬1家

    南京市創(chuàng)建食品安全示范城市以來，對食品小作坊監(jiān)管工作主動作為，以開展食品小作坊示范點創(chuàng)建為抓手。2017年年初，南京各區(qū)市場管理局、各區(qū)街鎮(zhèn)食安辦聯(lián)合對轄區(qū)內(nèi)食品小作坊進行摸排、建立監(jiān)管檔案。經(jīng)區(qū)局摸排和上報，南京食品生產(chǎn)加工小作坊底數(shù)849家，生產(chǎn)加工品種主要為肉制品、豆制品和糕點。主要集中分布在六合、江寧、高淳、溧水、浦口、雨花臺、棲霞等區(qū)。

    2017年，南京計劃創(chuàng)建食品小作坊示范點100家，并將補償經(jīng)費增加至一萬元一家。鼓勵和支持街鎮(zhèn)政府開展街鎮(zhèn)一級的食品小作坊集中加工區(qū)建設(shè)的探索；　探索在江寧湯山七坊、黃龍峴茶葉集聚區(qū)試點依托主辦方或者規(guī)模企業(yè)建立檢驗室，試點第三方統(tǒng)一管理。

    針對小作坊，江蘇有舉措《江蘇省食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》下半年發(fā)布

    江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)管處主任科員邵進進告訴記者，江蘇小作坊共有1.5萬余家，去年江蘇出臺了《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理條例》，小作坊需要登記，也就是說，登記證就是小作坊的“身份證”。對食品小作坊生產(chǎn)加工的食品品種實行目錄管理，明確哪些食品能生產(chǎn)，哪些食品不能生產(chǎn)，打個比方，小作坊不可以生產(chǎn)酒業(yè)，不可以生產(chǎn)嬰幼兒食品。

    另外，《江蘇省食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》下半年發(fā)布，對選址、加工場所、設(shè)備設(shè)施、儲存和運輸?shù)茸隽艘蟆１热缯f，小作坊不可以建在垃圾堆旁邊，附近不可以有水泥廠等。這將會對小作坊整體水平的提高起到巨大的促進作用。