受權(quán)人應(yīng)履行的職責(zé)包括：貫徹執(zhí)行食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)及規(guī)章等，組織和規(guī)范本企業(yè)食品質(zhì)量安全管理工作；組織建立和完善本企業(yè)的食品質(zhì)量安全管理體系，并對(duì)體系進(jìn)行監(jiān)控，確保其有效運(yùn)行；組織對(duì)受委托生產(chǎn)加工產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制要求等進(jìn)行評(píng)估，確保生產(chǎn)合格的產(chǎn)品；組織對(duì)本企業(yè)委托生產(chǎn)加工產(chǎn)品所涉及的食品質(zhì)量安全管理體系等進(jìn)行評(píng)估，確保其符合產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量要求；受權(quán)人應(yīng)主動(dòng)與所在地食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行溝通和協(xié)調(diào)，并報(bào)告在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中發(fā)現(xiàn)的食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)；企業(yè)認(rèn)為需要授權(quán)的其他職責(zé)。
受權(quán)人應(yīng)參與企業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并對(duì)以下關(guān)鍵環(huán)節(jié)行使決定權(quán)：每批原輔料、包裝材料進(jìn)貨以及成品放行的批準(zhǔn)；質(zhì)量管理文件執(zhí)行的批準(zhǔn)；原輔料、包裝材料及成品內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的批準(zhǔn)；偏差、不合格品處理的批準(zhǔn)；問題產(chǎn)品召回的批準(zhǔn)。
受權(quán)人因未依法履職，導(dǎo)致發(fā)生重大食品質(zhì)量安全事故，受到行政處罰或刑事處罰的，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。
受權(quán)人在履行職責(zé)中受到企業(yè)法定代表人或者負(fù)責(zé)人的干擾，導(dǎo)致受權(quán)人不能按規(guī)定履行職責(zé)的，造成以下情形之一的，應(yīng)依法追究授權(quán)人責(zé)任，有違法行為的，依法追究授權(quán)人的法律責(zé)任：企業(yè)質(zhì)量管理體系存在嚴(yán)重缺陷的；發(fā)生嚴(yán)重食品質(zhì)量事故的；在食品良好生產(chǎn)規(guī)范實(shí)施工作中弄虛作假的；采取欺騙手段取得食品生產(chǎn)許可的；其他違反食品安全相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章行為的。
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食品生產(chǎn)企業(yè)食品質(zhì)量安全受權(quán)人是指具有相應(yīng)食品專業(yè)技術(shù)資格和工作經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)企業(yè)法定代表人書面授權(quán)，具體負(fù)責(zé)企業(yè)食品質(zhì)量安全管理，并對(duì)食品質(zhì)量安全負(fù)有直接責(zé)任的管理人員，一般由企業(yè)質(zhì)量副總經(jīng)理、總質(zhì)量師、質(zhì)量總監(jiān)或其他質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人擔(dān)任。
