6月29日下午，由成都市食品藥品監(jiān)督管理局主辦，成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院、成都市食品安全預(yù)警監(jiān)測數(shù)據(jù)中心、電子科技大學(xué)大數(shù)據(jù)研究中心承辦的“大數(shù)據(jù)在食品安全監(jiān)管與風(fēng)險(xiǎn)防控的應(yīng)用峰會(huì)論壇”在全國食品安全示范城市、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建成果展覽展館內(nèi)舉行。電子科技大學(xué)周濤教授、中國物品編碼中心副主任羅秋科作了主題演講，成都市食藥監(jiān)局食品安全總監(jiān)蒲旭峰、成都順點(diǎn)科技有限公司董事長劉川江參與了圓桌對話。

    周濤教授圍繞大數(shù)據(jù)的基本理念、數(shù)據(jù)時(shí)代的政府治理、基于大數(shù)據(jù)怕智慧食安創(chuàng)新實(shí)踐以及食品安全大數(shù)據(jù)應(yīng)用的前景和挑戰(zhàn)提出，大數(shù)據(jù)已經(jīng)改變了社會(huì)勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)。食品安全監(jiān)管面臨著監(jiān)管對象復(fù)雜、新技術(shù)新業(yè)態(tài)考驗(yàn)以及監(jiān)管資源有限等困難和問題。在此背景下，電子科技大學(xué)大數(shù)據(jù)應(yīng)用中心和成都食藥監(jiān)局聯(lián)手，積極探索運(yùn)用大數(shù)據(jù)挖掘、分析和應(yīng)用提升監(jiān)管效率、解決監(jiān)管難題的新路徑。目前，正在開發(fā)和完善品類安全趨勢系統(tǒng)、區(qū)域安全趨勢系統(tǒng)、食品安全關(guān)聯(lián)圖譜、食品安全輿情分析系統(tǒng)、餐飲風(fēng)險(xiǎn)地圖系統(tǒng)以及食源疾病風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)等模塊。下一步，則將重點(diǎn)開展食品安全潛規(guī)則、食品安全溯源風(fēng)險(xiǎn)防控。 監(jiān)管行為效能評(píng)價(jià)等研究。周濤還指出，大數(shù)據(jù)分析在食品安全領(lǐng)域的研究才處于起步階段，面臨的主要問題是跨部門數(shù)據(jù)共享、多源數(shù)據(jù)質(zhì)量不盡人意、業(yè)務(wù)需求與技術(shù)實(shí)現(xiàn)存在認(rèn)知差距等等。

    中國物品編碼中心副主任羅秋科對國際國內(nèi)食品安全追溯的現(xiàn)狀進(jìn)行描述，重點(diǎn)介紹了基于GS1的食品安全追溯解決方案和相關(guān)典型案例。GS1 （Globe standard 1）是1973年由美國統(tǒng)一代碼委員會(huì)建立的組織，該系統(tǒng)擁有全球跨行業(yè)的產(chǎn)品、運(yùn)輸單元、資產(chǎn)、位置和服務(wù)的標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)體系和信息交換標(biāo)準(zhǔn)體系，使產(chǎn)品在全世界都能夠被掃描和識(shí)讀 ?；贕S1標(biāo)準(zhǔn)的追溯碼，能夠?qū)崿F(xiàn)對品規(guī)、批次和單品的全球唯一標(biāo)識(shí)；符合國際重要食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求；滿足監(jiān)管部門對食品生產(chǎn)、流通過程的監(jiān)管需求；適用于工業(yè)化生產(chǎn)、同批同質(zhì)的大多數(shù)行業(yè)，企業(yè)易于實(shí)施，投入較小。目前，已經(jīng)有北京、上海、廣東、江蘇以及深圳、成都等十余個(gè)省市政府部門采用了該標(biāo)準(zhǔn)。羅秋科強(qiáng)調(diào)，食品安全追溯的實(shí)施主體是企業(yè)，其追溯標(biāo)識(shí)編碼要統(tǒng)一，要與國際接軌，還要充分考慮成本效益。

    周濤教授、羅秋科主任與成都市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全總監(jiān)蒲旭峰、都順點(diǎn)科技有限公司董事長劉川江以“循‘數(shù)’決策”為主題，暢談大數(shù)據(jù)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用前景、面臨的挑戰(zhàn)，并各自提出了建議。

    蒲旭峰表示，成都市食品安全監(jiān)測預(yù)警數(shù)據(jù)中心建設(shè)始于2015年，由此，全市食品安全信息匯聚路徑開始打通，包括食安系統(tǒng)內(nèi)部、檢測實(shí)驗(yàn)室、生產(chǎn)經(jīng)營主體、電商平臺(tái)、哨點(diǎn)醫(yī)院在內(nèi)的9.6萬條政務(wù)數(shù)據(jù)、860萬條檢驗(yàn)檢測數(shù)據(jù)、7000萬條商品數(shù)據(jù)和6.8億條網(wǎng)絡(luò)輿情數(shù)據(jù)，建成了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)體系。利用對數(shù)據(jù)的挖掘，不僅能發(fā)現(xiàn)早期的食品安全熱點(diǎn)問題，還能提高靶向抽檢能力，并提前介入食品安全相關(guān)檢驗(yàn)、執(zhí)法、引導(dǎo)等工作。

    劉川江表示，以前的食品安全監(jiān)管全靠人海戰(zhàn)術(shù)，在食品生產(chǎn)、流通、銷售環(huán)節(jié)里想監(jiān)管誰就監(jiān)管誰，沒有通過數(shù)據(jù)來形成制度監(jiān)管的理念。通過信息化和網(wǎng)格化的數(shù)據(jù)，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)端、流通端與消費(fèi)端存在的問題。

    羅秋科提到，食品安全追溯可以分為“向上一步溯源”和“向下一步追蹤”兩條線，運(yùn)用信息技術(shù)通過對供應(yīng)鏈上各種食品信息分類、采集、分享，最終實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、物流、零售整個(gè)供應(yīng)鏈的全過程追溯，不僅保證了消費(fèi)者食品安全基本需求、降低食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)，又能提升消費(fèi)透明度、維護(hù)知情權(quán)和消費(fèi)信心。

    周濤分析，通過源數(shù)據(jù)庫的構(gòu)建、對數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)分析挖掘、調(diào)動(dòng)系統(tǒng)對接現(xiàn)有監(jiān)管業(yè)務(wù)，能夠解決食品安全管理最核心的三大問題：預(yù)警食品安全風(fēng)險(xiǎn)、應(yīng)對食品安全謠言以及避免出現(xiàn)食品安全體制內(nèi)舞弊?？绮块T數(shù)據(jù)共享困難、多源頭數(shù)據(jù)質(zhì)量不盡如人意、業(yè)務(wù)需求與技術(shù)實(shí)現(xiàn)存在認(rèn)知差異，是當(dāng)前大數(shù)據(jù)在食品安全領(lǐng)域應(yīng)用需要面臨的挑戰(zhàn)。