隨著人們生活水平的提高，食品安全日益得到廣大消費者的重視，人們在選擇食品時，優(yōu)質(zhì)、綠色、安全已不知不覺成為首要考慮因素。食品安全源頭在農(nóng)產(chǎn)品，基礎在農(nóng)業(yè)，必須正本清源，把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抓好，這項工作事關百姓福祉和社會和諧穩(wěn)定。

“民者,國之根也,誠宜重其食,愛其命。” 2017年中央一號文件明確提出要全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)管體制，建立全程可追溯、互聯(lián)共享的追溯監(jiān)管綜合服務平臺。文件精神反映出政府對食品安全的高度重視。

為積極響應國家食品安全宣傳周“尚德守法，共治共享食品安全”的號召， 7月14日，由中國安全食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主辦，糧信集團承辦的中國安全食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟深圳籌委會啟動儀式暨糧信首屆安全食品甄選品鑒會在深圳自貿(mào)中心成功舉行。

本次活動以“安全餐飲，食材為根”為主題，旨在通過食品甄選品鑒會，呼吁大家積極行動起來，共同營造食品安全大環(huán)境，守護舌尖上的安全。來自深圳市食品安全監(jiān)管部門、廣東省餐飲協(xié)會、糧信集團各地子公司、全國放芯肉合作伙伴及相關媒體等300多人出席了此次會議。

深圳市食品安全監(jiān)管領導廖主席在致辭中表示了對籌委會成立的高度認可，并指出食品安全是一項復雜的社會系統(tǒng)工程，需要政府、企業(yè)和消費者的共同努力。共享食品安全，是我們每一個人的共同心愿，籌委會的成立在不僅能夠助推食品產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，還讓公眾對食品安全的信心有了更強大的支撐。

品鑒會上有來自全國各地的綠色健康食材，品類豐富，安全優(yōu)質(zhì)，其中以糧信集團的放芯肉（酵素豬）、酵素鵝等新概念農(nóng)產(chǎn)品最為突出，吸引了眾多嘉賓的眼球。糧信集團負責人告訴記者，之所以叫酵素豬是因為在飼養(yǎng)的過程中，豬食用的天然谷物雜糧中科學搭配了酵素。酵素是新陳代謝所需要的酶之一，能夠促進消化，改善腸道功能，抑制病毒細胞，增強抵抗力。與傳統(tǒng)飼養(yǎng)相比，酵素豬在生長的過程中不易生病，豬肉顏色粉嫩，生肉無腥味，清水煮后無血沫，直接切成薄片涮著吃，口感脆滑軟糯，入口肥而不膩。

記者注意到，品鑒會現(xiàn)場的菜品，沒有復雜的加工程序，也沒有多余的調(diào)料，通過糧信集團自己生產(chǎn)的泉水涮煮，更加凸顯出了食材本身的鮮度和香味。這些健康的食材均來自糧信集團旗下子公司的生產(chǎn)基地，天然的養(yǎng)殖農(nóng)場和優(yōu)質(zhì)無污染的原料確保了食材100%的綠色健康原生態(tài)。除此之外，品鑒會享用的食材大部分都是當天采摘的，并且限時從農(nóng)場運送到餐桌。 據(jù)了解，為了從源頭保證食材的安全，糧信集團歷經(jīng)5年時間自主研發(fā)了溯源芯片技術，通過將芯片植入到牲畜體內(nèi)或耳道內(nèi)，采集牲畜的體溫、體重、心率、呼吸、運動等生理信號，實時獲取牲畜在飼養(yǎng)過程中的健康數(shù)據(jù)和生長信息，包括所用的肥料、飼料及管理人員信息等。其獨創(chuàng)性在于傳感器體積非常微小，采用了特殊的涂層材料，植入牲畜體內(nèi)后無感染變異、無應激反應。通過微型插頭連接到穿戴式牲畜體溫表上，能夠精準、無間斷連續(xù)工作2年。再加上所具有的數(shù)據(jù)存儲、體溫異常報警、數(shù)據(jù)無線傳輸?shù)裙δ埽貏e適用于動物生長過程的實時信息采集，為智能養(yǎng)殖、疫病監(jiān)控等提供科學依據(jù)。消費者在食用之前可以通過讀取芯片內(nèi)的信息了解豬肉從養(yǎng)殖到餐桌的全程數(shù)據(jù)信息，在享受美味的同時，更增添了一份安全感。

此外，糧信集團通過改造豬圈，在飼養(yǎng)豬的過程中使用循環(huán)飼養(yǎng)有機肥培育技術，種養(yǎng)殖一體化，使每頭豬的飼養(yǎng)成本節(jié)省400元，為農(nóng)民帶來更多收益，實現(xiàn)雙贏雙收；富硒酵素的使用提高食材的營養(yǎng)價值；在生產(chǎn)加工、運輸流通等環(huán)節(jié)采用食品行業(yè)獨家授權的數(shù)字水印防偽技術，解決了農(nóng)產(chǎn)品防偽、串貨、溯源等問題。

糧信集團董事長左傳瑛告訴記者，為了將溯源農(nóng)場優(yōu)質(zhì)綠色健康的農(nóng)產(chǎn)品惠及給廣大消費者，公司今年的重心是打造糧信優(yōu)品電商平臺，形成以溯源農(nóng)場為基點，以電商平臺為主體，以線下糧信溯源超市和餐廳為健康食材體驗店的供應鏈閉合體系。依托糧信溯源技術及食品安全監(jiān)管服務平臺，確保消費者在糧信買的安心，吃的放心。

未來糧信將以深圳為試點，計劃開立社區(qū)商超20家，溯源餐廳10家，爭取在2018年做到廣東省全覆蓋，通過溯源農(nóng)場、糧信優(yōu)品電商平臺、糧信溯源超市、糧信溯源餐廳塑造放芯肉品牌，建立全產(chǎn)業(yè)鏈全周期的食品質(zhì)量安全監(jiān)控體系，打造餐飲界的“綠洲”，為廣大消費者提供優(yōu)質(zhì)綠色健康的農(nóng)產(chǎn)品。