據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》9月4日?qǐng)?bào)道，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家已經(jīng)找到一種既能拯救環(huán)境又能解決人類(lèi)食物短缺危機(jī)的新路，即吃昆蟲(chóng)。昆蟲(chóng)中含有豐富的鈣和蛋白質(zhì)，但脂肪含量卻很低。為了將這些看起來(lái)惡心但營(yíng)養(yǎng)豐富的生物推上日常餐桌，歐盟委員會(huì)決定投入約250萬(wàn)英鎊（約合2583萬(wàn)元人民幣）資金鼓勵(lì)人們吃昆蟲(chóng)。
歐盟認(rèn)為，昆蟲(chóng)應(yīng)該開(kāi)始出現(xiàn)在菜單中，成為人類(lèi)的主要營(yíng)養(yǎng)源，蟲(chóng)子湯或砂鍋蟋蟀都是不錯(cuò)的選擇。
歐盟委員會(huì)已經(jīng)決定出資約250萬(wàn)英鎊用于鼓勵(lì)人們吃昆蟲(chóng)的計(jì)劃。這筆資金可用于研究昆蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)性和安全性，包括潛在致敏性和能提供的蛋白質(zhì)的種類(lèi)等，還可用于尋找更受歡迎的烹飪昆蟲(chóng)方式。
荷蘭瓦赫寧恩大學(xué)教授馬塞爾·迪克（MarcelDicke）正在申請(qǐng)相關(guān)研究經(jīng)費(fèi)，他說(shuō)："到2020年，你就能在超市中買(mǎi)到昆蟲(chóng)食物。我們已經(jīng)看到茄子、生魚(yú)片等過(guò)去陌生的東西成為人們喜歡的美食。我想，有一天也會(huì)出現(xiàn)昆蟲(chóng)醬或昆蟲(chóng)漢堡。"
隨著人口的增加，人類(lèi)所需食物的成本也必然隨之上升，傳統(tǒng)蛋白質(zhì)來(lái)源，比如牛肉，將不足以滿(mǎn)足人類(lèi)需求。而昆蟲(chóng)需要的飼料較少、釋放的溫室氣體也比牛等大型動(dòng)物少，是更加環(huán)保的蛋白質(zhì)來(lái)源。隨著一些推薦昆蟲(chóng)菜肴的電視節(jié)目的播出，人們對(duì)食用昆蟲(chóng)的興趣日益增加。
