一些研究表明，音樂(lè)、燈光會(huì)影響人對(duì)食物味道的感知。瑞典食品造型師、主廚琳達(dá)·隆格倫說(shuō)，餐巾的顏色也有作用，搭配好了會(huì)讓食物更美味。
她對(duì)《宴會(huì)》雜志記者說(shuō)：“如何讓草莓慕斯味道更甜、香味更濃郁？不是添加更多草莓或糖，而是搭配一塊珊瑚色的餐巾。這種色彩會(huì)增強(qiáng)你對(duì)甜度的感知，削弱苦味感知，令甜點(diǎn)味道更棒。”按她的說(shuō)法，珊瑚色餐巾還可以讓西柚吃起來(lái)沒(méi)那么苦，讓肉類(lèi)嚼起來(lái)更甜美。
隆格倫還說(shuō)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，水藍(lán)色能夠提升蛋類(lèi)以及印度菜的風(fēng)味，因?yàn)樗{(lán)色與橙色和黃色反差較大。此外，水藍(lán)色餐巾會(huì)令食物嘗起來(lái)沒(méi)那么咸。
芥末黃色的餐巾能讓蔬菜沙拉等綠色菜肴以及魚(yú)、海鮮類(lèi)菜品更加美味?；疑徒磉m合搭配地中海風(fēng)味美食。
