餐飲行業(yè)億元的采購(gòu)規(guī)模吸引電商大佬京東也前來(lái)分羹。日前，陽(yáng)坊勝利、旺順閣等多家餐飲企業(yè)與京東簽署協(xié)議，借助京東在物流方面的優(yōu)勢(shì)，升級(jí)自身的供應(yīng)鏈水平。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，依托京東強(qiáng)大的物流體系，有助于降低餐企在時(shí)間、庫(kù)位、人員等方面的成本。同時(shí)，京東通過(guò)與餐飲企業(yè)合作，也有利于提高自身與上游供應(yīng)商的議價(jià)能力。
數(shù)據(jù)顯示，2016年，我國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模突破3.5萬(wàn)億元，采購(gòu)規(guī)模已突破萬(wàn)億元。針對(duì)此次合作，陽(yáng)坊勝利相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，看重的是京東遍布全國(guó)的物流體系以及采購(gòu)和配送能力。目前，陽(yáng)坊勝利已實(shí)現(xiàn)對(duì)所有連鎖店面運(yùn)營(yíng)所需的15大品類(lèi)2000余種物料的統(tǒng)采統(tǒng)配、統(tǒng)采直配。與京東合作以后，京東將為陽(yáng)坊勝利的店面提供辦公類(lèi)、電器類(lèi)、調(diào)味料（醬油、醋）等非核心、非特有的原材料。“羊肉、火鍋底料等核心原材料還是要通過(guò)自有供應(yīng)鏈完成，這也是保證我們自身特色的需要。”陽(yáng)坊勝利相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“另外，加盟商采購(gòu)非核心原材料也有一定的自主權(quán)，需要視自身情況而定。”
旺順閣方面則表示，接入京東企業(yè)購(gòu)全流程綜合采購(gòu)解決方案后，之前平均30天的庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，有望縮短至5天以?xún)?nèi)。
