為進(jìn)一步規(guī)范長(zhǎng)沙市豆制品米粉濕面生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，加強(qiáng)豆制品米粉濕面監(jiān)督管理，保障消費(fèi)者身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《長(zhǎng)沙市食品生產(chǎn)加工小作坊小餐飲許可和食品攤販登記管理實(shí)施細(xì)則》等規(guī)定，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通告如下：

 

　　一、嚴(yán)格實(shí)施獲證生產(chǎn)。豆制品米粉濕面生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)持有有效的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證明和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。嚴(yán)禁無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)加工豆制品米粉濕面及其相關(guān)產(chǎn)品。嚴(yán)格“一企一證”，嚴(yán)禁偽造、涂改、倒賣(mài)、出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證。已取得豆制品米粉濕面小作坊許可證的，有效期屆滿前繼續(xù)有效，到期不再延續(xù)換證。集中生產(chǎn)加工基地應(yīng)切實(shí)加強(qiáng)小作坊生產(chǎn)加工行為管控，嚴(yán)禁非法吸納無(wú)證小作坊入駐生產(chǎn)。嚴(yán)禁小作坊委托加工及接受委托加工其他企業(yè)或食品生產(chǎn)加工小作坊的食品。嚴(yán)禁非法采購(gòu)相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行“冒牌頂替”。

 

　　二、嚴(yán)格實(shí)施冷鏈經(jīng)營(yíng)。需低溫貯存的豆制品米粉濕面，生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品的生產(chǎn)需求及儲(chǔ)存溫度要求設(shè)置低溫或冷藏庫(kù)，并對(duì)溫度進(jìn)行監(jiān)控和記錄。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品標(biāo)示的貯存條件貯存豆制品米粉濕面；運(yùn)送時(shí)應(yīng)當(dāng)使用溫度低于25℃的密閉專用冷藏車(chē)輛或者設(shè)施，并定期清洗、校驗(yàn)冷藏設(shè)施設(shè)備。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)設(shè)立相對(duì)獨(dú)立封閉、遠(yuǎn)離污染源，且配備有效冷藏和控溫設(shè)施的冷鏈銷(xiāo)售門(mén)店（或超市專柜），全面落實(shí)冷鏈運(yùn)輸、冷藏銷(xiāo)售、質(zhì)量保證各項(xiàng)制度。

 

　　三、嚴(yán)格實(shí)施包裝銷(xiāo)售。生產(chǎn)者銷(xiāo)售豆制品米粉濕面應(yīng)按消費(fèi)需求進(jìn)行適當(dāng)?shù)陌b，并附加標(biāo)識(shí)，標(biāo)注食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)者名稱地址、聯(lián)系電話、生產(chǎn)許可證號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容；使用經(jīng)農(nóng)業(yè)部門(mén)批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)豆制品的，應(yīng)當(dāng)在包裝的顯著位置依法進(jìn)行標(biāo)注。預(yù)包裝豆制品米粉濕面標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)符合預(yù)包裝食品標(biāo)簽相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。各級(jí)批發(fā)商不得拆包散銷(xiāo)。嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)合法來(lái)源或不可追溯來(lái)源的食品。

 

　　四、嚴(yán)格實(shí)施貨票同行。生產(chǎn)者銷(xiāo)售豆制品米粉濕面應(yīng)當(dāng)開(kāi)具和提供產(chǎn)品“送貨單”等票據(jù)，送貨單應(yīng)當(dāng)注明品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期（生產(chǎn)批號(hào)）、送貨單編號(hào)、供貨者（生產(chǎn)企業(yè)）名稱及聯(lián)系方式、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等信息內(nèi)容，并隨貨發(fā)送，做到單貨相符。經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、銷(xiāo)售、使用豆制品米粉濕面，應(yīng)當(dāng)索取、驗(yàn)收或提供“送貨單”，核對(duì)相關(guān)信息內(nèi)容，并做到單貨相符、亮單經(jīng)營(yíng)。豆制品米粉濕面生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬，嚴(yán)格落實(shí)索票索證制度，全面推行“送貨單”電子信息化管理機(jī)制，主動(dòng)配合監(jiān)管部門(mén)適時(shí)做好入市產(chǎn)品質(zhì)量溯源備案管理工作。

 

　　五、嚴(yán)格實(shí)施責(zé)任追究。嚴(yán)格落實(shí)屬地管理責(zé)任，著力加強(qiáng)常態(tài)監(jiān)管，加大監(jiān)督抽檢，突出重點(diǎn)整治。嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)加工者無(wú)證生產(chǎn)、“一非兩超”、假冒偽劣，以及未嚴(yán)格執(zhí)行包裝銷(xiāo)售、送貨單管理制度等違法違規(guī)行為。嚴(yán)厲打擊經(jīng)營(yíng)使用者非法購(gòu)進(jìn)無(wú)證產(chǎn)品、未按規(guī)定索證索票、未按產(chǎn)品貯存條件貯存、銷(xiāo)售、使用食品等違法違規(guī)行為。嚴(yán)肅查處查市場(chǎng)（基地）開(kāi)辦方未按規(guī)定落實(shí)食品安全管理責(zé)任，嚴(yán)格審查入場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)等違法違規(guī)行為。及時(shí)公布依法取得的豆制品米粉濕面生產(chǎn)者名單；及時(shí)發(fā)布抽查、檢測(cè)、監(jiān)督執(zhí)法等工作情況；及時(shí)曝光典型案例，形成強(qiáng)大宣傳聲勢(shì)，營(yíng)造規(guī)范生產(chǎn)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、放心消費(fèi)的良好社會(huì)氛圍。

 

　　外地豆制品米粉濕面進(jìn)入本市超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲服務(wù)單位等場(chǎng)所銷(xiāo)售的，參照本規(guī)定執(zhí)行。本通告自2017年9月1日起實(shí)施。自本《通告》實(shí)施之日起，《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)豆制品、米粉和濕面監(jiān)督管理的通告》（CSCR-2016-8003）自行廢止。歡迎廣大人民群眾主動(dòng)參與監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違法 違規(guī)行為請(qǐng)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)投訴舉報(bào)，舉報(bào)電話：12331。

 

　　長(zhǎng)沙市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2017年8月15日