老鼠在后廚地上亂竄、打掃衛(wèi)生的簸箕和餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道……北京有記者在海底撈兩家門店暗訪近4個(gè)月看到的就是如上情形。

 

    》記者暗訪：用火鍋漏勺掏下水道

 

    今年5月初，記者通過(guò)面試和入職培訓(xùn)后進(jìn)入海底撈勁松店。入職第一天，記者就在后廚的洗杯間發(fā)現(xiàn)了老鼠的蹤跡。接下來(lái)的幾天里，記者陸續(xù)在后廚的配料房、上菜房、水果房、洗碗間、洗杯間等各處均發(fā)現(xiàn)了老鼠的蹤跡，有的老鼠會(huì)爬進(jìn)裝著食物的柜子里。

 

    在洗碗間，工作人員用來(lái)清掃地面、墻壁和下水道的掃帚和簸箕，還會(huì)用來(lái)清理洗碗機(jī)和儲(chǔ)物柜。清掃工作完成后，簸箕和抹布會(huì)被放入洗碗池內(nèi)清洗，掃帚會(huì)被放在洗碗機(jī)傳送帶上面瀝水。

 

    記者于2017年7月底進(jìn)入海底撈太陽(yáng)宮店工作。后堂下水管道堵塞，配料房的工作人員打開(kāi)了下水管道的擋板，清理堵塞的垃圾雜物。他們所使用的清理工具正是供顧客吃火鍋使用的漏勺，這些漏勺是從顧客剛食用過(guò)的火鍋里拿出來(lái)的。這些漏勺使用完畢后，會(huì)被放入裝餐具的鍋中一起清洗。

 

    》食藥監(jiān)局：涉事兩家店已停業(yè)整頓

 

    25日，北京市食藥監(jiān)局已對(duì)“海底撈”勁松店、太陽(yáng)宮店進(jìn)行立案調(diào)查，這兩家店已經(jīng)停業(yè)整頓。

 

    北京食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處負(fù)責(zé)人段志永表示，已對(duì)上述兩家門店進(jìn)行立案調(diào)查，對(duì)四川海底撈餐飲股份管理有限公司位于北京地區(qū)的中央廚房和各分店開(kāi)展全面檢查。第一時(shí)間責(zé)任約談該公司北京地區(qū)負(fù)責(zé)人，要求該公司嚴(yán)格履行企業(yè)主體責(zé)任，主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)各店的教育、管理、督導(dǎo)與約束，全力保障食品安全。

 

    》海底撈：主要責(zé)任由公司董事會(huì)承擔(dān)

 

    四川海底撈餐飲股份有限公司昨日下午在官方微博作出回應(yīng)，稱媒體報(bào)道中披露的問(wèn)題屬實(shí)，公司對(duì)此十分愧疚，向顧客表示誠(chéng)摯的歉意。海底撈已布置所有門店進(jìn)行整改，并會(huì)后續(xù)公開(kāi)整改方案。

 

    隨后，海底撈再發(fā)公告回應(yīng)門店問(wèn)題，稱北京勁松店、太陽(yáng)宮店停業(yè)整改、全面徹查，并組織所有門店排查。此外，通報(bào)稱涉事停業(yè)的門店干部和員工無(wú)需恐慌，該類事件的發(fā)生，更多的是公司深層次的管理問(wèn)題，主要責(zé)任由公司董事會(huì)承擔(dān)。