據(jù)外媒報道，瑞士巧克力大廠Barry Callebaut表示，繼牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力之后，該公司發(fā)明了第四種巧克力，稱為“紅寶石”（Ruby）巧克力。這是自1930年代白巧克力問世后，80年來首次出現(xiàn)新種類的巧克力。
據(jù)悉，巧克力專家用紅色的紅寶石可可豆（ruby cocoa bean）創(chuàng)造出有“莓果香和口感濃郁滑順”的巧克力，呈粉紅色。
“紅寶石”巧克力。（圖片來源：Barry Callebaut官方網(wǎng)站）
紅寶石可可豆經(jīng)過幾年的制程，釋放出獨特風(fēng)味，巧克力的口味和顏色都是純天然。“紅寶石”巧克力提供全新的味蕾體驗，“既不苦，也沒有奶味，也不甜”。
巧克力專家肯尼迪說：“紅寶石巧克力是完全不同和聰明的產(chǎn)品，口感清新，有一種清淡、奶油般的質(zhì)地。”
他表示：“味道很清淡，像水果，不知不覺就一塊接一塊吃，因此比起傳統(tǒng)巧克力，消費者能吃更多。”
