“很多朋友可能只記得我們是做水果的，其實今天聯(lián)想控股的農(nóng)業(yè)食品板塊，產(chǎn)業(yè)版圖已經(jīng)有了很大的變化”，9月13日，聯(lián)想控股旗下佳沃集團(tuán)正式宣布，在食品消費領(lǐng)域再下一城，投資數(shù)億元戰(zhàn)略投資九橙（上海）餐飲服務(wù)有限公司。

據(jù)悉，投資這家在生鮮半成品行業(yè)領(lǐng)先的綜合服務(wù)商，對于雙方的意義且不說，而給消費者帶來最大的方便就是：如果你不會下廚，那么沒關(guān)系，今后，九橙可以做你家廚房里的營養(yǎng)“大廚”了，讓你廚房真正變成“無刀廚房”。

數(shù)億元投資九橙食品近7成股權(quán)

9月13日，佳沃集團(tuán)宣布戰(zhàn)略投資九橙食品，交易完成后，佳沃集團(tuán)將持有九橙食品68%的股份。

對于具體投資額，聯(lián)想控股集團(tuán)高級副總裁、佳沃集團(tuán)董事長陳紹鵬表示，基于雙方保密協(xié)議不便披露具體數(shù)字。

數(shù)年前聯(lián)想控股進(jìn)軍農(nóng)業(yè)與食品領(lǐng)域，以佳沃集團(tuán)為平臺，先后投資合資成立水果零售企業(yè)“佳沃鑫榮懋集團(tuán)”、白酒板塊“豐聯(lián)集團(tuán)”和“酒便利”；同時還進(jìn)軍茶飲市場，投資擁有國內(nèi)第一龍井茶品牌龍冠牌龍井的龍冠公司。去年4月，聯(lián)想控股還收購澳洲知名家族式海鮮企業(yè)企業(yè)，成立KB Food公司，進(jìn)軍全球海鮮產(chǎn)業(yè)。

（陳紹鵬創(chuàng)建的聯(lián)想控股農(nóng)業(yè)與食品版圖）

如今，佳沃集團(tuán)在食品領(lǐng)域再下一城，按照陳紹鵬的說法，在水果、動物蛋白、綜合食材供應(yīng)鏈等縱向領(lǐng)域布局后，這次通過對九橙投資，將完善集團(tuán)橫向布局。

據(jù)了解，成立于2010年的九橙食品，是一家向現(xiàn)代工商企業(yè)、連鎖餐飲、生鮮電商、新零售超市、連鎖便利店和現(xiàn)代家庭提供生鮮半成品系列產(chǎn)品的綜合服務(wù)商，核心管理團(tuán)隊均來自國內(nèi)外一流的食品供應(yīng)鏈企業(yè)且都有二十年以上的管理經(jīng)驗，現(xiàn)已形成“九橙NINE MASTERS”、“鮮特萊FRESH FOOD”、“味愛LOVEFOR”三大知名品牌產(chǎn)品系列，與宜家餐飲、盒馬鮮生、易果生鮮、京東、可的、好德、良友、杭州十足等標(biāo)桿企業(yè)建立起戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。

對于布局生鮮半成品產(chǎn)業(yè)的原因，陳紹鵬認(rèn)為，生鮮半成品行業(yè)是未來的發(fā)展趨勢，經(jīng)過很多年的積淀已經(jīng)到了一個臨界點。“到了要爆發(fā)的一個時間點了”，陳紹鵬認(rèn)為，我們認(rèn)為前景非常好，全中國的飲食消費類型分為家庭餐飲、社會餐飲、團(tuán)餐消費，包括外賣等，加起來可以達(dá)到10萬到15萬億市場。目前這個市場集中度很低，行業(yè)夾雜著無數(shù)小而散、個體性的從業(yè)者。

投資九橙是看好15萬億的風(fēng)口市場

“現(xiàn)在居家餐飲要么去農(nóng)貿(mào)市場要么去超市，購買最初級的食材，回家在進(jìn)行加工，但實際上現(xiàn)在很多年輕人拿到魚都不會烹飪。”陳紹鵬認(rèn)為現(xiàn)在的市場供給根本不能滿足需求。

“九橙的商業(yè)模式不僅僅是簡單的食材搬運工，從A點搬到B點，而是一個食材研發(fā)，中央廚房運營，物流網(wǎng)絡(luò)，綜合開發(fā)，提供一個系統(tǒng)的綜合的解決方案，進(jìn)入的門檻是非常高的，如果不是在餐飲行業(yè)里面經(jīng)過10年、20年的積累以后，是很難進(jìn)入這個行業(yè)的，這也是我們看中九橙這個團(tuán)隊非常重要的原因。”佳沃集團(tuán)董事總經(jīng)理陳功棟也補(bǔ)充到。

而另一點，恰恰這些年佳沃集團(tuán)在生鮮供應(yīng)鏈上早早布局，也與九橙有了最水到渠成的對接點。在陳紹鵬看來，佳沃集團(tuán)早早布局的就是“兩縱”。

一個縱就是水果的端到端的產(chǎn)業(yè)鏈，從藍(lán)莓，獼猴桃到現(xiàn)在的佳沃鑫榮懋集團(tuán)，已經(jīng)成為中國當(dāng)之無愧的行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，成長非常迅速，盈利能力也很不錯。第二個縱鏈就是動物蛋白，就是所有的肉食整個的產(chǎn)業(yè)鏈，在海鮮和牛肉這個領(lǐng)域里面佳沃集團(tuán)已經(jīng)進(jìn)行了很好的布局，還有很多布局有待揭開面紗。

“我們一直缺乏橫的布局，今天攜手九橙，在橫的布局里面會畫上濃墨重彩的一筆”，陳紹鵬這樣表示。

據(jù)悉，佳沃集團(tuán)在縱向布局的產(chǎn)品未來也將成為九橙的原料供應(yīng)商，當(dāng)然前提也是一定要達(dá)到九橙的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。

讓你家的廚房成為真正的“無刀廚房”

“中國改革開放我們絕大多數(shù)人轉(zhuǎn)向到超市去買菜，而進(jìn)入當(dāng)下，我們的消費者已經(jīng)開始在網(wǎng)上來組合自己的食材。這是九橙生鮮半成品發(fā)展的一個前提條件”，九橙CEO姚煒達(dá)博士認(rèn)為，經(jīng)過多年的發(fā)展，市場這個風(fēng)口已經(jīng)掀起，對生鮮半成品的需求已經(jīng)成為或者正在成為現(xiàn)代消費者在家餐飲消費的一個迫切需要的一個產(chǎn)品；另一方面，餐飲連鎖業(yè)面臨著租金高起不下、人力成本不斷上漲，食材和能源不斷上漲這樣幾座大山的重壓，所以餐飲連鎖也迫切需要定量化、標(biāo)準(zhǔn)化，安全營養(yǎng)健康的標(biāo)準(zhǔn)半成品，為其解決上述難題。

據(jù)介紹，九橙食品與傳統(tǒng)的單一食品供應(yīng)鏈企業(yè)不同，它通過與互聯(lián)網(wǎng)公司及生鮮平臺之深度合作，借助其廣博的銷售網(wǎng)絡(luò)，向現(xiàn)代消費者提供家庭餐飲消費的小包裝生鮮半成品系列，從根本上顛覆傳統(tǒng)的家庭餐飲消費模式，并創(chuàng)造出一種全新的家庭餐飲消費生活方式。“蔥姜蒜什么都切好配好，我們的食材首要的就是確保食品安全”，姚煒達(dá)表示，我們和國內(nèi)大品牌商都是達(dá)成長期的合作。

“但我們絕對不是簡單的搬運工，我們是提供居家餐飲消費生鮮半成品整體解決方案，我們是要建立一個標(biāo)準(zhǔn)，激活各種資源”，姚煒達(dá)告訴胡說有理，九橙努力要做到或者正在做到的就是為我們的客戶特別是餐飲連鎖的客戶做到無刀廚房這樣的概念，就是說這個廚房對廚師的依賴越來越小，九橙的模式一方面提高了出餐速度和標(biāo)準(zhǔn)化的水平，另一方面也減少了人力成本，這也是我們努力的方向，目前我們也正在做這個工作。這不僅是對傳統(tǒng)餐飲業(yè)運營模式的顛覆，更是中餐市場供給側(cè)改革的一個樣本。

胡說有理了解到，截至目前，九橙食品已開發(fā)出1600道中西式標(biāo)準(zhǔn)菜肴中央信息庫，形成了一套可行的生鮮半成品家庭餐飲消費整體解決方案，探索的商業(yè)模式具有較強(qiáng)的可復(fù)制性。而這些產(chǎn)品除了在食品安全嚴(yán)格把關(guān)外，營養(yǎng)均衡也是最重要的特色。比如很多高端蛋白，在國內(nèi)幾乎沒有或者很貴。在九橙引入佳沃集團(tuán)的戰(zhàn)略投資之后，佳沃集團(tuán)旗下KB Food就可以很好地補(bǔ)充高端蛋白市場，讓中國人更強(qiáng)壯。

加速并購，盡快讓各地消費者都可享受便捷服務(wù)

據(jù)了解，九橙提供的半成品生鮮食材，目前還只有上海為中心的華東市場消費者能夠通過盒馬鮮生、京東生鮮等渠道享受到便捷的“大廚”服務(wù)。不過未來，加入佳沃集團(tuán)的九橙也將進(jìn)入快速發(fā)展軌道。

“我們在西南地區(qū)已收購并購了一個中央廚房，9月份也要開始進(jìn)行生產(chǎn)，各種證照已經(jīng)通過了”，姚煒達(dá)透露，九橙近期正在探索或者正在協(xié)商在北京準(zhǔn)備收購和并購一個中央廚房，來拓展北京的市場；同時在廣東，特別在深圳和廣州這兩個城市也有一些布局，九橙逐漸發(fā)展一種以華東為基礎(chǔ)，向全國發(fā)展這樣的一個全國性布局。

胡說有理了解到，佳沃集團(tuán)投資總監(jiān)王尊祥將擔(dān)任九橙食品執(zhí)行董事，全面協(xié)助九橙跨區(qū)域擴(kuò)張并購和資源整合，全力推動九橙發(fā)展成為中國生鮮半成品行業(yè)的領(lǐng)先品牌。

“我想，譬如北京消費者很快就能享受到九橙的這種服務(wù)，快的話半年”，陳紹鵬向胡說有理這樣表示。

“九橙的年增長非常高，達(dá)到50%，去年九橙的營業(yè)收入是5億元”，姚煒達(dá)接受胡說有理問詢時信心勃勃地表示：我們希望通過佳沃的此次戰(zhàn)略投資，明年能夠在今年的基礎(chǔ)上增長100%。（胡說有理）