“很多朋友可能只記得我們是做水果的，其實(shí)今天聯(lián)想控股的農(nóng)業(yè)食品板塊，產(chǎn)業(yè)版圖已經(jīng)有了很大的變化”，9月13日，聯(lián)想控股旗下佳沃集團(tuán)正式宣布，在食品消費(fèi)領(lǐng)域再下一城，投資數(shù)億元戰(zhàn)略投資九橙（上海）餐飲服務(wù)有限公司。

據(jù)悉，投資這家在生鮮半成品行業(yè)領(lǐng)先的綜合服務(wù)商，對(duì)于雙方的意義且不說(shuō)，而給消費(fèi)者帶來(lái)最大的方便就是：如果你不會(huì)下廚，那么沒(méi)關(guān)系，今后，九橙可以做你家廚房里的營(yíng)養(yǎng)“大廚”了，讓你廚房真正變成“無(wú)刀廚房”。

數(shù)億元投資九橙食品近7成股權(quán)

9月13日，佳沃集團(tuán)宣布戰(zhàn)略投資九橙食品，交易完成后，佳沃集團(tuán)將持有九橙食品68%的股份。

對(duì)于具體投資額，聯(lián)想控股集團(tuán)高級(jí)副總裁、佳沃集團(tuán)董事長(zhǎng)陳紹鵬表示，基于雙方保密協(xié)議不便披露具體數(shù)字。

數(shù)年前聯(lián)想控股進(jìn)軍農(nóng)業(yè)與食品領(lǐng)域，以佳沃集團(tuán)為平臺(tái)，先后投資合資成立水果零售企業(yè)“佳沃鑫榮懋集團(tuán)”、白酒板塊“豐聯(lián)集團(tuán)”和“酒便利”；同時(shí)還進(jìn)軍茶飲市場(chǎng)，投資擁有國(guó)內(nèi)第一龍井茶品牌龍冠牌龍井的龍冠公司。去年4月，聯(lián)想控股還收購(gòu)澳洲知名家族式海鮮企業(yè)企業(yè)，成立KB Food公司，進(jìn)軍全球海鮮產(chǎn)業(yè)。

（陳紹鵬創(chuàng)建的聯(lián)想控股農(nóng)業(yè)與食品版圖）

如今，佳沃集團(tuán)在食品領(lǐng)域再下一城，按照陳紹鵬的說(shuō)法，在水果、動(dòng)物蛋白、綜合食材供應(yīng)鏈等縱向領(lǐng)域布局后，這次通過(guò)對(duì)九橙投資，將完善集團(tuán)橫向布局。

據(jù)了解，成立于2010年的九橙食品，是一家向現(xiàn)代工商企業(yè)、連鎖餐飲、生鮮電商、新零售超市、連鎖便利店和現(xiàn)代家庭提供生鮮半成品系列產(chǎn)品的綜合服務(wù)商，核心管理團(tuán)隊(duì)均來(lái)自國(guó)內(nèi)外一流的食品供應(yīng)鏈企業(yè)且都有二十年以上的管理經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)已形成“九橙NINE MASTERS”、“鮮特萊FRESH FOOD”、“味愛(ài)LOVEFOR”三大知名品牌產(chǎn)品系列，與宜家餐飲、盒馬鮮生、易果生鮮、京東、可的、好德、良友、杭州十足等標(biāo)桿企業(yè)建立起戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。

對(duì)于布局生鮮半成品產(chǎn)業(yè)的原因，陳紹鵬認(rèn)為，生鮮半成品行業(yè)是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，經(jīng)過(guò)很多年的積淀已經(jīng)到了一個(gè)臨界點(diǎn)。“到了要爆發(fā)的一個(gè)時(shí)間點(diǎn)了”，陳紹鵬認(rèn)為，我們認(rèn)為前景非常好，全中國(guó)的飲食消費(fèi)類型分為家庭餐飲、社會(huì)餐飲、團(tuán)餐消費(fèi)，包括外賣等，加起來(lái)可以達(dá)到10萬(wàn)到15萬(wàn)億市場(chǎng)。目前這個(gè)市場(chǎng)集中度很低，行業(yè)夾雜著無(wú)數(shù)小而散、個(gè)體性的從業(yè)者。

投資九橙是看好15萬(wàn)億的風(fēng)口市場(chǎng)

“現(xiàn)在居家餐飲要么去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要么去超市，購(gòu)買最初級(jí)的食材，回家在進(jìn)行加工，但實(shí)際上現(xiàn)在很多年輕人拿到魚都不會(huì)烹飪。”陳紹鵬認(rèn)為現(xiàn)在的市場(chǎng)供給根本不能滿足需求。

“九橙的商業(yè)模式不僅僅是簡(jiǎn)單的食材搬運(yùn)工，從A點(diǎn)搬到B點(diǎn)，而是一個(gè)食材研發(fā)，中央廚房運(yùn)營(yíng)，物流網(wǎng)絡(luò)，綜合開(kāi)發(fā)，提供一個(gè)系統(tǒng)的綜合的解決方案，進(jìn)入的門檻是非常高的，如果不是在餐飲行業(yè)里面經(jīng)過(guò)10年、20年的積累以后，是很難進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的，這也是我們看中九橙這個(gè)團(tuán)隊(duì)非常重要的原因。”佳沃集團(tuán)董事總經(jīng)理陳功棟也補(bǔ)充到。

而另一點(diǎn)，恰恰這些年佳沃集團(tuán)在生鮮供應(yīng)鏈上早早布局，也與九橙有了最水到渠成的對(duì)接點(diǎn)。在陳紹鵬看來(lái)，佳沃集團(tuán)早早布局的就是“兩縱”。

一個(gè)縱就是水果的端到端的產(chǎn)業(yè)鏈，從藍(lán)莓，獼猴桃到現(xiàn)在的佳沃鑫榮懋集團(tuán)，已經(jīng)成為中國(guó)當(dāng)之無(wú)愧的行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，成長(zhǎng)非常迅速，盈利能力也很不錯(cuò)。第二個(gè)縱鏈就是動(dòng)物蛋白，就是所有的肉食整個(gè)的產(chǎn)業(yè)鏈，在海鮮和牛肉這個(gè)領(lǐng)域里面佳沃集團(tuán)已經(jīng)進(jìn)行了很好的布局，還有很多布局有待揭開(kāi)面紗。

“我們一直缺乏橫的布局，今天攜手九橙，在橫的布局里面會(huì)畫上濃墨重彩的一筆”，陳紹鵬這樣表示。

據(jù)悉，佳沃集團(tuán)在縱向布局的產(chǎn)品未來(lái)也將成為九橙的原料供應(yīng)商，當(dāng)然前提也是一定要達(dá)到九橙的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。

讓你家的廚房成為真正的“無(wú)刀廚房”

“中國(guó)改革開(kāi)放我們絕大多數(shù)人轉(zhuǎn)向到超市去買菜，而進(jìn)入當(dāng)下，我們的消費(fèi)者已經(jīng)開(kāi)始在網(wǎng)上來(lái)組合自己的食材。這是九橙生鮮半成品發(fā)展的一個(gè)前提條件”，九橙CEO姚煒達(dá)博士認(rèn)為，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，市場(chǎng)這個(gè)風(fēng)口已經(jīng)掀起，對(duì)生鮮半成品的需求已經(jīng)成為或者正在成為現(xiàn)代消費(fèi)者在家餐飲消費(fèi)的一個(gè)迫切需要的一個(gè)產(chǎn)品；另一方面，餐飲連鎖業(yè)面臨著租金高起不下、人力成本不斷上漲，食材和能源不斷上漲這樣幾座大山的重壓，所以餐飲連鎖也迫切需要定量化、標(biāo)準(zhǔn)化，安全營(yíng)養(yǎng)健康的標(biāo)準(zhǔn)半成品，為其解決上述難題。

據(jù)介紹，九橙食品與傳統(tǒng)的單一食品供應(yīng)鏈企業(yè)不同，它通過(guò)與互聯(lián)網(wǎng)公司及生鮮平臺(tái)之深度合作，借助其廣博的銷售網(wǎng)絡(luò)，向現(xiàn)代消費(fèi)者提供家庭餐飲消費(fèi)的小包裝生鮮半成品系列，從根本上顛覆傳統(tǒng)的家庭餐飲消費(fèi)模式，并創(chuàng)造出一種全新的家庭餐飲消費(fèi)生活方式。“蔥姜蒜什么都切好配好，我們的食材首要的就是確保食品安全”，姚煒達(dá)表示，我們和國(guó)內(nèi)大品牌商都是達(dá)成長(zhǎng)期的合作。

“但我們絕對(duì)不是簡(jiǎn)單的搬運(yùn)工，我們是提供居家餐飲消費(fèi)生鮮半成品整體解決方案，我們是要建立一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，激活各種資源”，姚煒達(dá)告訴胡說(shuō)有理，九橙努力要做到或者正在做到的就是為我們的客戶特別是餐飲連鎖的客戶做到無(wú)刀廚房這樣的概念，就是說(shuō)這個(gè)廚房對(duì)廚師的依賴越來(lái)越小，九橙的模式一方面提高了出餐速度和標(biāo)準(zhǔn)化的水平，另一方面也減少了人力成本，這也是我們努力的方向，目前我們也正在做這個(gè)工作。這不僅是對(duì)傳統(tǒng)餐飲業(yè)運(yùn)營(yíng)模式的顛覆，更是中餐市場(chǎng)供給側(cè)改革的一個(gè)樣本。

胡說(shuō)有理了解到，截至目前，九橙食品已開(kāi)發(fā)出1600道中西式標(biāo)準(zhǔn)菜肴中央信息庫(kù)，形成了一套可行的生鮮半成品家庭餐飲消費(fèi)整體解決方案，探索的商業(yè)模式具有較強(qiáng)的可復(fù)制性。而這些產(chǎn)品除了在食品安全嚴(yán)格把關(guān)外，營(yíng)養(yǎng)均衡也是最重要的特色。比如很多高端蛋白，在國(guó)內(nèi)幾乎沒(méi)有或者很貴。在九橙引入佳沃集團(tuán)的戰(zhàn)略投資之后，佳沃集團(tuán)旗下KB Food就可以很好地補(bǔ)充高端蛋白市場(chǎng)，讓中國(guó)人更強(qiáng)壯。

加速并購(gòu)，盡快讓各地消費(fèi)者都可享受便捷服務(wù)

據(jù)了解，九橙提供的半成品生鮮食材，目前還只有上海為中心的華東市場(chǎng)消費(fèi)者能夠通過(guò)盒馬鮮生、京東生鮮等渠道享受到便捷的“大廚”服務(wù)。不過(guò)未來(lái)，加入佳沃集團(tuán)的九橙也將進(jìn)入快速發(fā)展軌道。

“我們?cè)谖髂系貐^(qū)已收購(gòu)并購(gòu)了一個(gè)中央廚房，9月份也要開(kāi)始進(jìn)行生產(chǎn)，各種證照已經(jīng)通過(guò)了”，姚煒達(dá)透露，九橙近期正在探索或者正在協(xié)商在北京準(zhǔn)備收購(gòu)和并購(gòu)一個(gè)中央廚房，來(lái)拓展北京的市場(chǎng)；同時(shí)在廣東，特別在深圳和廣州這兩個(gè)城市也有一些布局，九橙逐漸發(fā)展一種以華東為基礎(chǔ)，向全國(guó)發(fā)展這樣的一個(gè)全國(guó)性布局。

胡說(shuō)有理了解到，佳沃集團(tuán)投資總監(jiān)王尊祥將擔(dān)任九橙食品執(zhí)行董事，全面協(xié)助九橙跨區(qū)域擴(kuò)張并購(gòu)和資源整合，全力推動(dòng)九橙發(fā)展成為中國(guó)生鮮半成品行業(yè)的領(lǐng)先品牌。

“我想，譬如北京消費(fèi)者很快就能享受到九橙的這種服務(wù)，快的話半年”，陳紹鵬向胡說(shuō)有理這樣表示。

“九橙的年增長(zhǎng)非常高，達(dá)到50%，去年九橙的營(yíng)業(yè)收入是5億元”，姚煒達(dá)接受胡說(shuō)有理問(wèn)詢時(shí)信心勃勃地表示：我們希望通過(guò)佳沃的此次戰(zhàn)略投資，明年能夠在今年的基礎(chǔ)上增長(zhǎng)100%。（胡說(shuō)有理）