湖南省麥香實(shí)業(yè)有限公司：
2017 年9月11日，湖南省食品藥品監(jiān)管局組織相關(guān)檢查人員參加的飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》等法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的規(guī)定，重點(diǎn)對(duì)你公司生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制、貯存及交付控制、從業(yè)人員管理等方面情況進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將發(fā)現(xiàn)的問題函告如下：
一、生產(chǎn)環(huán)境條件
1、更衣柜內(nèi)放有香煙等與生產(chǎn)無關(guān)的物品。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）中5.1.5.1條款關(guān)于更衣室應(yīng)保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開放置的要求；未設(shè)置專門的洗蛋區(qū)域，生產(chǎn)工具清洗和衛(wèi)生工具清洗共用同一區(qū)域。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）中4.1.1條款關(guān)于廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。
二、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果
2、查驗(yàn)購入的汨羅市旺和順食品有限公司2017年8月15日生產(chǎn)的鳳梨味餡及瀏陽市福壽食品廠2017年7月15日生產(chǎn)的冬瓜丁未提供出廠檢驗(yàn)合格證明。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）中7.2.1條款關(guān)于采購的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)的要求。
三、產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果
3、抽查出廠檢驗(yàn)報(bào)告，發(fā)現(xiàn)2017年9月2日生產(chǎn)的紫薯月餅和2017年9月8日生產(chǎn)的菠蘿味月餅沒有出廠檢驗(yàn)報(bào)告。出廠檢驗(yàn)原始記錄中缺“餡料含量”項(xiàng)目。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）中9.2條款關(guān)于自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰?；由具有相?yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員按規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)；檢驗(yàn)儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定的要求。
4、2017年9月2日生產(chǎn)的紫薯月餅和2017年9月8日生產(chǎn)的菠蘿味月餅沒有留樣。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）中9.3條款關(guān)于應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品的要求。
四、貯存及交付控制
5、包材庫地面有水跡，墻壁有霉斑，物品擺放不整齊。產(chǎn)品庫房面積小，與實(shí)際需求不匹配，大量成品月餅堆放在敞篷內(nèi)，防鼠設(shè)施缺失。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）中5.1.8.1條款關(guān)于應(yīng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應(yīng)的倉儲(chǔ)設(shè)施的要求及5.1.8.2條款關(guān)于倉庫的設(shè)計(jì)應(yīng)能易于維護(hù)和清潔，防止蟲害藏匿，并應(yīng)有防止蟲害侵入的裝置的要求。
五、食品安全事故處置
6、未按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練。不符合《食品安全法》第一百零二條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患的要求。
針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。湖南省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成長沙市雨花區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督你公司進(jìn)行整改，并針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法違規(guī)問題進(jìn)一步調(diào)查處理。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)這次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，依照有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等要求，進(jìn)行徹底整改。長沙市雨花區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局將于2017年10月30日前將你公司整改及查處情況報(bào)告湖南省食品藥品監(jiān)管局，并適時(shí)向社會(huì)公開。
湖南省食品藥品監(jiān)督管理局
2017年9月15日