一盒米售賣(mài)298元，里面裝有3盒小罐，折合近100元／罐，每罐米重量為200g，核算下來(lái)一克米要0.5元，按北京平均房?jī)r(jià)為每平方10萬(wàn)來(lái)算，吃一年這種米的花費(fèi)相當(dāng)于買(mǎi)了一平方的房。

到底是什么米這么“貴氣十足“？

45天，氮?dú)夤扪b只吃新鮮米

我們只知道要吃新米，不吃陳米，卻很少人會(huì)知道“新鮮”才是好米美味的重要標(biāo)準(zhǔn)。如同活蹦亂跳的海鮮，急速空運(yùn)的水果，現(xiàn)摘現(xiàn)吃的蔬菜一樣，新鮮的大米中甜度、酶活性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是最高的，每天大米的糖度、養(yǎng)分都會(huì)降低，其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)隨著降低，45天是新鮮米的最佳食用時(shí)間。

為了確保鮮米的口感，米罐子只存谷不存米，根據(jù)訂單現(xiàn)磨現(xiàn)碾，氮?dú)夤扪b，使新鮮的大米完全沉睡，隔絕與空氣氧化發(fā)生的任何可能變質(zhì)的機(jī)會(huì)，讓營(yíng)養(yǎng)和稻香完全鎖定在大米中，這種新鮮的存儲(chǔ)方式就像打撈上來(lái)的急凍海鮮，雖經(jīng)過(guò)中途運(yùn)輸，打開(kāi)之后，仍然立刻能聞到最純粹的稻花沁香，香氣撲鼻。

5 ℃停止呼吸，儲(chǔ)藏冷鏈控溫保鮮

為了確保新鮮如初，米罐子的大米在收割的時(shí)候就將平均含水率控制在15%，收割完成后直接放入控溫室5 ℃低溫保存。這個(gè)溫度，是稻谷呼吸作用降低到最低點(diǎn)的溫度，各項(xiàng)生命進(jìn)程也都趨于停止，且因?yàn)橛兄N皮的包覆也不易沾染細(xì)菌。所以從某種程度上來(lái)說(shuō)，這種方式保存的米在任何時(shí)候打開(kāi)都是初生的模樣。

200g，“腦”能量的重要來(lái)源

2017年的最新數(shù)據(jù)，中國(guó)每年以2公斤／人的速度在減少大米的消耗量；臺(tái)灣減少到了40公斤／人／年；就連以飯團(tuán)米飯為生的日本，最新數(shù)據(jù)顯示也已從1965年118公斤，降到現(xiàn)在的50公斤／人／年，相當(dāng)于一天只吃273g。

200g，其實(shí)就是一天米飯攝取的最佳含量。米罐子中200g罐體約含大米10000粒，含碳水化合物約為158g，人一天身體所需約為300g，加上其他食物糖類(lèi)飲料等，正好滿足人體一天的碳水化合物攝取要求。

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，因?yàn)?ldquo;米飯”是粒狀食物可以慢慢被消化吸收，所以對(duì)于葡萄糖平穩(wěn)上升從而長(zhǎng)時(shí)間維持大腦運(yùn)轉(zhuǎn)來(lái)說(shuō)，是一種非常安定的葡萄糖供給源。

1300年“第一貢米”，煮飯仙人親選

1300多年前，渤海國(guó)將產(chǎn)自本國(guó)土內(nèi)品質(zhì)上乘的大米作為貢米上貢給唐朝，這也是有史記載的第一款貢米，因其得天獨(dú)厚的圓潤(rùn)口感而備受歷代帝王青睞。在地球上，生長(zhǎng)在石板巖上的稻米，就只有中國(guó)這一例。

米罐子的米出自于曾經(jīng)的渤海國(guó)今天的響水村。在整個(gè)近6萬(wàn)畝的響水大米種植區(qū)，米罐子只生長(zhǎng)在石板土層歷代傳承未經(jīng)改變的那1000多畝肥沃土壤；而在這1000多畝中，最好的年成里平均畝產(chǎn)也只有700斤；加上對(duì)于碎米率高于一般國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，最終能夠裝進(jìn)米罐子里的米，只剩最初畝產(chǎn)的20%。

米罐子不是最初找到這款米的專(zhuān)家，2016年，日本煮飯仙人村嶋孟就專(zhuān)門(mén)來(lái)到響水來(lái)找米，當(dāng)?shù)厮緦?zhuān)家前農(nóng)委主任趙汝軍說(shuō)，每年都有各國(guó)專(zhuān)家來(lái)這里吃米，只有真正懂米的人才知道響水米核心產(chǎn)區(qū)的位置在哪兒。

一罐鮮米，一份好禮，米不在貴，在于吃的新鮮和講究，在于聞到的自然和幸福，在于入口的松軟和噴香。真正的好米，不用出國(guó)代購(gòu)，只有我們國(guó)家世代傳承滋養(yǎng)出來(lái)的稻谷，經(jīng)過(guò)匠心種植和篩選，嚴(yán)苛工藝和儲(chǔ)藏，用極致的產(chǎn)品和完美的口感體驗(yàn)，才是送給每個(gè)人最真心的禮物。