深圳是個(gè)包容性極強(qiáng)的城市，來自各地的人才共同推動(dòng)了城市的發(fā)展，大街小巷的美食也囊括了天南地北的特色。內(nèi)蒙古的烤肉，海南的椰子雞，福建的沙縣小吃，新疆的大盤雞……整個(gè)深圳就像是一個(gè)中國(guó)美食大熔爐，但這也逐漸覆蓋了本地特色美食的光環(huán)。然而就在這樣優(yōu)存劣汰的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，作為深圳特色美食代表的福鑫記肚煲雞，十年如一日，堅(jiān)持傳統(tǒng)味道，傳播客家美食文化。

回顧十年光景，有多少美食品牌斗志滿滿而來，又悄無(wú)聲息而去？福鑫記迎難而上，用時(shí)間熬出一碗養(yǎng)生湯。純正的味道，優(yōu)質(zhì)的食材都是十年間不變的追求，也是成就福鑫記深圳特色餐飲品牌的主要原因。

客家飲食民俗古風(fēng)濃厚，探究客家菜系和客家飲食習(xí)俗，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，客家飲食民俗中的養(yǎng)生保健意識(shí)尤為鮮明?？图也擞?ldquo;無(wú)雞不清，無(wú)肉不鮮，無(wú)鴨不香，無(wú)肘不濃”的說法，因此，雞是客家特色的首要體現(xiàn)。福鑫記遵循客家飲食文化的原則，沿襲肚煲雞的烹制技巧，以清淡養(yǎng)生的特色菜廣迎天下賓客。

福鑫記肚煲雞，用料講究鮮嫩，講究野生、家養(yǎng)、粗種，因此，福鑫記為保證原材料的鮮，在廣西開辟了自家的養(yǎng)殖基地；加工講究煮、煲、燉，不破壞食物營(yíng)養(yǎng)與纖維，福鑫記便用豬肚裹住整只雞，慢火燉制4小時(shí)；烹調(diào)講究原汁原味，不使過濃佐料，清淡可口，利于消化。所有這些，都反映出客家人在千百年的生活實(shí)踐中，勤于探索養(yǎng)生之道，善于總結(jié)保健經(jīng)驗(yàn)，注重利用自然中潛藏的科學(xué)道理。也可以看出，福鑫記的這十年，為了堅(jiān)持客家味道肚煲雞做出的努力。

發(fā)展至今，福鑫記在廣東本地已經(jīng)擁有了11家門店。對(duì)于未來的發(fā)展方向，福鑫記表示將拾階而上，從心出發(fā)，在下一個(gè)十年讓福鑫記的足跡踏入外省，讓客家養(yǎng)生飲食文化覆蓋到更廣的區(qū)域，將肚煲雞的濃郁香味傳播到更遠(yuǎn)的地方。