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解讀《關(guān)于食品用香料新品種2-乙酰氧基-3-丁酮、食品添加劑β-環(huán)狀糊精等4種擴(kuò)大使用范圍的公告(2017年第10號(hào))》

   2017-11-24 國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委22180
核心提示:【發(fā)布單位】:國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委【發(fā)布日期】:2017-11-15【備注】:  一、2-乙酰氧基-3-丁酮 ?。ㄒ唬┍尘百Y料。2-乙酰氧基-3-
【發(fā)布單位】:國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委
【發(fā)布日期】:2017-11-15
【備    注】: 
  一、2-乙酰氧基-3-丁酮
 
  (一)背景資料。2-乙酰氧基-3-丁酮的分子式是C6H10O3。歐盟委員會(huì)、美國(guó)食用香料和提取物制造者協(xié)會(huì)、國(guó)際食品用香料香精工業(yè)組織等允許其作為食品用香料在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用。
 
  (二)工藝必要性。該物質(zhì)配制成食品用香精后用于各類(lèi)食品(GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》表B.1食品類(lèi)別除外),改善食品的味道。該物質(zhì)的質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。
 
  二、β-環(huán)狀糊精
 
 ?。ㄒ唬┍尘百Y料。β-環(huán)狀糊精作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760),允許用于膠基糖果、方便米面制品、預(yù)制肉制品、熟肉制品、碳酸飲料、風(fēng)味飲料等食品類(lèi)別。本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到除膠基糖果以外的其他糖果(僅限壓片糖果)(食品類(lèi)別 05.02.02)。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、日本厚生勞動(dòng)省等允許其作為食品添加劑用于食品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果,該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過(guò)5 mg/kg bw。
 
  (二)工藝必要性。該物質(zhì)用于除膠基糖果以外的其他糖果(僅限壓片糖果)(食品類(lèi)別 05.02.02),保護(hù)產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑β-環(huán)狀糊精》(GB 1886.180-2016)。
 
  三、紐甜
 
 ?。ㄒ唬┍尘百Y料。紐甜作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760),允許用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、干酪類(lèi)似品、脂肪類(lèi)甜品、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、加工蔬菜、腌漬的蔬菜、膠基糖果、焙烤食品、水產(chǎn)品罐頭、醋、復(fù)合調(diào)味料、含乳飲料等食品類(lèi)別。本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到方便米面制品(食品類(lèi)別 06.07)。國(guó)際食品法典委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為甜味劑用于食品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果,該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過(guò)2 mg/kg bw。
 
 ?。ǘ┕に嚤匾?。該物質(zhì)作為甜味劑用于方便米面制品(食品類(lèi)別 06.07),調(diào)節(jié)產(chǎn)品口味。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門(mén)冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(紐甜)》(GB 29944-2013)。
 
  四、海藻酸丙二醇酯
 
  (一)背景資料。海藻酸丙二醇酯作為食品添加劑,已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760),允許用于乳及乳制品、水油狀脂肪乳化制品、冰淇淋、雪糕類(lèi)、可可制品、巧克力和巧克力制品、膠基糖果、生濕面制品、生干面制品、方便米面制品、冷凍米面制品、調(diào)味糖漿、飲料類(lèi)等食品類(lèi)別,本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到發(fā)酵面制品(食品類(lèi)別06.03.02.03)、面包(食品類(lèi)別07.01)、糕點(diǎn)(食品類(lèi)別07.02)、焙烤食品餡料及表面用掛漿(食品類(lèi)別07.04)、其他焙烤食品(食品類(lèi)別07.05)。國(guó)際食品法典委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局、日本厚生勞動(dòng)省等允許其作為增稠劑、乳化劑用于食品。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果,該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過(guò)70 mg/kg bw。
 
  (二)工藝必要性。該物質(zhì)作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑用于發(fā)酵面制品(食品類(lèi)別06.03.02.03)、面包(食品類(lèi)別07.01)、糕點(diǎn)(食品類(lèi)別07.02)、焙烤食品餡料及表面用掛漿(食品類(lèi)別07.04)、其他焙烤食品(食品類(lèi)別07.05),改善產(chǎn)品感官特性。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 海藻酸丙二醇酯》(GB 1886.226-2016)。
 
  五、磷酸(濕法)
 
 ?。ㄒ唬┍尘百Y料。國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委2016年第8號(hào)公告批準(zhǔn)磷酸(濕法)作為食品添加劑新品種,允許用于可樂(lè)型碳酸飲料,本次申請(qǐng)作為食品用加工助劑用于制糖工藝。澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局、日本厚生勞動(dòng)省等允許其作為食品工業(yè)用加工助劑用于食品。
 
 ?。ǘ┕に嚤匾浴T撐镔|(zhì)作為食品工業(yè)用加工助劑用于制糖工藝,提高澄清效果。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)按照國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委2016年第8號(hào)公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。
 
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