根據(jù)餐具供應(yīng)商Restaurantware的數(shù)據(jù)，在三家快餐店和三家美食餐廳收集的樣本發(fā)現(xiàn)，這些高檔地區(qū)更容易成為細(xì)菌的寄主?？觳偷甑钠骄?xì)菌菌落數(shù)略高于2萬個，三家精品餐廳的平均居民人數(shù)超過270萬。

 

　　六個樣本不能進行一個非常完整的研究。但是有理由相信，高級餐廳往往比快餐存在更多的細(xì)菌。

 

　　時代周刊曾報道，公共利益科學(xué)中心過去表示，麥當(dāng)勞和其他快餐連鎖店“可能是最安全的出路”。當(dāng)員工處理食物，特別是生食時，許多最危險的傳播細(xì)菌的機會都會出現(xiàn)。由于快餐連鎖店常常把食物凍結(jié)，然后簡單地再加熱或炒飯，細(xì)菌傳播的機會就會減少。另外，快餐連鎖店比一些獨立餐館有更嚴(yán)格的規(guī)定。公司對從洗手到食物需要烹飪的具體溫度和時間都有規(guī)定。