著名市場情報機構(gòu)英敏特（Mintel）全球食品科學分析師艾瑪·斯科菲爾德（Emma Schofield）日前在2017年歐洲國際食品配料及技術(shù)展（FiE）上表示，“白樺茸在傳統(tǒng)上被作為藥用真菌，含有豐富的β-葡聚糖，抗氧化劑和某些B族維生素，通常被磨成細粉，用來沖泡類似茶或咖啡的飲料。然而最近，白樺茸已被應用于冷飲、食品補充劑和保健產(chǎn)品。”

 

　　根據(jù)英敏特的研究，消費者對具有功能性的天然配料很有興趣，白樺茸作為一種歐美的常見的保健成分正在重新獲得消費者的關(guān)注。在我國，隨著健康企業(yè)北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司將俄羅斯優(yōu)質(zhì)西伯利亞白樺茸成功引進至國內(nèi)，目前，白樺茸健康消費在我國也開始逐漸興起。

 

 

（圖：寄生于樺樹的藥用真菌白樺茸）

 

　　食藥同源具有獨特健康價值

 

　　中醫(yī)素有“藥食同源”之說，表明醫(yī)藥與飲食屬同一個起源。實際上，飲食的出現(xiàn)，比醫(yī)藥要早得多，因為人類為了生存、繁衍后代，就必須攝取食物，以維持身體代謝的需要。而經(jīng)過長期的生活實踐，人們逐漸了解了哪些食物有益，可以進食；哪些有害，不宜進食。通過講究飲食，使某些疾病得到醫(yī)治，而逐漸形成了藥膳食療學。

 

　　由于有豐富的白樺茸資源優(yōu)勢，俄羅斯是世界上最早研究和應用白樺茸的國家之一，并取得了豐富成果。據(jù)俄羅斯藥典和史料記載，早在十六、十七世紀，東歐、俄羅斯、波蘭、芬蘭等民間，白樺茸就得到了廣泛的應用，來防治各種疑難雜癥，如各種消化器官癌?。ㄎ赴⑹车腊?、腸癌、肝癌）、心臟病、白血病、糖尿病等，都顯示出極好的效果。1955年，莫斯科醫(yī)學院宣布白樺茸具有抗腫瘤成分，政府批準其用于醫(yī)藥品開發(fā)。目前，在俄羅斯批準上市的白樺茸藥物已達十余款，廣泛應用于腫瘤、糖尿病、心血管病及胃病等治療。

 

　　據(jù)醫(yī)學專家介紹，白樺茸含有大量的抗癌、降血壓、降血糖、復活免疫作用的植物纖維類多糖體?？梢蕴岣呙庖呒毎幕盍Γ种瓢┘毎麛U散和復發(fā)，在胃腸內(nèi)防止致癌物質(zhì)等有害物質(zhì)的吸收，并促進排泄。目前在俄羅斯、日本、韓國及歐美一些國家，白樺茸同時是一種“超級食物”，如同中國的茶葉一樣在日常生活中進行沖泡飲用，進行養(yǎng)生保健和慢性病預防。
 

 

　　“全球越來越多的研究機構(gòu)認可白樺茸，這是令人鼓舞的。但白樺茸是一種活性物質(zhì)，且在俄羅斯等國家屬于治療疾病的藥物，將其作為食品配料、增加了中間環(huán)節(jié)面臨有效成分降解的可能。”長期致力于白樺茸價值研究的北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司董事長楊波日前表示。

 

　　據(jù)介紹，白樺茸是一種非常珍稀的野生資源。以西伯利亞白樺茸為例，每2萬棵白樺樹五年才生長出一顆菌株，子實要生長10年以上藥效才充分，稱得上“萬里挑一”加“10年成材”，其原料資源非常稀缺。此外，要充分發(fā)揮白樺茸的健康價值，還需要運用超微破壁粉碎、超臨界低溫萃取、低溫真空干燥等現(xiàn)代化工藝，確保白樺茸有效成分得以充分保留，被人體充分吸收。

 

　　“白樺茸要用50-60℃的溫開水沖泡效果最佳，沖飲溫度過高、長期暴露于外界等都會導致其產(chǎn)品質(zhì)量下降。”西伯利亞白樺茸研究專家、俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司董事長巴沙告訴記者。白樺茸有著極為嚴格的使用規(guī)程，在食品中添加白樺茸，可以為食品賦予更好的宣傳概念，但并不是發(fā)揮白樺茸價值的可靠辦法。

 

　　目前，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司與俄羅斯最大的白樺茸企業(yè)俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司達成戰(zhàn)略合作，雙方共同投資在伊爾庫茨克建設(shè)了白樺茸技術(shù)研究中心和現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，將現(xiàn)代化工藝用于白樺茸的精制并致力于西伯利亞白樺茸的健康科普推廣。

 

　　對中國企業(yè)北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司來說，憑借赴俄投資白樺茸，可實現(xiàn)進口西伯利亞白樺茸原料和現(xiàn)代化工藝的雙重品質(zhì)保障。去年1月，在中國保健協(xié)會、北京市中醫(yī)研究所及中俄相關(guān)機構(gòu)等的支持下，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司還啟動了“一帶一路，健康中國”西伯利亞白樺茸走進中國項目，推動中俄白樺茸學術(shù)交流與合作。
 

 

　　“我國國產(chǎn)白樺茸資源稀缺、且白樺茸原料質(zhì)量偏低，依托‘一帶一路’政策利好與俄羅斯企業(yè)進行戰(zhàn)略合作，有助于我國掌握國際白樺茸市場話語權(quán)，提升我國白樺茸產(chǎn)業(yè)整體水平和技術(shù)升級。”行業(yè)分析人指出。