12月13日，“芝士”就是力量—奶酪校園推廣行動暨“夢想杯”北京校園足球公開賽2017/2018賽季啟動儀式在北京陳經(jīng)綸中學舉行。圖為中國奶業(yè)協(xié)會秘書長劉亞清。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 韓肖/攝
經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京12月13日訊 （記者 吳曉薇）由農(nóng)業(yè)部倡導，中國奶業(yè)協(xié)會、北京市校園足球協(xié)會主辦，北京市奶業(yè)協(xié)會、首農(nóng)集團北京三元食品股份有限公司承辦，北京人民廣播電臺協(xié)辦的“芝士”就是力量—奶酪校園推廣行動暨“夢想杯”北京校園足球公開賽2017/2018賽季啟動儀式今日在京舉行。中國奶業(yè)協(xié)會秘書長劉亞清出席并在致辭中表示，我國奶酪人均消費水平與世界相距甚遠，并且嚴重依賴進口。要解決奶酪不平衡發(fā)展問題，需要國家、行業(yè)、協(xié)會、媒體共同努力。
劉亞清表示，奶酪這種乳制品對國人來說相對陌生，目前人均奶酪年消費量還很低，不足0.1公斤，奶酪年產(chǎn)量約3萬噸，嚴重依賴進口。而全球人均奶酪年消費量為2.6公斤，歐美人均年消費量達到10公斤以上。
“世界乳品消費以奶酪為主。”劉亞清指出，2016年全球奶酪產(chǎn)量1939萬噸，使用原料奶1.94億噸，接近全球原料奶加工量的二分之一。
其實，奶酪又名干酪、芝士或乳酪，英文名字Cheese，是在凝乳酶的作用下，經(jīng)排放乳清和成熟后而來，既最大程度保留活性物質，又成倍增加營養(yǎng)價值，故而有“奶黃金”的美譽。
據(jù)經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者了解，2016年我國奶酪進口9.7萬噸，增幅迅猛，是2008年的6.9倍，年均遞增27%。劉亞清認為，解決這些不平衡不充分問題，滿足消費者特別是青少年對營養(yǎng)健康的需求，需要國家、行業(yè)、企業(yè)共同發(fā)力。
劉亞清建議，國家要制定政策，完善標準，加大對奶酪發(fā)展的鼓勵和扶持；企業(yè)要抓住機遇，乘勢而上，加大奶酪的生產(chǎn)和品牌創(chuàng)建；協(xié)會要充分發(fā)揮引領、協(xié)調和服務作用，攜手媒體朋友加大對牛奶和奶酪的科普宣傳，共同為中國奶業(yè)發(fā)展營造良好氛圍。
