近段時(shí)間以來(lái)，廣西一些地方發(fā)生細(xì)菌性食物中毒等群體性事件。新年將至，群體聚餐增多，而農(nóng)村聚餐場(chǎng)所簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生條件差、加工操作不規(guī)范、防范意識(shí)不強(qiáng)，容易引發(fā)群體性食物中毒。自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出食品安全警示。
注意選用原料。嚴(yán)禁采購(gòu)和使用法律法規(guī)、國(guó)家公告等明令禁止的食品（原料）、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，慎用自泡自制的藥酒。
嚴(yán)格選定聚餐場(chǎng)所和注意制作過(guò)程。嚴(yán)格按照要求制作加工食品，遵循食品加工溫度、時(shí)間和生冷食品貯存條件要求，注意做好食品及原料的冷藏、冷凍及再熱，使用早期存放的半成品食物時(shí)，要確保燒熟煮透。
還要留意廚師健康狀態(tài)。一旦發(fā)現(xiàn)后廚工作者有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全的病癥，應(yīng)立即調(diào)換健康人員進(jìn)行操作。
另外，飲用水安全也不能忽視。農(nóng)村集體聚餐的舉辦者和承辦者注意自查自律，在聚餐活動(dòng)前，將聚餐菜單、舉辦地點(diǎn)、預(yù)期參加人數(shù)等提前向本村食品安全信息員報(bào)告，并在其指導(dǎo)下做好食品安全相關(guān)工作。一旦發(fā)現(xiàn)有疑似食物中毒的癥狀，要立即采取有效措施防止事故擴(kuò)大，并及時(shí)撥打食品藥品監(jiān)管電話12331。
