生吃海產(chǎn)品是不少人喜歡的一種飲食方式。但是，江門市食藥監(jiān)局最近發(fā)布溫馨提醒：生吃海鮮有風險，操作不當有可能引起中毒。
“餐飲服務單位經(jīng)營生食海產(chǎn)品必須取得‘生食類食品制售’的許可項目，具備專門加工制作場所和工具，消費者要注意擦亮雙眼。”市食藥監(jiān)局食品餐飲安全監(jiān)管科科長梁立濱建議消費者在生吃海產(chǎn)品前，首先要查看該單位《食品經(jīng)營許可證》上“經(jīng)營范圍”是否標注“含生食類食品制售”的項目。餐飲服務單位如果未取得該許可項目而從事生食類食品制售的屬于超范圍經(jīng)營。
“在不符合食品加工制作要求的操作環(huán)境下制作生食類食品，極易導致由副溶血性弧菌等細菌引起的食物中毒。”梁立濱說。
此外，梁立濱表示，消費者可以注意以下幾點來避免食用到問題海產(chǎn)品：第一，通過觀察、按壓等方式判斷海產(chǎn)品是否變質(zhì)；第二，旅游團餐或大型聚餐時建議盡量不要選擇生食海產(chǎn)品類食物；第三，如果外出就餐后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時，要及時到醫(yī)院就診。同時可撥打食藥監(jiān)部門投訴舉報熱線12331報告，并保存相關證據(jù)，以配合有關部門對事件的調(diào)查處理。
小貼士
什么是副溶血性弧菌
副溶血性弧菌是一種嗜鹽性細菌，在有食鹽的條件下（食鹽濃度為3%—3.5%）生長良好，故而得名。該菌存在于近岸海水、海底沉積物和魚、貝類等海產(chǎn)品中。
