隨著全球人口的迅速擴(kuò)張，保障每個(gè)新增人口的食品供應(yīng)，提高資源的利用率變得舉足輕重，每棵作物、每粒收割下來的糧食都不應(yīng)該被浪費(fèi)或損失在中間環(huán)節(jié)。技術(shù)進(jìn)步是驅(qū)動資源利用率提升的關(guān)鍵因素。
實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，挑戰(zhàn)重重
預(yù)計(jì)到2050年，全球人口將增長30%，且隨著城市化的繼續(xù)發(fā)展，越來越多的人口將居住在城市中。相比之下，耕地面積的增長卻十分有限。聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示，到2050年，全球可進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的土地資源增長僅為20%。
人口與土地資源增長速度的失衡，將使食品供應(yīng)鏈承受越來越大的壓力，這將給食品種植和加工企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)效益和企業(yè)社會責(zé)任的雙重挑戰(zhàn)。
從農(nóng)場到餐桌，食品損失比比皆是
食物的損失發(fā)生在供應(yīng)鏈的整個(gè)環(huán)節(jié)。在采摘環(huán)節(jié)，極端天氣以及自然災(zāi)害會直接帶來減產(chǎn);在加工環(huán)節(jié)，不完善的加工技術(shù)會造成好產(chǎn)品的損耗，例如在分選環(huán)節(jié)，如果分選性能不夠，就會有好的產(chǎn)品被誤剔到瑕疵品區(qū)，造成浪費(fèi);最后，在消費(fèi)環(huán)節(jié)，零售商和消費(fèi)者都會將稍有殘次的食品直接丟棄。
包括百事、麥肯、雀巢和億滋在內(nèi)的眾多食品領(lǐng)先品牌都紛紛響應(yīng)英國食品及飲品聯(lián)合會的號召，做出了“零食品浪費(fèi)”的承諾，致力于實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的零浪費(fèi)。
可持續(xù)性發(fā)展戰(zhàn)略幫助企業(yè)節(jié)約成本
一些企業(yè)對于可持續(xù)發(fā)展在誤解，認(rèn)為可持續(xù)發(fā)展會增加企業(yè)的日常經(jīng)營成本。實(shí)際上，可持續(xù)性與盈利之間相輔相成，兩者均依賴于資源的高效利用。長遠(yuǎn)看來，可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略將為企業(yè)帶來顯著的經(jīng)濟(jì)收益。英國的廢棄物與資源行動計(jì)劃(WRAP)數(shù)據(jù)顯示，若采取措施避免食物浪費(fèi)，食品行業(yè)每年可節(jié)省3.41億歐元的支出。
但不可否認(rèn)，在踐行可持續(xù)發(fā)展路線的初期，企業(yè)需要進(jìn)行必要的初始投資。但大多數(shù)企業(yè)都表示，初始投資非常必要，其將帶來長遠(yuǎn)的收益和可持續(xù)性的業(yè)務(wù)增長。
那么，食品加工企業(yè)需要采取什么措施來增強(qiáng)可持續(xù)性，同時(shí)提高企業(yè)利潤呢?很多企業(yè)將眼光投向食品加工的自動化技術(shù)。
領(lǐng)先科技提生資源利用率
歐洲議會報(bào)告顯示，引入自動化分選技術(shù)的食品產(chǎn)線，可以在許多方面提高可持續(xù)性，比如減少食品損耗和浪費(fèi)、降低能耗、減少水資源消耗等。
陶朗集團(tuán)通過技術(shù)創(chuàng)新，不斷提升分選效率，從而提升資源的利用率，幫助食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
1.減少食品損耗和浪費(fèi)——基于傳感技術(shù)的分選設(shè)備可以優(yōu)化生產(chǎn)率，確保產(chǎn)品品質(zhì)，并將利潤最大化。
之前，惡劣天氣導(dǎo)致的作物損壞，會直接導(dǎo)致減產(chǎn)。例如，一旦馬鈴薯遭受病蟲害或藍(lán)莓遇到冰雹損害，農(nóng)戶就會放棄這些受損的作物。如今，陶朗提供的“反向分選”技術(shù)，可以從這類嚴(yán)重受損的收成品中，挽回其中夾雜的1-2%的好產(chǎn)品。
分選技術(shù)的發(fā)展為企業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展思路提供了靈感。從前，分選時(shí)剔除的次品會直接被丟棄，現(xiàn)在，食品加工企業(yè)針對不同的需求，制定更加精細(xì)的品質(zhì)等級標(biāo)準(zhǔn)，并將產(chǎn)品進(jìn)行更為細(xì)致的等級劃分。這樣的好處是，各個(gè)等級的產(chǎn)品都可以用不同的形式得到充分的利用，例如，品相不佳的蘿卜可以切丁或打成汁，更差一些的可以作為牲畜飼料，而只有嚴(yán)重缺陷或腐爛的產(chǎn)品才會被丟棄。
2.降低能源消耗與排放——陶朗的蒸汽去皮機(jī)可以通過對蒸汽的循環(huán)再利用，降低能源消耗。與同類設(shè)備相比，陶朗的蒸汽去皮機(jī)可減少28%的蒸汽使用量，是業(yè)內(nèi)蒸汽使用效率最高的產(chǎn)品。
科技的進(jìn)步也改變著食品加工的理念和方法。以冷凍蔬菜的加工為例，過去，食品加工企業(yè)往往將蔬菜冷凍完成后，才進(jìn)行分選并剔除瑕疵品;現(xiàn)在，隨著分選技術(shù)的發(fā)展，企業(yè)可以在冷凍之前先剔除有缺陷的產(chǎn)品，避免這些殘次品進(jìn)入后續(xù)的冷凍等環(huán)節(jié)，提高了能源的利用效率。
陶朗集團(tuán)秉承優(yōu)化資源生產(chǎn)力的理念，不斷推進(jìn)前沿性的技術(shù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)自身及合作伙伴的可持續(xù)性發(fā)展。著眼未來，對優(yōu)化資源利用的孜孜追求，讓陶朗成為全球各大食品品牌信任的合作伙伴。
關(guān)于陶朗食品業(yè)務(wù)
陶朗集團(tuán)為全球食品行業(yè)提供光學(xué)分選和蒸汽去皮解決方案。依托領(lǐng)先的技術(shù)優(yōu)勢和全球廣泛的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，陶朗不斷致力于幫助客戶提高產(chǎn)線的效率和產(chǎn)品品質(zhì)。
陶朗集團(tuán)高度重視研發(fā)，在產(chǎn)品研發(fā)時(shí)注重細(xì)節(jié)的完善，因此，技術(shù)方案性能高效，可幫助客戶提高效益的同時(shí)，提升產(chǎn)品品質(zhì)，確保從農(nóng)場到餐桌無縫隙的食品安全鏈，是食品生產(chǎn)加工行業(yè)的明智之選。
陶朗的光學(xué)分選技術(shù)適用領(lǐng)域廣泛，包括堅(jiān)果、馬鈴薯和薯制品、新鮮果蔬、干果、瓜子、肉類、海鮮、糖果等?？赏ㄟ^形狀、大小、密度、顏色、生物特性、含水量等精確地檢測并剔除食品中的瑕疵和異物，有效防止瑕疵品(包括肉眼不可見的黃曲霉毒素)以及玻璃、塑料、木頭、石塊、金屬等進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
陶朗集團(tuán)是全球傳感分選技術(shù)的領(lǐng)導(dǎo)者，其先進(jìn)的傳感分選技術(shù)廣泛適用于資源回收行業(yè)、食品行業(yè)以及礦產(chǎn)行業(yè);除此之外，陶朗集團(tuán)也是飲料瓶自動回收設(shè)備的行業(yè)始祖和領(lǐng)軍企業(yè)。陶朗集團(tuán)于奧斯陸證券交易所上市，截至2016年底，全球員工總數(shù)約3500人，年?duì)I業(yè)收入為7.1億歐元。
