在3月28日美國加州法庭宣布，包括星巴克、綠山咖啡、7-11、全食超市等91家咖啡企業(yè)，必須在門店內(nèi)明確貼上警示標(biāo)語，提醒消費者咖啡中可能含有致癌成分后，“喝咖啡致癌”一說開始掀起波瀾。
這一事件的發(fā)酵首先引起咖啡巨頭星巴克（SBUX）股價震蕩，28號當(dāng)日，價格最高跌幅達(dá)到1.75%，不過3月29日的收盤跌幅收窄至0.02%。
根據(jù)上述法庭文件顯示，總部位于加州的美國毒物教育和研究委員會（Council for Education and Research on Toxics）在此案中指控星巴克和其他公司未警告消費者，他們出售的咖啡中含有高含量的丙烯酰胺，后者是一種有毒的致癌化學(xué)品，而指控的依據(jù)是上述91家公司違反了加州65號令。
第一財經(jīng)記者查閱相關(guān)資料了解到，所謂的65號令，即根據(jù)1986年加利福尼亞居民以絕大多數(shù)票通過的《安全飲用水及有毒物質(zhì)法案》（The Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act）。當(dāng)時通過這條法案旨在保護飲用水安全和減少人接觸環(huán)境中的有毒物質(zhì)，從而控制因此帶來的癌癥、先天疾病等問題。它允許公民個人、游說的團隊和律師代表州來起訴。起初該法案是要求了900中導(dǎo)致癌癥和生育瑕疵的化學(xué)物貼警示標(biāo)簽，不過在2017年12月29日，65號令清單更新，囊括了1009種物質(zhì)（詳見：https://oehha.ca.gov/proposition-65/proposition-65-list）。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對第一財經(jīng)記者分析道：“丙烯酰胺在很多食品中都會有，是否致癌要看劑量。如果一天之內(nèi)只喝幾杯咖啡，這方面的風(fēng)險很小。至今沒有臨床數(shù)據(jù)支撐致癌的說法。此前業(yè)界也提到醬油致癌，但是在一次性攝入100公斤醬油的前提下才有可能，不可能有人這樣做。”
同時他還認(rèn)為，這一事件對星巴克等企業(yè)不會有太大的負(fù)面影響，現(xiàn)在的消費者已經(jīng)越來越有自己的消費主見，對于此類摒棄了劑量談毒性消費謠言，消費者有自己的甄別能力。
受此次影響最大的星巴克對于美國加州法院的判決并未做直接的反饋，而是指向全美咖啡行業(yè)協(xié)會公告。另外，星巴克相關(guān)負(fù)責(zé)人對第一財經(jīng)記者表示，星巴克始終堅持為顧客提供高品質(zhì)及安全可靠的食品與飲料，并致力于讓顧客感受優(yōu)質(zhì)的星巴克體驗。
全美咖啡行業(yè)協(xié)會的主席及首席執(zhí)行官威廉莫瑞在公告中表示：“咖啡早已被證明是對健康有益的飲品。此次法律訴訟產(chǎn)生了一個可笑的結(jié)果，這項第65號判決使消費者倍感困惑，并且也無益于公眾對健康的認(rèn)知。”
漫修（上海）律師事務(wù)所律師尹偉對第一財經(jīng)記者分析，此次事件主要是有的報道或者信息使用了夸張的標(biāo)題，按照美國法院的裁決認(rèn)定，星巴克是沒有對有致癌的可能性（盡管可能性或者概率非常?。┑奈镔|(zhì)張貼提醒標(biāo)識，但到了某些媒體這里就變成了‘喝星巴克咖啡致癌’這類斷章取義的夸張語言。
他還指出，這類信息如果有歪曲事實的內(nèi)容，就很有可能侵害了星巴克的商譽，星巴克是有權(quán)起訴的。
