5月10日是中國(guó)品牌日，數(shù)個(gè)國(guó)有品牌榮耀登上素有“世界第一屏”之稱的美國(guó)紐約時(shí)代廣場(chǎng)納斯達(dá)克大屏幕。其中，作為中國(guó)新零售餐飲品牌代表之一的淘汰郎火鍋及其創(chuàng)始人趙子坤，尤為引人矚目。揚(yáng)名海外的同時(shí)，淘汰郎火鍋在國(guó)內(nèi)也影響力超群，再次登上了中關(guān)村天使匯大屏幕。
2014年5月10日，“三個(gè)轉(zhuǎn)變”的重要論述首次被提出，即推動(dòng)中國(guó)制造向中國(guó)創(chuàng)造轉(zhuǎn)變、中國(guó)速度向中國(guó)質(zhì)量轉(zhuǎn)變、中國(guó)產(chǎn)品向中國(guó)品牌轉(zhuǎn)變。隨著“三個(gè)轉(zhuǎn)變”的全面展開(kāi)，2015年3月，趙子坤打破傳統(tǒng)火鍋行業(yè)模式，首創(chuàng)免費(fèi)送鍋的1-2人小火鍋外賣(mài)，正式成立淘汰郎火鍋外賣(mài)品牌。
打破傳統(tǒng)，于千軍萬(wàn)馬中成功突圍
據(jù)《中國(guó)餐飲報(bào)告（白皮書(shū)2017）》顯示：火鍋?zhàn)鳛椴惋嫷谝淮笃奉?lèi)，占據(jù)餐飲行業(yè)總營(yíng)業(yè)額的22%，目前中國(guó)餐飲行業(yè)10家上市公司中，就有3家火鍋類(lèi)企業(yè)，占比達(dá)30%。提起“火鍋”，大多數(shù)人首先想到的就是火鍋店這一場(chǎng)景，但是，近年來(lái)，伴隨著網(wǎng)絡(luò)的快速發(fā)展，外賣(mài)火鍋也在野蠻生長(zhǎng)，無(wú)數(shù)品牌都想在小火鍋外賣(mài)市場(chǎng)分得一杯羹，淘汰郎也是其中一員。而淘汰郎卻憑借著超強(qiáng)的品牌影響力，在千軍萬(wàn)馬中殺出一條血路，一上線就迅速占領(lǐng)了餓了么、美團(tuán)外賣(mài)、百度外賣(mài)和微信商城4個(gè)銷(xiāo)售平臺(tái)， 2017年上半年僅四個(gè)直營(yíng)城市就取得月銷(xiāo)3萬(wàn)單，月流水700萬(wàn)的驕人戰(zhàn)績(jī)。
淘汰郎的迅速崛起展現(xiàn)了其黑馬本色，也吸引了投資者和潛在合作者的目光，至今已先后獲得4輪累計(jì)數(shù)千萬(wàn)融資，其中投資方包括真格基金、真成基金、創(chuàng)新工場(chǎng)、智明星通CEO唐彬森等。2017年7月開(kāi)通的城市合伙人計(jì)劃，目前已經(jīng)幫助淘汰郎將服務(wù)范圍覆蓋到北京、上海、深圳、天津、杭州、南京、長(zhǎng)沙、福州等105座城市。
專注品牌精髓，用戶就是最好的口碑傳播者
淘汰郎火鍋的品牌效應(yīng)很大程度上得益于其專注維護(hù)品牌精髓：食品安全、配送時(shí)效和方便快捷。首先，優(yōu)選食材和保障食品安全，是淘汰郎一貫堅(jiān)持的核心價(jià)值。配送時(shí)效，更是新零售餐飲品牌運(yùn)營(yíng)鏈條至關(guān)重要的一環(huán)。以北京地區(qū)為例，淘汰郎選擇和閃送合作，通過(guò)優(yōu)化線路，提出“隨叫隨到、60分鐘送達(dá)承諾”服務(wù)，配送區(qū)域內(nèi)效率領(lǐng)先同行10分鐘以上。
而在“方便快捷”的理解和運(yùn)作上，淘汰郎也選擇了與其他友商完全不同的模式：首先，首創(chuàng)免費(fèi)送鍋服務(wù)，解決傳統(tǒng)火鍋外賣(mài)“鍋具回收不便，使用麻煩”的問(wèn)題，并通過(guò)送鍋增加了用戶粘性和復(fù)購(gòu)率；其次，營(yíng)業(yè)時(shí)間為早10:00—凌晨03:00，將午餐、晚餐、夜宵三個(gè)飯點(diǎn)全部囊括；最后，專注小火鍋細(xì)分市場(chǎng)，潛心研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品。
正是這些看似簡(jiǎn)單、實(shí)際卻匠心獨(dú)具的新穎模式，引發(fā)了用戶的自發(fā)分享和口碑傳遞，讓淘汰郎在極端同質(zhì)化的火鍋餐飲市場(chǎng)脫穎而出，銷(xiāo)量、口碑遙遙領(lǐng)先。
中關(guān)村天使匯大屏幕是引領(lǐng)中國(guó)創(chuàng)業(yè)方向的風(fēng)向標(biāo)和創(chuàng)業(yè)者的“夢(mèng)想窗口”，紐約時(shí)代廣場(chǎng)納斯達(dá)克大屏幕更是國(guó)際商業(yè)趨勢(shì)的風(fēng)向標(biāo)，是品牌影響力與國(guó)際化的最佳詮釋，淘汰郎火鍋展示在這塊“全球焦點(diǎn)，世界矚目”的大屏上，其品牌實(shí)力不言而喻，相信淘汰郎日后定會(huì)有更加廣闊的發(fā)展前景。
