對(duì)于餐前要不要喝水的問題，不同人有不同的“理論”。飯前喝水真能減肥嗎？抑或會(huì)沖淡胃酸，引起消化不良呢？讓我們來聽聽北京市營養(yǎng)源研究所專家的說法。

 

　　專家指出，“飯前喝湯控制體重”存在一定的問題。餐前多喝湯相當(dāng)于提前把胃的空間給占上了，這樣會(huì)減少人們這一餐攝入食物的熱量。但此時(shí)的飽腹感只是一個(gè)暫時(shí)性的“水飽”，很快人體就又會(huì)感受到“餓意”，所以這只能控制一頓飯的熱量。

 

　　想控制體重需要一個(gè)整體的熱量控制計(jì)劃。“不能單純看一餐、一天的熱量攝入，而是要把握一個(gè)長期的體重變化。控制體重需要攝入和運(yùn)動(dòng)維持平衡，如果動(dòng)得多、吃得少，體重就會(huì)下降，反之，體重會(huì)增加。”

 

　　也有不少人說：“胃酸是PH值小于7的強(qiáng)酸，如果飯前飲水，會(huì)稀釋胃酸，這樣不利于消化和吸收。”這種說法科學(xué)嗎？專家表示，飯前喝水、喝湯不會(huì)稀釋胃酸。“人體的自身調(diào)節(jié)能力很強(qiáng)，不會(huì)因?yàn)楹人蛘邷妥屛杆岬腜H值改變。人體有一個(gè)很強(qiáng)大的緩沖系統(tǒng)，食物攝入后會(huì)自行調(diào)節(jié)和平衡，所以大家不用過于擔(dān)心。”

 

　　不少人吃飯時(shí)，對(duì)各類食物的先后順序也有講究。專家表示，其實(shí)，一般情況下，不用太強(qiáng)調(diào)吃飯的順序。目前，許多人在餐桌上追崇“先吃菜后吃肉，再吃主食”。“先吃蔬菜對(duì)于控制之后的脂肪攝入來說確實(shí)是有一定好處的。不過，主食也一定要吃，碳水化合物對(duì)人體來說非常重要。” 本報(bào)記者 孫樂琪 J245