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個(gè)人簡介
姓 名：菱角酒
性 別：白酒
出生地：湖北省黃梅縣
年 齡：900余歲
負(fù)責(zé)人：黃梅堆花酒業(yè)有限公司
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獨(dú)特秉性
放眼全國白酒市場，用菱角做原料釀酒的，黃梅堆花酒為第一家。那么，菱角具有哪些獨(dú)特的功效呢？
菱角能補(bǔ)脾胃，健力益氣，有益腸胃，可解內(nèi)熱；菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪酸及多種維生素，以菱角入酒不僅起到退陰火，還能明目清心、補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效；利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品；而且，菱角還具有抗癌之功效，可防食道癌、胃癌和子宮癌等。
并非所有人都能將菱角釀成酒的。為了讓將菱角的精華提煉出來，黃梅堆花酒業(yè)有限公司經(jīng)過數(shù)十年研究實(shí)驗(yàn)，革新釀造，“二次發(fā)酵”終于成功，并獲得國家發(fā)明專利稱號（ZL 2015 1 0006469.0)，獨(dú)特的菱角酒，味清香，風(fēng)格典雅，既具有保健功效，又具有極佳的口感。
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天賜水源
水乃酒之血，好酒必用好水釀造，菱角酒全部選用五祖寺的西山碧玉流泉水。此水經(jīng)中國地質(zhì)大學(xué)（武漢）檢測，確定其中含有偏硅酸（濃度在30.6——60.9mg/L)及人體所需的多種微量元素鋰、鋅、溴化物、游離CO2，還有鈣、鉀、硅酸根離子等，pH值為6.9，口感獨(dú)特。是優(yōu)質(zhì)的飲用水和釀酒的優(yōu)質(zhì)源泉，是保證黃梅堆花酒口感甘甜的主要因素之一。
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匠心獨(dú)運(yùn)
菱角酒是用菱角、山泉水為原料，用柴火為燃料蒸餾、用腐植物封存醇化、陶瓷容器窖藏等系列手工方法釀造。黃梅堆花酒選用特制的酒曲（即酵母）是岳焱春先生（岳飛第24代子孫）根據(jù)祖?zhèn)髅胤胶椭袊幍?，精選30多種中藥材，經(jīng)過嚴(yán)格配比混合，利用祖?zhèn)鞴に?，采用天然恒溫發(fā)酵，自然形成別具一格的獨(dú)特風(fēng)味，為黃梅堆花酒釀造奠定了特色技術(shù)基礎(chǔ)。
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美麗傳說
關(guān)于菱角酒的傳說，不勝枚舉。這里僅舉兩個(gè)最膾炙人口的故事。
一則。南宋年間，岳飛在五狼關(guān)（今黃梅縣養(yǎng)馬嶺）兩軍對壘時(shí)，屢屢取勝，當(dāng)?shù)匕傩斩嘁渣S梅老酒慰問將士，主帥岳飛飲后，疾呼：此乃珍稀酒也！
二則。乾隆帝四下江南時(shí)，黃梅戲名伶邢秀姑娘曾帶“黃梅老酒”前去獻(xiàn)藝。乾隆帝在賞戲品酒時(shí)，見酒花堆出御杯，龍顏大悅，命此酒為“黃梅堆花”，其美名延用至今，并逐步演變成包括黃谷酒、糯米酒、菱角酒在內(nèi)的系列白酒。
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歷史沿革
菱角酒有著輝煌的歷史，但在前幾年，卻因缺乏現(xiàn)代化的經(jīng)營管理，尤其是在市場拓展的力度與模式創(chuàng)新上，乏善可陳，其生產(chǎn)和銷售步入低谷，遲遲難以走出黃梅，走向全國。
為了將菱角酒推向全國，打造成一個(gè)享譽(yù)神州的白酒品牌，在黃梅縣委縣政府的支持下，以黃梅籍企業(yè)家聶保華為代表的華南綠色工業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟牽頭，斥重資，對酒廠進(jìn)行升級改造，并在保留傳統(tǒng)釀造的基礎(chǔ)上，通過先進(jìn)的市場營銷方式，擴(kuò)大菱角酒在消費(fèi)市場的知名度和影響力。
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所獲榮譽(yù)
經(jīng)過不懈的努力，菱角酒不僅經(jīng)營管理、市場營銷等諸多方面有了長足的進(jìn)步，而且在工藝方面也有了極大的改善。
為此，菱角酒先后獲得了國家發(fā)明專利稱號、第二屆中國國際新技術(shù)名優(yōu)產(chǎn)品博覽會金獎(jiǎng)；第四屆中國武漢農(nóng)業(yè)博覽會金獎(jiǎng)、最佳暢銷獎(jiǎng)和十大特色農(nóng)產(chǎn)品獎(jiǎng)；第六屆中國武漢農(nóng)業(yè)博覽會“全國知名品牌農(nóng)產(chǎn)品獎(jiǎng)”等眾多榮譽(yù)稱號。
這就是我，菱角酒，一個(gè)立足湖北、放眼全國、面向世界，立志于傳承經(jīng)典、續(xù)寫永恒的白酒品牌。
