1993年王森出版了第一本專業(yè)書籍《王森裱花大全》，很多人是通過西點書籍認識王森以及王森創(chuàng)建的專業(yè)烘焙學校的。截至目前，王森主編的書籍已有200余本，書籍內(nèi)容包含了裱花、咖啡、飲品、烘焙、西餐、裱花蛋糕、翻糖、糖藝、巧克力、天然酵母面包等多個專業(yè)類別。如今，王森出版團隊每年出版10-15本新書，王森書籍以貼合市場需求的優(yōu)質(zhì)內(nèi)容贏得讀者的喜愛與追隨，很多書籍都成為各大圖書類電商平臺的美食類熱銷書。

王森書籍的影響力范圍不僅僅在國內(nèi)，王森團隊以書籍和美食為介，將有中國特色的西點文化傳播至世界各地，王森出版的多本書籍多次暫獲世界圖書大獎。由王森主編的《濃情浪漫 手工巧克力》榮獲第十八屆世界美食圖書大獎賽“最佳巧克力美食書”大獎；《蛋糕裱花基礎(升級版)上下冊》榮獲第二十屆世界美食圖書大獎賽“最佳糕點圖書獎”；《面包大全》榮獲第二十屆世界美食圖書大獎賽“最佳面包美食書”大獎；《糖藝制作入門》榮獲第二十一屆世界美食圖書大獎賽“優(yōu)秀圖書獎”；《面包烘焙新食典》一書榮獲最佳面包類圖書獎；《醬料大王》一書位列醬料類最佳圖書第二名。王森主編的書籍多次榮獲世界圖書最高獎項。

書籍出版的背后，是王森及其團隊強大的研發(fā)能力，王森書籍以高質(zhì)量與專業(yè)度獲得全世界讀者的喜愛，并獲得世界圖書出版領域的專業(yè)認可，這是王森技術的實力展現(xiàn)，也是中國烘焙文化融入世界烘焙文化的軟實力呈現(xiàn)。