食品行業(yè)應如何未雨綢繆，把握住長期趨勢，在變化的需求中找到正確的定位？
飲食風尚：回歸天然
近年來，健康的飲食理念在全球風靡，越來越多的消費者關注合理的營養(yǎng)搭配，并調整自己的飲食習慣，逐漸在日常飲食中增加蔬菜和水果等的攝入。大量的數據和研究表明，新鮮的水果和蔬菜對于打造健康生活方式簡單易行，且行之有效，因為新鮮果蔬能夠降低血壓，減少心臟疾病的發(fā)病風險，并有助于緩解消化系統(tǒng)的不適。
健康飲食趨勢也對加工類食品帶來了積極的影響。受行業(yè)趨勢、食品法規(guī)和消費習慣的推動，糖果、薯條和醬汁等食品也在變得越來越健康。食品加工企業(yè)需要迎合趨勢，降低產品中的鹽份、糖和脂肪含量，并在包裝上標注更詳實的營養(yǎng)成分和添加劑信息?；貧w天然，既是消費者的需求，也將引導食品行業(yè)的發(fā)展方向。
回歸天然的消費理念，對于消費者和食品企業(yè)都帶來了挑戰(zhàn)。當前健康食品的最大瓶頸是高昂的價格。食品企業(yè)要迎合天然、健康的飲食趨勢，首先要在開拓市場和實現盈利之間找到平衡，不僅要在產品開發(fā)和戰(zhàn)略制定上做出調整，還需要在種植、收獲、倉儲、運輸和加工等各個環(huán)節(jié)進行必要的改善，以減少食品損耗、降低成本和提高產量，從而讓消費者能夠享受到價格合理的健康食品。
那么，到底哪些類別的健康食品的前景最為紅火呢？針對火爆品類，應如何調整戰(zhàn)略，抓住機遇呢？
1. 備受追捧的漿果
從全球來看，受消費者和資本追捧的一個品類是“小型漿果”，包括樹莓、藍莓、草莓等。
由于市場需求的增加，漿果在全球范圍內，一年四季皆有種植。小型漿果在各個大洲都備受追捧。例如，南非藍莓產業(yè)的規(guī)模增長了150%，中東漿果進口額達到近年來的歷史最高紀錄——52.8萬美元。
漿果食用方便、口味酸甜的特性，使其容易被消費者接受。以藍莓和樹莓為例，它們不需任何烹煮，便可輕松享用，是現代的快節(jié)奏生活中，人們平衡營養(yǎng)攝入的快捷之選。要讓消費者在每次購買漿果時都有愉快的消費體驗，能促進消費者將這類產品作為長期的飲食選擇。
漿果的外表柔軟，容易在運輸、包裝和處理環(huán)節(jié)因磕碰造成損傷，因此需要更溫和的處理，這不但能減少產品的損耗和浪費，也能保證產品的品質和消費者的滿意度。此外，引進合適的分選和分級技術，改善流程，將有缺陷的產品盡早從流通環(huán)節(jié)中剔除，還能避免爛果影響好果的品質，可減少后續(xù)環(huán)節(jié)的處理負擔。
2. 帶殼堅果的興起
哈佛醫(yī)學院的研究指出，食用堅果與健康長壽有直接關聯，每天食用42.5克的堅果可降低患心臟病的風險，因為堅果中所含的不飽和脂肪有助于降低膽固醇水平。雖然有數據表明，某些堅果具有較高的脂肪含量，但這些都是優(yōu)質脂肪，有益身體健康。因此，堅果一直都是消費者心目中的健康圣品，也在全球市場上廣受歡迎。
隨著新興經濟體中消費者對于堅果價格的承受力提高，堅果市場將呈現新一輪的爆發(fā)性增長。在增長最快的市場中，消費者普遍反饋他們食用堅果的頻率比以往更高。例如在中國，40%的消費者表示他們食用的堅果量明顯高于過去，在各類堅果中，帶殼的杏仁、花生和核桃是最受中國消費者喜愛的類別，此外，腰果和榛子也越來越受青睞。
3.控制脂肪含量，肉類也很健康
除了新鮮果蔬和堅果，選擇低脂率的肉類也是一種科學膳食的好選擇，因為精瘦肉有低熱量和高蛋白質含量的特點。
對于肉類加工企業(yè)來說，快速獲取肉類脂肪含量的數據，并將這類數據及時反饋給上下游，能夠提高企業(yè)的成本效益，并確保每一批次的產品都能滿足消費者的健康生活需求。陶朗的脂肪、蛋白質和水分分析技術可以確定肉類的脂肪含量，在生產線中進行實時的檢測和分析，對加工企業(yè)和消費者皆有益。
飲食時尚：萬變不離其宗
健康科學在發(fā)展，飲食理念在變化。消費者希望追隨最新的健康趨勢，但了解應該吃什么和應該怎樣吃，并不是一項容易的事。
在陶朗，我們認為，簡單天然、新鮮綠色的食品，是永遠不變的健康飲食宗旨。因此，陶朗通過技術創(chuàng)新，幫助種植者、包裝和加工企業(yè)，確保食品的新鮮與品質，守護消費者的飲食健康。
關于陶朗食品業(yè)務 (about TOMRA Sorting Food)
陶朗集團為全球食品行業(yè)提供光學分選和蒸汽去皮解決方案。依托領先的技術和全球廣泛的行業(yè)經驗，陶朗致力于幫助客戶提高產線的效率和產品品質。
陶朗集團高度重視研發(fā)，技術方案性能高效，可幫助客戶提高效益的同時，提升產品品質，確保從農場到餐桌無縫隙的食品安全鏈。
陶朗的光學分選技術適用領域廣泛，包括堅果、馬鈴薯、水果、蔬菜、干果、瓜子、肉類、海鮮、糖果等?？赏ㄟ^形狀、大小、密度、顏色、生物特性、含水量等精確地檢測并剔除食品中的瑕疵和異物，有效防止瑕疵品（包括肉眼不可見的黃曲霉毒素）以及玻璃、塑料、木頭、石塊、金屬等進入生產環(huán)節(jié)。
陶朗集團是全球傳感分選技術的領導者，其先進的傳感分選技術廣泛適用于資源回收行業(yè)、食品行業(yè)以及礦產行業(yè)；此外，陶朗集團也是飲料瓶自動回收設備的行業(yè)始祖和領軍企業(yè)。陶朗集團于奧斯陸證券交易所上市，截至2017年底，全球員工總數約3500人，年營業(yè)收入為7.5億歐元。
欲了解陶朗集團的更多信息，請訪問官網：www.tomra.cn
