各市食品（藥品）安全委員會，省食品藥品安全委員會各成員單位：
元旦、春節(jié)臨近，為統(tǒng)籌做好全省食品安全工作，進一步加強節(jié)日期間食品安全監(jiān)管，保證人民群眾飲食安全，現就有關事項通知如下：
一、提前部署節(jié)日期間食品安全工作。元旦、春節(jié)期間，食品市場消費旺盛、各種活動頻繁，加上春節(jié)過后將迎來全省及全國“兩會”的召開，節(jié)日前后全省食品安全工作不僅任務繁重，而且意義重大。各地、各部門要進一步提高認識，把加強節(jié)日期間食品安全工作作為頭等大事，切實抓緊抓好。要在全面、深入分析當地食品安全現狀的基礎上，及早對節(jié)日期間食品安全工作做出統(tǒng)一部署。要針對節(jié)日消費特點及節(jié)日期間重大活動安排情況，研究制定具體工作方案、應急預案及保障措施。各有關部門要根據工作職責，對本系統(tǒng)、本行業(yè)節(jié)日期間食品安全工作提出明確要求、做出統(tǒng)一安排，并加強對各地工作的指導。要進一步加強各地及各部門之間的協(xié)調配合，真正實現食品安全全程監(jiān)管、全方位監(jiān)管。
二、加大節(jié)日期間食品安全監(jiān)管力度。各地、各有關部門要針對食品安全難點、熱點問題和薄弱環(huán)節(jié)，結合節(jié)日消費特點，突出重點，強化監(jiān)管，全面落實各項監(jiān)管措施。要以節(jié)日期間消費量大的糧油、肉及肉制品、乳及乳制品、水產品、酒類、水果、蔬菜及保健食品等品種為重點，組織開展節(jié)前大檢查，嚴厲打擊非法添加違禁藥物，非法使用食品添加劑，制售過期、霉變及利用非食品原料生產加工有毒、有害食品等違法行為。要深入排查種植養(yǎng)殖、生產加工、市場流通、餐飲消費等各環(huán)節(jié)的食品安全隱患，特別是對那些可能引發(fā)食品安全事故的傾向性、苗頭性問題，一定要追根溯源、查深查透、有效控制、及早解決，切實將食品安全隱患消除在萌芽狀態(tài)。要重點加強對城鄉(xiāng)食品批發(fā)市場、超市及旅游景點周邊的小商店、小食品店等的監(jiān)管，依法查處制售假冒偽劣食品等各類違法行為，進一步凈化節(jié)日食品市場。要將餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)管作為節(jié)日期間食品安全工作的重點，加大對學校食堂、建筑工地食堂、旅游景點、農村集體聚餐的安全監(jiān)管力度，重點把好衛(wèi)生條件關、從業(yè)人員健康關及原料進貨關；對飯店、大型餐飲單位及農村集體聚餐等一次性用餐人數較多的場所，要提前介入，重點防控，堅決杜絕群體性食品安全事件的發(fā)生。
三、切實加強應急值守工作。要堅決克服麻痹思想，嚴格執(zhí)行節(jié)假日24小時值班制度，密切關注食品安全狀況，提前做好食品安全事故應急處置準備工作。要及時公布舉報電話和值班電話，對食品安全舉報投訴要迅速、及時處理，不得推諉、拒受。要制定和完善應急預案，建立健全食品安全事故緊急處置機制，一旦發(fā)生食品安全事故，要立即響應，迅速采取控制措施，組織事故調查，最大限度減少事故危害。要嚴格執(zhí)行食品安全事故報告制度，不得瞞報、漏報、遲報。要提前做好重大食品安全事故應急處置準備工作，一旦發(fā)生重大食品安全事故，立即啟動《江蘇省食品安全事故應急預案》，按照“統(tǒng)一指揮、分級負責、各司其職”的原則，及時、妥善做好處置工作。
四、嚴格落實食品安全工作責任。各地、各有關部門要切實加強組織領導，堅持屬地管理與“誰主管、誰負責”相結合，進一步建立完善地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、食品生產經營者是第一責任人的食品安全責任體系，層層落實責任制和責任追究制。各級食品（藥品）安全委員會辦公室要充分發(fā)揮組織協(xié)調職能，及時協(xié)調解決節(jié)日期間食品安全工作遇到的困難和問題，通過專項督查、明查暗訪等方式，加大督促檢查力度，確保食品安全各項監(jiān)管措施落到實處。要嚴格責任追究，對因組織不力、措施不到位、責任不落實導致發(fā)生重大食品安全事故或造成重大負面影響的，要依法追究有關人員的責任。
請各地、各有關部門將元旦、春節(jié)期間食品安全工作情況于2010年2月26日前報省食品藥品安全委員會辦公室。
二○○九年十二月二十九日