如今,海參已經(jīng)成為了千家萬戶的滋補佳品,非常受大眾歡迎。但是據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示,很多人明明知道海參是珍貴的滋補食品,卻由于不知道海參如何儲存白白浪費了營養(yǎng)價值,甚至在食用后影響身體健康。近日,全國多地尤其是南方地區(qū)面臨持續(xù)的降雨天氣,高溫高濕的氣候條件下,微生物容易滋生,食物的保存成為很大的問題。
別讓夏季的雨水吃了你的海參
“女兒母親節(jié)回家?guī)Ыo我?guī)Я藥捉锖?我一直放著舍不得吃,前幾天拿出來發(fā)現(xiàn)居然長毛了,說好的保質(zhì)期兩年呢?”張阿姨愁眉苦臉的抱怨道。對于新鮮海參而言,離開海水便具有自溶性,加上夏季的高溫天氣,鮮活海參的保質(zhì)期非常短,而且不好處理和保存,建議購買海參時優(yōu)先考慮干海參。
值得注意的是,干海參一旦保存不當,夏季又熱又濕,常溫下儲存同樣容易變質(zhì)生霉,滋生大量細菌,不僅影響海參的味道,海參中所含的蛋白質(zhì)也很大程度被破壞或者變質(zhì),食用之后輕則胃腸不適,重則傷及身體之根本。
海參的正確保存方法,你知道嗎?
一般而言,在保存得當?shù)那闆r下,優(yōu)質(zhì)的干海參可以保質(zhì)兩年,那么應(yīng)當如何正確的儲存海參呢?干海參最好的儲存環(huán)境是低溫干燥。干海參長期與空氣和水接觸容易變質(zhì),絕大部分消費者都覺得只需要把直接把干海參放在冰箱里保持低溫環(huán)境就萬事大吉了,其實這是一種錯誤的理解,冰箱的環(huán)境潮濕,并不是最適合干海參的儲存。
另外,糖干海參等劣質(zhì)海參由于含有多種雜質(zhì)更容易滋生微生物產(chǎn)生霉變,專家提醒消費者一定不能貪圖一時便宜而上當購買劣質(zhì)海參。宮品海參的產(chǎn)品經(jīng)理向我們介紹:“我們常說的干海參包括淡干海參參和凍干海參,淡干海參裝袋前需晾干曬透,然后裝入雙層食品塑料袋扎緊袋口低溫保存;凍干海參是采用凍干技術(shù)加工的產(chǎn)品,只需要塑料袋密封置于陰涼干燥處即可,保存時間可長達兩年。”
