各縣（市、區(qū)）食品（藥品）安全委員會辦公室，市食品藥品安全委員會有關成員單位：

　　夏季是食品消費旺季，也是食品安全事故多發(fā)時期，我市已進入高溫季節(jié)，食品安全形勢不容樂觀。為確保廣大人民群眾的飲食健康和生命安全，有效預防和控制群體性食物中毒事故的發(fā)生，現(xiàn)就進一步加強夏季食品安全工作通知如下：

　　一、加強組織領導，確保各項工作措施落到實處

　　各地、各部門要按照“地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人”的責任體系，認真落實食品安全責任。要將做好夏季食品安全工作、防控食品安全事故作為一項重要工作列入議事日程，切實加強領導，統(tǒng)籌兼顧，強化組織協(xié)調，密切協(xié)作，形成合力。要組織人員深入實地，對容易出現(xiàn)食品安全隱患的區(qū)域和環(huán)節(jié)進行排查，對發(fā)現(xiàn)的問題和存在的隱患要及時予以解決，嚴防發(fā)生群體性食品安全事故。

　　二、突出工作重點，開展夏季食品安全整治

　　各地、各部門要針對夏季食品安全的季節(jié)性特點，以小作坊、小飲食店、小超市、小鹵菜店、小熟食店為重點整治對象，對易引起食物中毒的熟食制品、冷飲食品、水產食品等重點整治食品，加大監(jiān)督檢查和抽檢力度，凡不符合市場準入要求的或存在質量問題的，要及時責令停產、停售、追繳，并做好溯源工作。要督促餐飲企業(yè)、學校食堂、工廠工地食堂、配餐企業(yè)等餐飲單位，嚴格遵守食品衛(wèi)生規(guī)范，確保公眾消費安全。要加強農村自辦宴席的監(jiān)管，落實農村自辦宴席申報備案管理、廚師培訓、現(xiàn)場指導和食物留樣等制度，減少食品安全隱患，預防食物中毒事件的發(fā)生。

　　三、注重宣傳，增強群眾食品安全意識

　　結合《食品安全法》貫徹實施，要創(chuàng)新宣傳模式，拓寬宣傳渠道，積極開展各類食品安全宣傳活動。要充分利用新聞媒體，大力宣傳食品安全相關法律法規(guī)和食品安全科普知識，提醒群眾注意夏季飲食安全，增強人民群眾的科學消費意識和自我保護意識。各部門要密切注意食源性疾病的發(fā)生，加強重點疫情監(jiān)測和突發(fā)重大食品安全事件應對能力，按照相關規(guī)定及時發(fā)布檢查結果和預警信息。

　　四、落實責任，切實做好食品安全應急事件處理

　　各地、各部門要確保食品安全舉報投訴渠道的暢通，對群眾的咨詢和投訴要認真受理，及時解決。要明確責任，克服麻痹思想，及時完善各類應急預案，做好食物中毒事件的應急處置和救援的人員、物資的儲備。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，必須在第一時間做出反應，果斷采取控制措施，及時開展調查處理和醫(yī)療救援，并按規(guī)定和程序報告。對瞞報、虛報的，將依據(jù)有關規(guī)定嚴肅追究有關單位和人員的責任。

　　揚州市食品藥品安全委員會辦公室

　　二〇〇九年六月二十九日