市各縣（市、區(qū)）食品（藥品）安全委員會(huì)，市食品藥品安全委員會(huì)各成員單位：
2008年揚(yáng)州“煙花三月”國(guó)際經(jīng)貿(mào)旅游節(jié)活動(dòng)和“五一”節(jié)即將來臨，為消除各類食品安全事故隱患，切實(shí)保障來揚(yáng)賓客及消費(fèi)者的飲食安全，確保各項(xiàng)活動(dòng)的順利進(jìn)行，現(xiàn)就“煙花三月”國(guó)際經(jīng)貿(mào)旅游節(jié)暨“五一”期間有關(guān)食品安全工作通知如下。
一、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，確保食品安全工作落到實(shí)處
各地、各有關(guān)部門要牢固樹立以人為本的觀念，以高度的政治責(zé)任感，切實(shí)抓好當(dāng)前的食品安全工作。要強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，一把手要親自抓，一級(jí)抓一級(jí)，編織一張“橫向到邊、縱向到底”的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。要切實(shí)履行職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)調(diào)，堅(jiān)持“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，做到措施到位、信息共享、配合有力。要落實(shí)節(jié)慶期間食品安全工作的各項(xiàng)保障措施及工作方案，預(yù)防和杜絕節(jié)慶期間食品安全事故的發(fā)生。
二、明確監(jiān)管重點(diǎn)，全面落實(shí)食品安全各項(xiàng)措施
各地、各有關(guān)部門要根據(jù)本地、本環(huán)節(jié)的食品產(chǎn)業(yè)狀況和特點(diǎn)，采取有針對(duì)性的措施，加大監(jiān)管力度，強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)場(chǎng)所的監(jiān)管。特別要針對(duì)與節(jié)慶活動(dòng)有密切聯(lián)系的招商活動(dòng)場(chǎng)館、演出場(chǎng)所、賓館飯店、旅游景點(diǎn)、車站等場(chǎng)所組織相關(guān)的執(zhí)法檢查。農(nóng)林部門要加強(qiáng)食品源頭管理，加大農(nóng)產(chǎn)品及水產(chǎn)品藥物殘留監(jiān)測(cè)力度；質(zhì)監(jiān)部門要加大對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，杜絕用非食品原料加工食品的現(xiàn)象和濫用食品添加劑的行為，加大取締無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的力度；工商部門要加大市場(chǎng)巡查力度，特別是要加大對(duì)食品批發(fā)市場(chǎng)的監(jiān)管力度，提高市場(chǎng)“六項(xiàng)”制度的覆蓋面；衛(wèi)生部門要加大餐飲單位的監(jiān)管力度，特別是食品原料來源及生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生狀況監(jiān)管，及時(shí)消除食品安全隱患；商貿(mào)部門要重點(diǎn)加強(qiáng)豆制品和肉制品的監(jiān)管力度；鹽務(wù)部門要嚴(yán)防劣質(zhì)鹽和工業(yè)鹽冒充食鹽流入市場(chǎng)。各地、各有關(guān)部門要形成合力，對(duì)熟食、酒類、飲料、乳制品、肉制品等重點(diǎn)食品，食品超市、大賣場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等重點(diǎn)場(chǎng)所實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。對(duì)涉嫌有質(zhì)量問題的食品要及時(shí)采取有效措施，防止劣質(zhì)食品流入市場(chǎng)。其他各有關(guān)部門要按各自職責(zé)分工做好食品安全工作。
三、建立健全應(yīng)急預(yù)案，做好重大活動(dòng)的食品安全保障工作
各地、各有關(guān)部門要克服松懈麻痹思想，節(jié)慶期間要進(jìn)一步嚴(yán)格值班制度，保持通訊暢通，公布舉報(bào)電話，加強(qiáng)市場(chǎng)巡查，及時(shí)報(bào)告食品安全狀況。對(duì)重大活動(dòng)的接待單位，要認(rèn)真制定和落實(shí)食品安全保障方案，確保食品安全。對(duì)群眾的舉報(bào)投訴，要高度重視，及時(shí)處理。一旦發(fā)生食品污染、食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，在按規(guī)定及時(shí)上報(bào)的同時(shí)，要組織力量迅速有效地進(jìn)行處置，控制事態(tài)發(fā)展，查明事故原因。市食品藥品安全委員會(huì)辦公室將在此期間組織有關(guān)部門進(jìn)行明查暗訪、專項(xiàng)督查和聯(lián)合檢查，對(duì)措施不落實(shí)、存在較大食品安全隱患的單位等將予以通報(bào)，造成嚴(yán)重后果的將追究相關(guān)責(zé)任。
二〇〇八年四月二日