炒粉、煮粉、燙粉、拌粉，很多饒城市民的一天，是從一碗美味的米粉開始的。米粉的質量如何，關系到廣大市民舌尖上的安全。那么，饒城市民所食用的米粉是由哪些企業(yè)產的，他們的生產環(huán)境如何，產出的米粉安全嗎？近日，記者就此采訪了上饒市食品藥品監(jiān)督管理局綜合科相關負責人，并走訪了市區(qū)的兩家米粉加工企業(yè)。
市民：希望每天吃的都是放心米粉
7月26日早晨7時30分，記者在市區(qū)民德路大信花園小區(qū)附近看到，這里大大小小有四五家米粉店，每家店里的顧客都是絡繹不絕。記者隨機走進一家米粉店，看見一位老大爺正在喂孫女吃炒粉。“孩子就喜歡吃這個。”老大爺對記者說，很多上饒人的一天都是從一碗米粉開始的，所以米粉的質量如何，關系到大家舌尖上的安全，希望相關部門能加強監(jiān)管，讓大家每天吃的都是放心粉。
“老板，燙碗粉再加根油條，老規(guī)矩，燙軟一點。”市民李瀅告訴記者，每天早上在這家粉店吃碗米粉，然后坐公車去上班已經成為她的習慣。“我媽總是擔心米粉不安全，讓我少吃點，但我要上班，哪有時間早上起來自己做東西吃，還是只有吃粉最方便。”李瀅說，她基本上早餐都是吃米粉，有時外地朋友來上饒旅游，也會帶著他們嘗一嘗本地米粉，“天天要吃的東西，當然希望是安全的。”
“我們家的早餐基本上都是米粉，如果米粉質量有問題，就糟糕了。”家住市區(qū)濱江東路的戴女士表示，“我一般都是在菜市場買散裝米粉，米粉的質量問題及和生產企業(yè)的衛(wèi)生狀況我很關注，因為這與我們的健康息息相關。”
企業(yè)：嚴格按照衛(wèi)生標準制作米粉
當天上午，記者先后走訪了兩家米粉生產企業(yè)，對其米粉車間衛(wèi)生、生產方式等情況進行了了解。據(jù)其中一家米粉廠的負責人告訴記者，上饒人愛吃的米粉是鮮濕米粉，而濕粉的保質期只有17個小時左右，因此他們的工人一般從凌晨就開始工作了，“我們追求的就是新鮮，確保市民每天吃的都是放心粉。”
記者在現(xiàn)場看到，廠房內干凈整潔，蒸汽繚繞，工作人員正在機器旁作業(yè)，浸泡、磨漿、蒸煮、成型等生產過程均采用機械化，生產出來的米粉統(tǒng)一存放在專門的容器里，整個生產流程井井有條。“米粉的質量好不好，原料非常關鍵。”隨后，該米粉廠負責人帶領記者來到原料倉庫，只見倉庫里存放著一袋袋大米，每一袋大米包裝袋上都附有一張合格證，合格證上清晰地標示著大米的生產許可證編號、產品標準代號、生產日期和保質期等信息。
接著，記者又來到位于上饒縣的一家米粉廠，發(fā)現(xiàn)他們所生產的米粉，從原材料到生產過程到最后出廠，也都是按照嚴格的生產衛(wèi)生標準來制作的。該米粉廠負責人說：“在米粉生產過程中我們很注重衛(wèi)生，大米通過池子浸泡、清洗、上機攪拌，整個流程衛(wèi)生安全。生產結束后，為了減少在配送、儲存等過程中發(fā)生二次污染的風險，我們嚴格按照食品安全國家標準規(guī)范產品包裝和標簽標識，采用食品級包裝材料包裝米粉。”
記者隨后又在部分集貿市場及米粉店進行了走訪，其中一位經營戶表示，以前生產米粉的小作坊很多，經過有關部門的整治，如今不達標的作坊都已被取締了，目前只有5家米粉廠獲得了生產許可，他們現(xiàn)在都在這其中采購米粉。
部門：加強監(jiān)管嚴抓米粉質量安全
當天下午，記者來到市食品藥品監(jiān)督管理局。該局綜合科相關負責人告訴記者，米粉是深受饒城市民喜愛的食品之一，為了確保米粉的食品安全，他們專門成立了餐飲服務環(huán)節(jié)濕米粉專項整治工作領導小組，組織精干力量對轄區(qū)內米粉生產企業(yè)進行了專項整治。對不符合生產條件的進行了關停，對購用無證生產的米粉、沒有標簽標識的米粉等違法行為予以行政處罰。“經過整頓和規(guī)范，目前在‘三區(qū)一縣’有5家米粉生產企業(yè)獲得生產許可。”該負責人介紹，現(xiàn)如今，米粉生產條件明顯提升，產品質量也有所提高，生產企業(yè)自我檢測能力也明顯有所改變，這使得上饒濕米粉的生產逐步走向規(guī)范化發(fā)展道路。
該負責人告訴記者，他們同時還會對米粉質量進行安全監(jiān)測和快速檢測篩查，嚴厲打擊使用吊白塊等違法添加非食用物質及濫用食品添加劑行為。“除了要檢測食品安全國家標準規(guī)定的檢測項目，我們還針對米粉增加了吊白塊、硼砂等有毒有害物質的檢驗檢測，嚴防添加非食用物質、濫用食品添加劑的違法行為發(fā)生。”該負責人介紹，我市已連續(xù)多年未發(fā)現(xiàn)米粉中添加吊白塊等非法添加劑。該負責人表示，下一步，他們將繼續(xù)進一步加大執(zhí)法力度，對米粉生產經營企業(yè)開展不定時突擊性檢查，確保市民能吃上放心的米粉。
