各轄市、區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，市餐飲安全監(jiān)督所：
第十六屆亞運會于11月12-27日在廣州舉行，為確保我市供應(yīng)亞運會食品質(zhì)量安全和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全，根據(jù)省、市食品安全委員會關(guān)于進一步做好亞運會期間食品安全保障的通知精神，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：
一、強化食品安全保障工作的責任意識
各單位要進一步加強亞運會期間的食品安全監(jiān)管，強化政治意識、大局意識、責任意識，把亞運會期間食品安全保障工作作為一件大事擺上突出位置，加強領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，一級抓一級、層層抓落實，確保認識到位、責任到位、措施到位。
二、開展餐飲服務(wù)單位的隱患排查工作
以學校食堂、工地食堂、賓館、飯店、小飲食店、農(nóng)家樂等各類餐飲服務(wù)單位為重點，全面檢查餐飲單位餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證、餐飲具消毒制度落實、索證索票及臺賬制度運行、原輔料采購、存儲、衛(wèi)生設(shè)施配備、食品添加劑管理等情況；加大對餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營熟食鹵味、冷菜等高風險食品以及加工過程衛(wèi)生控制、餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)檢查整改力度；嚴厲查處餐飲服務(wù)提供者采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、工業(yè)用鹽、問題乳品等行為。
三、做好食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置
要根據(jù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求，落實應(yīng)急措施，強化應(yīng)急值守工作，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，能夠立即啟動應(yīng)急預(yù)案，迅速實施應(yīng)急處置處置，有效控制事態(tài)發(fā)展，努力將不良影響降到最低程度。要進一步規(guī)范亞運會期間的食品安全信息發(fā)布行為，嚴防不實報道和不良炒作，為亞運會食品安全保障工作創(chuàng)造良好的輿論氛圍。
四、保證供應(yīng)亞運會食品質(zhì)量安全
要及時、全面掌握保健食品生產(chǎn)企業(yè)情況，指導(dǎo)督促企業(yè)嚴格執(zhí)行食品安全標準，全面落實食品安全保障各項措施，確保我市生產(chǎn)的供粵保健食品質(zhì)量安全可靠。
二〇一〇年十一月十八日