各縣（區(qū)）食品藥品監(jiān)管局、衛(wèi)生局：
2010年中秋、國(guó)慶將至，節(jié)日期間人員流動(dòng)大，各類活動(dòng)增多，餐飲服務(wù)將迎來(lái)消費(fèi)高峰，又正值夏秋季節(jié)交替，食物中毒事故極易發(fā)生。為進(jìn)一步加強(qiáng)重大節(jié)日期間的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，有效防止食物中毒事故發(fā)生，保障人民群眾過(guò)上歡樂(lè)、祥和的節(jié)日，現(xiàn)就做好中秋、國(guó)慶期間全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、積極部署節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。今年中秋、國(guó)慶兩大節(jié)日相距較近，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管任務(wù)繁重，責(zé)任重大。各地要充分認(rèn)識(shí)到中秋、國(guó)慶期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重要性，務(wù)必要以對(duì)人民群眾身體健康和生命安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，進(jìn)一步增強(qiáng)政治意識(shí)、大局意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，切實(shí)抓緊抓好中秋、國(guó)慶期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。要在深入分析各縣區(qū)餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)狀基礎(chǔ)上，根據(jù)節(jié)日期間餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，對(duì)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作提前做出部署。要根據(jù)節(jié)日期間重大活動(dòng)安排情況，研究制定保障工作方案，落實(shí)具體監(jiān)管人員，確保重大活動(dòng)順利進(jìn)行。要堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，加強(qiáng)部門間協(xié)調(diào)配合，堅(jiān)決杜絕餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)發(fā)生重大食品安全事故。
二、加大節(jié)日期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管力度。要針對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全方面存在的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)督，全面落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管措施。要組織開(kāi)展節(jié)前食品安全大檢查，深入排查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全隱患，對(duì)可能引發(fā)食品安全事故的傾向性、苗頭性問(wèn)題，一定要追根溯源，及早解決，切實(shí)將隱患消除在萌芽狀態(tài)。要結(jié)合餐飲住宿行業(yè)服務(wù)質(zhì)量提升整治活動(dòng)，加大對(duì)旅游景點(diǎn)餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村集體聚餐點(diǎn)的食品安全監(jiān)管力度，重點(diǎn)把好衛(wèi)生條件關(guān)、從業(yè)人員健康關(guān)及原料進(jìn)貨關(guān)。對(duì)各類飯店、大型餐飲服務(wù)單位等同時(shí)用餐人數(shù)較多的場(chǎng)所，要提前介入，重點(diǎn)防控。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂及周邊餐飲企業(yè)的巡查力度，認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)采取有效措施，確保節(jié)日期間在校師生的餐飲安全。繼續(xù)深入開(kāi)展建筑工地食堂、一次性塑料餐盒專項(xiàng)整治行動(dòng)，切實(shí)鞏固專項(xiàng)整治成果。要督促餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑使用有關(guān)規(guī)定，防止濫用、誤用及非法使用食品添加劑。
三、切實(shí)加強(qiáng)應(yīng)急值守工作。要嚴(yán)格實(shí)行節(jié)日期間24小時(shí)值班制度，堅(jiān)決杜絕空崗、脫崗現(xiàn)象。要及時(shí)公布舉報(bào)和值班電話，對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全舉報(bào)投訴要及時(shí)處理，不得推諉、拒受。要加強(qiáng)與有關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，提前做好食品安全事故應(yīng)急準(zhǔn)備，一旦發(fā)生重大食物中毒事故，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，實(shí)施妥善處置。要嚴(yán)格執(zhí)行食物中毒事故報(bào)告制度，及時(shí)按有關(guān)規(guī)定上報(bào)食物中毒事故信息，不得瞞報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)。各縣區(qū)要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，確保各項(xiàng)監(jiān)管措施落到實(shí)處。對(duì)因工作責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)管措施不到位導(dǎo)致發(fā)生重大食物中毒事故的，將依法依紀(jì)追究有關(guān)人員的責(zé)任。
宿遷市食品藥品監(jiān)督管理局 宿遷市衛(wèi)生局
二○一○年九月十七日