市食品藥品安全委員會有關(guān)成員單位，各縣區(qū)食安辦：

　　為切實做好春節(jié)前的食品安全保障工作，讓人民群眾過上一個歡樂、祥和、安全的春節(jié)，市食安辦牽頭市農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門，于節(jié)前開展了食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查活動，現(xiàn)將檢查有關(guān)情況通報如下：

　　一、基本情況

　　2月1日-2日，市聯(lián)合執(zhí)法檢查組分為3個組，分別由市工商局、市衛(wèi)生局和市食安辦牽頭，共檢查全市各縣區(qū)大型食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、超市、食雜店、小作坊、餐館、飯店等各類食品安全生產(chǎn)經(jīng)營單位53家，對酒類、米面、肉禽、植物油、糕點、腌制品、炒貨、散裝食品等食品品種進行了重點檢查。經(jīng)檢查，全市各地節(jié)前食品安全狀況平穩(wěn)，食品生產(chǎn)經(jīng)營各項質(zhì)量保障制度落實情況較好，未發(fā)現(xiàn)Ⅱ級以上重大食品安全隱患。

　　二、存在問題

　?。ㄒ唬┦称窂臉I(yè)人員的質(zhì)量、衛(wèi)生意識需進一步提高。在一些加工、售賣直接入口食品的場所，工作人員不穿戴工作衣帽、口罩、手套的現(xiàn)象比較多見，不使用工具直接用手接觸食品；食品原料、凈菜常見直接擺放地面；私人物品與食品混放；個別生產(chǎn)經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生情況較差；部分食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的管理人員對本行業(yè)食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、制度、規(guī)定等知識缺乏足夠的了解。

　?。ǘ┦称飞a(chǎn)經(jīng)營場所的硬件條件需進一步改善。雖然食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營場所的硬件條件逐年提高，但缺少空氣消毒裝置、防蠅防塵設(shè)施等現(xiàn)象仍然比較多見。個別被檢查單位食品加工設(shè)備陳舊落后，難以滿足食品安全保障要求。有的市場沒有開辟專設(shè)的禽類屠宰區(qū)域，市場內(nèi)環(huán)境比較臟亂。

　?。ㄈ┦袌鲑|(zhì)量安全準入、索證索票等制度落實情況不夠理想。在經(jīng)營生鮮蔬菜的市場、超市中，只有少數(shù)建立了農(nóng)殘快速檢測室；已有的市場檢測室快檢工作也只能做到抽檢少量上市蔬菜，與農(nóng)產(chǎn)品市場準入工作的要求差距較大；一些市場、飯店內(nèi)仍然發(fā)現(xiàn)了“三無”和無“QS”標志的預(yù)包裝食品；部分生產(chǎn)經(jīng)營單位的索證索票制度落實不到位。

　?。ㄋ模┈F(xiàn)場加工售賣的食品安全狀況令人擔憂。春節(jié)期間，群眾對糕點、油炸食品、炒貨等食品的需求量較大，在一些集貿(mào)市場和路邊小作坊，經(jīng)?？梢钥吹郊庸み@些食品的現(xiàn)象，但其加工用原料、加工者個人健康狀況都缺乏保障，環(huán)境條件也比較差。檢查組看到，在一些市場內(nèi)，油鍋內(nèi)的食用油已經(jīng)明顯變黑污濁，加工者仍然在繼續(xù)用其烹制肉丸等食品。

　　三、有關(guān)要求

　　按照各司其職、各負其責(zé)的要求，各單位、各部門要切實做好以下幾項工作：

　?。ㄒ唬├^續(xù)加強對食品從業(yè)人員的食品安全相關(guān)知識培訓(xùn)教育工作；

　?。ǘ┒酱偈称飞a(chǎn)經(jīng)營單位加強硬件設(shè)施的改造和配備，制定整改方案，限期整改；

　　（三）繼續(xù)加大對食品安全各項制度落實情況的督查檢查力度；

　?。ㄋ模┻M一步加強對現(xiàn)場加工制售食品行為的監(jiān)管工作，適時組織開展專項整治活動。

　　宿遷市食品藥品安全委員會辦公室

　　二○○八年二月十五日