各市（縣）、區(qū)衛(wèi)生局，新區(qū)社會事業(yè)局，市衛(wèi)生監(jiān)督所：
為認真貫徹市委、市政府相關(guān)工作會議精神，保障世博會期間全市食品衛(wèi)生安全，為世博會的成功舉辦營造良好環(huán)境，我局決定在全市組織開展“迎上海世博盛會，保餐飲食品安全”專項行動?，F(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：
一、工作目標
確保世博會舉辦期間接待單位不發(fā)生食物中毒和食源性疾?。蝗胁话l(fā)生食物中毒、以及重大飲用水污染和公共場所健康危害事故。
二、工作安排
第一階段：制定方案，動員部署（即日起至3月31日）。組織制定、印發(fā)專項行動方案，進行動員部署。對轄區(qū)內(nèi)情況進行全面調(diào)查摸底，確定重點產(chǎn)品、重點區(qū)域、重點單位，提出具體的任務和措施。
第二階段：全面檢查，排查隱患（4月1日至4月29日）。根據(jù)具體實施方案，組織開展檢查工作，排查食品安全隱患，督促落實整改措施。
第三階段：重點防范，嚴密監(jiān)控（4月30日至10月31日）。對專項檢查中發(fā)現(xiàn)的事故易發(fā)薄弱環(huán)節(jié)進行嚴密監(jiān)控，對重點區(qū)域、重點單位加強巡回檢查，高度防范，確保萬無一失。
第四階段：對照檢查，總結(jié)驗收（11月1日至11月10日）。對照工作目標要求進行自查總結(jié)，整改存在問題，鞏固整治成果。對專項行動進行全面總結(jié)并及時上報。
三、有關(guān)要求
?。ㄒ唬└叨戎匾?，確保領導到位
各級衛(wèi)生行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)要充分認識世博會期間食品衛(wèi)生安全保障工作的重要性和緊迫性，牢固確立“以人為本，安全第一，預防為主”的理念，結(jié)合我局組織開展的放心餐桌工程，切實加強組織領導，嚴密工作部署，嚴格實行一把手負責制。各級衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督所黨政主要負責人要親自抓、負總責，分管領導要集中精力認真抓，一級抓一級，一級對一級負責，把食品衛(wèi)生保障工作分解到人、責任落實到人。
?。ǘ┟鞔_任務，確保責任到位
各地必須明確工作目標，制定行動方案，將各項工作任務分解到位、責任到人，主要領導要靠前指揮親自抓，分管領導要全力以赴抓落實。凡是未完成以上工作目標的，我局將按規(guī)定嚴肅追究相關(guān)領導和責任人員的責任。
（三）完善預案，確保措施全面到位
根據(jù)世博會有關(guān)工作安排，我局將制定具體的世博會保障工作方案。各地要按照我局制定的工作方案，制定完善食品安全監(jiān)督保障工作方案，進一步細化方案，落實責任，并完善食物中毒應急處理預案，健全并落實24小時值班制度、接待賓館定點專人監(jiān)督制度、巡查制度、督查制度、日報告制度、責任追究制度等各項制度，有效預防食物中毒、食源性疾病的發(fā)生。
?。ㄋ模┖葑ブ攸c，確保監(jiān)督全面到位
各地要嚴格按照《食品安全法》、《傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《生活飲用水衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)章的規(guī)定，結(jié)合正在開展的實施放心餐桌工程、食品安全專項整治工作，以持證和亮證經(jīng)營、從業(yè)人員持健康證明和衛(wèi)生知識培訓證明上崗、“五病”調(diào)離制度和記錄、公共用品消毒制度落實、消毒設備及措施與記錄、食品經(jīng)營單位索證制度和記錄等為主要內(nèi)容，進行全面專項檢查。尤其要抓好接待賓館的衛(wèi)生監(jiān)督工作，切實加大衛(wèi)生執(zhí)法力度，嚴把食品原料關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品儲存關(guān)，堅決消除食品安全隱患。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要嚴格按照要求責令有關(guān)單位立即整改到位，不留食品安全隱患，并依法嚴肅查處有關(guān)違法行為。
（五）加強宣傳，確保培訓全面到位
各地要通過各種形式加大食品衛(wèi)生法制和食品安全知識的宣傳力度，切實加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負責人、衛(wèi)生管理人員和一般從業(yè)人員的培訓，接待賓館食品和公共場所從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓覆蓋率和合格率必須達到100%。
四、相關(guān)事宜
專項行動開展期間，請各地要加強信息收集和整理工作，每階段工作結(jié)束后3日內(nèi)將階段工作進展情況報我局法監(jiān)處（電話、傳真：82720516），11月10日前報本次專項行動的書面總結(jié)，重大情況和突發(fā)事件要按有關(guān)規(guī)定及時上報。我局將組織對各地工作情況進行督查并予以通報。
二○一○年三月二十六日