各鎮(zhèn)（辦事處）衛(wèi)生院：
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作，預(yù)防學(xué)校食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，確保廣大師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法律法規(guī)要求，結(jié)合我市學(xué)校食品衛(wèi)生工作實(shí)際情況，決定開展春季學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治行動(dòng)，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下:
一、整治對(duì)象
本次專項(xiàng)行動(dòng)的檢查對(duì)象為全市各級(jí)各類學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)內(nèi)的食堂，校園內(nèi)及學(xué)校周邊的小食品店、小餐飲等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。
二、整治目標(biāo)
本次專項(xiàng)行動(dòng)將解決人民群眾呼聲高、與師生身體健康密切相關(guān)的學(xué)校周圍及校內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方面的突出問題。重點(diǎn)是無(wú)衛(wèi)生許可證、有衛(wèi)生許可證但超出許可范圍、轉(zhuǎn)租或者轉(zhuǎn)借衛(wèi)生許可證、無(wú)標(biāo)識(shí)食品、濫用或亂用食品添加劑、衛(wèi)生條件臟亂差、衛(wèi)生設(shè)施破損或者不正常使用、采購(gòu)食品未按規(guī)定索證等違法行為。對(duì)違法行為要采取嚴(yán)厲措施，曝光、處罰、取締等措施并用，凈化學(xué)校及周邊食品衛(wèi)生環(huán)境。同時(shí)，開展《食品安全法》的宣傳，加強(qiáng)學(xué)校食品從業(yè)人員的知識(shí)培訓(xùn)及衛(wèi)生規(guī)范的指導(dǎo)，進(jìn)一步提高管理相對(duì)人的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，保障廣大師生的身體健康和生命安全。
三、整治內(nèi)容
本次行動(dòng)以檢查衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證持證情況、原料進(jìn)貨索證制度和“上手、上檔、上墻”資料建立和執(zhí)行情況、食品添加劑管理“五個(gè)一”制度落實(shí)情況、餐具消毒、保潔，食品加工環(huán)境及加工過程衛(wèi)生等為重點(diǎn)。具體包括以下內(nèi)容：
學(xué)校食堂衛(wèi)生：檢查衛(wèi)生許可證、食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理、食堂管理制度及責(zé)任制落實(shí)等情況，重點(diǎn)對(duì)食物原料（大米、面粉、食用油、調(diào)味品、肉制品、食品添加劑）的來(lái)源和索證驗(yàn)收、從業(yè)人員健康證及個(gè)人衛(wèi)生知識(shí)、加工環(huán)境、食堂餐飲具清洗和消毒、防護(hù)措施等進(jìn)行監(jiān)督檢查。
學(xué)校周邊小食品店衛(wèi)生：檢查衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明、食品來(lái)源和索證、進(jìn)貨臺(tái)帳記錄；重點(diǎn)檢查是否存在經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品、有害有毒食品、過期變質(zhì)食品和“三無(wú)”產(chǎn)品等問題。
校內(nèi)及學(xué)校周邊餐飲單位衛(wèi)生：檢查衛(wèi)生許可證、食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理、從業(yè)人員健康證明、食品加工經(jīng)營(yíng)情況和原料來(lái)源、索證驗(yàn)收，以及是否存在使用有毒有害、腐爛變質(zhì)等原料和無(wú)檢驗(yàn)合格證明的食品。
四、時(shí)間安排
本次專項(xiàng)行動(dòng)工作分三個(gè)階段進(jìn)行：
第一階段：宣傳發(fā)動(dòng)（4月14日前）。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）結(jié)合本地情況，制定方案、落實(shí)責(zé)任，并加大宣傳力度，營(yíng)造整治活動(dòng)的強(qiáng)大聲勢(shì)。
第二階段：全面檢查（4月14日- 5月12日）。集中力量，開展拉網(wǎng)式檢查，發(fā)現(xiàn)違法行為及時(shí)上報(bào)至邳州市衛(wèi)生監(jiān)督所各分管科室，由各分管科室嚴(yán)厲查處并取締無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，推進(jìn)各項(xiàng)監(jiān)管措施進(jìn)一步落實(shí)。各鎮(zhèn)（辦事處）結(jié)合檢查情況，建立衛(wèi)生監(jiān)督檔案。
第三階段：總結(jié)評(píng)比（5月15日）。整治結(jié)束后，要及時(shí)匯總信息，向社會(huì)通報(bào)行動(dòng)成效、典型案例等。徐州市衛(wèi)生監(jiān)督所將抽查評(píng)比各地的行政處罰卷宗和媒體報(bào)道情況。請(qǐng)各鎮(zhèn)（辦事處）于2009年5月15日前將本次行動(dòng)工作計(jì)劃方案、工作總結(jié)書面材料和電子版報(bào)送市衛(wèi)生監(jiān)督所三科，聯(lián)系人：邱華，聯(lián)系電話：86375931，傳真：86228838，電子信箱：pzcdcqh@sina.com。
五、工作要求
（一）進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各鎮(zhèn)（辦事處）要認(rèn)真組織，切實(shí)落實(shí)有效監(jiān)管措施，精心部署開展轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查工作，建立監(jiān)督檔案，保障廣大師生身體健康和生命安全。各鎮(zhèn)（辦事處）衛(wèi)生院要重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病防治工作進(jìn)行檢查。
（二）積極營(yíng)造良好輿論氛圍。各鎮(zhèn)（辦事處）要采取多種方式加大宣傳教育力度，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任意識(shí)，提高廣大師生維護(hù)自身健康權(quán)益的安全意識(shí)，讓校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治深入人心。
（三）確保專項(xiàng)行動(dòng)取得實(shí)效。各鎮(zhèn)（辦事處）衛(wèi)生院要認(rèn)真組織、周密部署、落實(shí)責(zé)任，做好檢查工作，及時(shí)分析總結(jié)專項(xiàng)整治工作情況，建立并完善相關(guān)的制度和措施。
?。ㄋ模┓e極建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全長(zhǎng)效管理機(jī)制。通過對(duì)學(xué)校及學(xué)校周邊食品衛(wèi)生的全面檢查，切實(shí)做好學(xué)校食堂、校園小商店、小餐飲及學(xué)校周邊小餐飲、小食品店等的基礎(chǔ)檔案建設(shè)，督促經(jīng)營(yíng)單位加強(qiáng)自身管理，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)制度措施，兌現(xiàn)社會(huì)承諾，當(dāng)好食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。
二00九年四月十日