第一條  為加強全市豆制品生產(chǎn)經(jīng)營管理，保障廣大市民的身體健康，根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》（國務(wù)院令第503號）精神，結(jié)合本市實際，制定本規(guī)定。

　　第二條  在本市行政區(qū)域內(nèi)從事豆制品生產(chǎn)、銷售、采購的單位和個人，應(yīng)當遵守本規(guī)定。

　　第三條  本規(guī)定所稱的豆制品，是指以豆類為主要原料生產(chǎn)的食品（不含飲沖劑），包括發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。

　　第四條  食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商行政管理、衛(wèi)生、環(huán)境保護等部門，按照各自的職責，對豆制品生產(chǎn)經(jīng)營等活動依法進行監(jiān)督管理。

　　第五條  從事豆制品生產(chǎn)活動企業(yè)須遵守下列規(guī)定：

　?。ㄒ唬┍仨毴〉门盼墼S可證、衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照，配備食品安全管理員，建立相關(guān)食品安全管理制度。

　?。ǘ┥a(chǎn)場所須在劃定的工業(yè)區(qū)內(nèi)選址，并符合相關(guān)規(guī)劃要求，距離污染源25米以上。

　?。ㄈ臉I(yè)人員無傳染性疾病，定期體檢，取得健康合格證。

　　（四）生產(chǎn)過程中所有接觸豆制品的機械、管道、工具、容器符合食品衛(wèi)生標準，使用前嚴格消毒；包裝材料為食用級并取得QS食品生產(chǎn)許可證。

　　（五）原輔材料符合國家有關(guān)食品衛(wèi)生和質(zhì)量標準，確保無毒、無霉變、無蟲害、無感官異常等情形；原輔材料每批（次）進貨嚴格執(zhí)行索證索票、驗貨制度，不得在生產(chǎn)過程中摻雜使假，不得使用非食用石膏、皂礬、色素及吊白塊等有毒有害輔料；食品添加劑符合GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》；生產(chǎn)發(fā)酵性豆制品所使用的菌種定期進行檢定，防止污染和菌種變異產(chǎn)毒；豆制品用水符合GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標準》。

　?。┲贫ㄆ髽I(yè)標準，并報質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案，產(chǎn)品檢驗執(zhí)行企業(yè)標準或《昆山市豆制品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)規(guī)范》要求，產(chǎn)品出廠時須提供產(chǎn)品檢驗報告并附產(chǎn)品質(zhì)量合格證。

　?。ㄆ撸╊A(yù)包裝的產(chǎn)品標簽標識應(yīng)當符合GB7718-2004《預(yù)包裝食品標簽通則》，標明食品名稱、標準號，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，配料、凈含量，生產(chǎn)者名稱、地址，食用方法等內(nèi)容。

　　（八）生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水、廢氣、廢渣和噪聲必須得到有效防治，處理必須達到規(guī)定的排放標準和要求。

　　第六條  從事豆制品銷售活動經(jīng)營者須遵守下列規(guī)定：

　?。ㄒ唬┯泄潭ǖ慕?jīng)營門店或者攤位，并持有衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照。

　　（二）從業(yè)人員應(yīng)持有健康合格證，佩證上崗，亮證經(jīng)營。

　　（三）須向證照齊全的豆制品生產(chǎn)者或者批發(fā)商進貨，并按規(guī)定索取當日進貨憑證和產(chǎn)品合格證；銷售的各類散裝豆制品需有銷貨標簽，標明生產(chǎn)企業(yè)及產(chǎn)品名稱等內(nèi)容；在市場內(nèi)銷售的，供貨合同須報市場開辦者備查。

　?。ㄋ模┎坏娩N售不合格以及假冒偽劣豆制品。

　　（五）使用的工具、器皿、衡器等定期消毒，搞好柜臺、攤前攤后的環(huán)境衛(wèi)生。

　?。┡浜鲜袌鲩_辦者做好豆制品質(zhì)量安全管理工作。

　　第七條  農(nóng)貿(mào)市場或超市開設(shè)豆制品銷售點舉辦者須遵守下列規(guī)定：

　?。ㄒ唬┌凑?quot;誰開辦、誰負責"原則，市場開辦者對市場內(nèi)銷售的豆制品質(zhì)量負主要監(jiān)督檢查責任。

　?。ǘ┰O(shè)置豆制品銷售點標志，標明豆制品的經(jīng)營者、品名、單價、產(chǎn)地等內(nèi)容。

　?。ㄈ┩馐猩a(chǎn)的豆制品，必須索取該批次產(chǎn)品的檢驗報告單或合格證并備案后，方可入市銷售。

　?。ㄋ模┘訌娺M場豆制品的日常索票、驗票管理和建檔工作，對違規(guī)銷售豆制品的攤位予以整改，若有兩次以上違規(guī)者，市場開辦者應(yīng)當收回攤位。

　　第八條  餐飲業(yè)、食堂和集體用餐配送單位等采購豆制品須遵守下列規(guī)定：

　?。ㄒ唬╉毾蜃C照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營者采購豆制品，若與供應(yīng)商有長期采購業(yè)務(wù)的，雙方應(yīng)簽訂供貨協(xié)議，明確雙方責任，確保采購的豆制品新鮮、衛(wèi)生。

　?。ǘ┎少彾怪破讽毾蚬?yīng)商索取供貨憑證、檢驗報告單或者檢驗合格證，索證材料必須登記存檔備查。

　　第九條  豆制品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當自覺接受有關(guān)行政主管部門的管理和檢查，生產(chǎn)者還應(yīng)積極取得豆制品生產(chǎn)許可證。

　　第十條  對違反本規(guī)定，經(jīng)限期整改仍達不到規(guī)定要求的，依法取締。所在各區(qū)、鎮(zhèn)政府積極配合，做好相關(guān)工作，并引導(dǎo)和鼓勵具有傳統(tǒng)特色工藝的豆制品生產(chǎn)企業(yè)進行集中生產(chǎn)，爭創(chuàng)品牌。

　　第十一條  對符合下列要求的豆制品生產(chǎn)企業(yè)自申報之日起，市財政連續(xù)二年按生產(chǎn)設(shè)備總額的20%予以補貼。

　?。ㄒ唬┏钟信盼墼S可證、衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、豆

　　制品生產(chǎn)許可證；

　?。ǘ┥a(chǎn)作業(yè)面積在300平方米以上；

　?。ㄈ┥a(chǎn)設(shè)備總額在200萬元以上；

　?。ㄋ模┒怪破分饕诒臼蟹秶N售并符合相應(yīng)質(zhì)量標準；

　?。ㄎ澹┉h(huán)境保護措施符合相應(yīng)環(huán)保標準。

　　第十二條  本管理規(guī)定由昆山食品藥品監(jiān)督管理局、昆山質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、昆山工商行政管理局、市衛(wèi)生局、市環(huán)境保護局在各自職能范圍內(nèi)負責解釋。

　　第十三條  本規(guī)定自2009年1月1日起執(zhí)行。