餐飲行業(yè)高速發(fā)展，細(xì)分市場(chǎng)空前繁榮
我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額連續(xù)20年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)。據(jù)中投顧問(wèn)產(chǎn)業(yè)研究中心數(shù)據(jù)顯示，2017年，全國(guó)餐飲收入為39，644億元，同比增長(zhǎng)10.7%；2018年全國(guó)餐飲收入將達(dá)到43，926億元，未來(lái)五年（2018-2022）年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為10.42%，2022年將達(dá)到65，310億元。持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)的市場(chǎng)環(huán)境，為餐飲細(xì)分市場(chǎng)的勃發(fā)提供了強(qiáng)有力支撐，作為餐飲業(yè)重要細(xì)分市場(chǎng)的熟食連鎖行業(yè)或達(dá)千億級(jí)市場(chǎng)體量。
在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，餐飲行業(yè)聚焦消費(fèi)群體日益提升的品質(zhì)需求，加速打造安全、健康、美味、便捷、高效等品質(zhì)服務(wù)。主打單品爆款、深耕細(xì)分市場(chǎng)的“小而精”概念在餐飲業(yè)越發(fā)得到關(guān)注，以火鍋、串串為代表的小品類(lèi)發(fā)展強(qiáng)勁，迅速搶占千億級(jí)消費(fèi)市場(chǎng)，無(wú)數(shù)投資人、加盟商從中獲利。據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的一項(xiàng)調(diào)查顯示，餐飲業(yè)一直是眾多創(chuàng)業(yè)者的首選行業(yè)，也是投資者最穩(wěn)妥和有爆發(fā)力的選擇，尤其在近年，創(chuàng)造了無(wú)數(shù)個(gè)百萬(wàn)、千萬(wàn)和億萬(wàn)富翁。
熟食行業(yè)備受青睞，強(qiáng)勢(shì)品牌即將誕生
品類(lèi)是切入點(diǎn)，品牌是發(fā)力點(diǎn)，品類(lèi)的品牌化已成為熟食行業(yè)發(fā)展的最大機(jī)會(huì)。熟食行業(yè)作為餐飲行業(yè)的重要組成部分，擁有強(qiáng)大的旺盛生命力，市場(chǎng)前景十分廣闊，備受資本市場(chǎng)青睞，成為眾多創(chuàng)業(yè)者的首選。深根精細(xì)化市場(chǎng)的棒棒雞傳奇，在經(jīng)歷120余年技藝傳承、20余年的市場(chǎng)運(yùn)作后，以發(fā)揚(yáng)非遺文化為己任，于2016年初以全新的姿態(tài)亮相，先后榮獲“中國(guó)知名品牌”、“四川群眾喜愛(ài)品牌”、“2017四川餐飲品牌投資價(jià)值TOP10”。眾多投資人及加盟商紛紛看好這匹根正苗紅的熟食黑馬，爭(zhēng)相入駐。
現(xiàn)階段的熟食行業(yè)整體呈現(xiàn)縱向發(fā)展態(tài)勢(shì)，魚(yú)龍混雜、良莠不齊。但在資本和旺盛市場(chǎng)需求作用下，熟食行業(yè)正在朝著標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化方向發(fā)展。繼承非遺技藝與正宗血統(tǒng)的熟食連鎖品牌棒棒雞傳奇在此形勢(shì)下，不斷滿足消費(fèi)者的需求，經(jīng)受住市場(chǎng)的檢驗(yàn)，短短兩年時(shí)間內(nèi)，已成功拓展門(mén)店400+。2018年，棒棒雞傳奇將借助品牌標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈、強(qiáng)大的渠道擴(kuò)張力、百年非遺傳承技藝、品牌正宗血統(tǒng)的支撐，進(jìn)一步深入“三年千店”的全國(guó)戰(zhàn)略布局，從四川到華東，從華東到全國(guó)。
熟食行業(yè)日益成熟的商業(yè)模式、贏利模式、擴(kuò)張模式和管控模式，有效降低了投資風(fēng)險(xiǎn)，減輕了經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)，受到諸多投資者、加盟商的熱捧。眾多熟食連鎖企業(yè)也紛紛大舉加快品牌拓展步伐，市場(chǎng)十分火爆。千億級(jí)熟食市場(chǎng)正進(jìn)一步擴(kuò)展，強(qiáng)勢(shì)品牌即將從中誕生。
