一、統(tǒng)一思想，提高認識
各區(qū)、縣（市）人民政府和市直各有關(guān)部門要進一步提高對食品、生活飲用水安全工作的認識，牢固樹立大衛(wèi)生觀念，從維護廣大人民健康權(quán)益和社會穩(wěn)定出發(fā)，充分認識食品、生活飲用水安全工作的重要性，切實加強食品、飲用水管理。要鞏固創(chuàng)建全國文明城市中小型餐飲業(yè)衛(wèi)生整治成果，認真執(zhí)行《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等法律、法規(guī)，采取有效措施加強食品、生活飲用水安全保障工作。
二、明確職責，密切合作
按照《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等法律、法規(guī)要求，各區(qū)、縣（市）人民政府應加強對食品、生活飲用水管理的領導，保證衛(wèi)生監(jiān)督和疫情處理經(jīng)費投入，發(fā)生較大食物中毒或傳染病疫情后，應迅速啟動突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案，組織有關(guān)部門進行處理。教育行政部門應加強對學校衛(wèi)生的管理，組織開展衛(wèi)生大檢查，全面落實學校飲用水安全、食品衛(wèi)生等防病措施。公用事業(yè)和建設部門要加強對生活飲用水管理。質(zhì)監(jiān)部門負責食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管。衛(wèi)生部門負責餐飲業(yè)、食堂等的監(jiān)管和生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督，配合建設部門和教育部門加強建筑工地、學校飲食飲水衛(wèi)生的管理和技術(shù)指導，發(fā)現(xiàn)違法行為，嚴肅查處。食品藥品監(jiān)管部門負責食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故。工商、城管部門要加強對無證飲食攤擔和占道經(jīng)營、夜宵攤點等的取締和整治。宣傳部門要加強對防病知識的宣傳。各部門要結(jié)合我市實際情況，進一步完善工作機制，建立健全食品、生活飲用水管理責任制和責任追究制。
三、突出重點，消除安全隱患
以學校、建筑工地食堂等集體用餐單位、臨時性集體聚餐、食品生產(chǎn)加工單位、集中式供水和自備水源單位為重點檢查對象，對食品生產(chǎn)、加工、采購、貯存、運輸中容易造成食物中毒或者其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)和生活飲用水衛(wèi)生措施落實情況進行重點監(jiān)督指導。發(fā)現(xiàn)問題，要及時提出整改措施，督促落實到位。在腸道疾病高發(fā)季節(jié)，各部門要有針對性的開展專項整治，消除安全隱患。
四、加大宣傳力度，提高衛(wèi)生安全意識
針對食品、生活飲用水安全工作中的重點，廣泛開展多種形式的食品衛(wèi)生知識、健康知識和傳染病預防知識的宣傳教育工作，倡導健康的飲食飲水衛(wèi)生習慣。明確食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和供水單位責任，加強對從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓，提高衛(wèi)生安全意識。
五、實行責任制，保障各項措施落實
明確以食品生產(chǎn)經(jīng)營、供水單位（集中式供水、二次供水、自備水源單位）法定代表人作為食品、生活飲用水安全第一責任人，各區(qū)、縣（市）人民政府和相關(guān)職能部門作為食品、生活飲用水安全的直接責任單位。對由于飲水飲食安全工作不到位，造成食物中毒、食源性疾病和介水疾病傳播流行、或者突發(fā)公共事件發(fā)生后不按規(guī)定報告和處理的，將依照相關(guān)法律、法規(guī)追究有關(guān)單位和人員的責任。
長沙市人民政府
二OO五年九月二十六日