市政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)廢棄食用油脂管理工作的通知

　　各縣（市、區(qū)）人民政府，市各有關(guān)單位：

　　為認(rèn)真貫徹國(guó)家有關(guān)部門(mén)關(guān)于做好食用油脂安全監(jiān)管工作的通知精神，嚴(yán)禁廢棄食用油脂（以下簡(jiǎn)稱廢棄油脂）流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，促進(jìn)廢棄油脂無(wú)害化處理和合理利用，切實(shí)保障廣大消費(fèi)者的飲食安全，現(xiàn)就進(jìn)一步加強(qiáng)廢棄油脂管理工作通知如下：

　　一、嚴(yán)禁廢棄油脂流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，保證飲食安全

　　（一）嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)餐飲單位的監(jiān)管。衛(wèi)生部門(mén)要在健全完善食用油脂采購(gòu)索證索票制度的同時(shí)，要求餐飲單位相對(duì)固定食用油脂供應(yīng)單位，訂立供銷(xiāo)協(xié)議，建立進(jìn)貨臺(tái)帳。近期要迅速組織對(duì)餐飲服務(wù)單位的拉網(wǎng)式檢查，對(duì)采購(gòu)的食用油脂來(lái)源不明或采購(gòu)、使用廢棄油脂的，立即監(jiān)督其停止使用并銷(xiāo)毀，同時(shí)依法嚴(yán)肅查處。

　?。ǘ﹪?yán)格加強(qiáng)對(duì)中小型餐飲單位和重點(diǎn)區(qū)域的監(jiān)督。衛(wèi)生部門(mén)要會(huì)同工商、環(huán)保、城管、食藥監(jiān)、教育等相關(guān)職能部門(mén)，定期對(duì)學(xué)校食堂、建筑工地食堂、火鍋店、大排檔、小吃店等中小型餐飲單位和居住小區(qū)、市區(qū)餐飲集中區(qū)、旅游景點(diǎn)周邊等區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查。

　　（三）嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)無(wú)證無(wú)照餐飲單位的綜合治理。衛(wèi)生部門(mén)要會(huì)同工商、環(huán)保、城管、公安、食藥監(jiān)等部門(mén)，按照各部門(mén)職責(zé)分工，對(duì)無(wú)證無(wú)照餐飲單位進(jìn)行綜合整治。各縣（市、區(qū)）人民政府要按照屬地管理原則，做好本轄區(qū)內(nèi)無(wú)證無(wú)照餐飲單位綜合整治工作。

　?。ㄋ模﹪?yán)格加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的管理。質(zhì)監(jiān)部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)的監(jiān)管，防止廢棄油脂流入食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。工商部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)食品流通的監(jiān)管，健全索證索票制度，防止廢棄油脂混入食品流通流域。

　　二、規(guī)范廢棄油脂的產(chǎn)生、收集和處置，從源頭上加強(qiáng)對(duì)廢棄油脂的管理

　?。ㄎ澹┉h(huán)保部門(mén)要督促餐飲單位建立隔油池、隔渣池等排污設(shè)施，達(dá)標(biāo)排放污染物，將其產(chǎn)生的廢棄油脂與其他垃圾分開(kāi)收集，按規(guī)定要求自行處置或委托符合條件的廢棄油脂收購(gòu)、加工單位進(jìn)行處置，并建立處理記錄。

　　（六）城管部門(mén)要負(fù)責(zé)廢棄油脂收集、運(yùn)輸?shù)囊?guī)范管理，可通過(guò)招投標(biāo)等公平競(jìng)爭(zhēng)方式確定經(jīng)營(yíng)性收集、運(yùn)輸單位。

　?。ㄆ撸┉h(huán)保部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)廢棄油脂處置單位的監(jiān)管，督促建立廢棄油脂收集、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳制度，并會(huì)同工商、衛(wèi)生等部門(mén)依法查處無(wú)照回收、加工廢棄油脂或排放廢棄油脂（包括含過(guò)量油脂廢水）的行為。廢棄油脂處置單位可通過(guò)招投標(biāo)等公平競(jìng)爭(zhēng)方式確定。

　　（八）財(cái)政部門(mén)要對(duì)鼓勵(lì)按規(guī)范要求收集、運(yùn)輸和處置廢棄油脂，促進(jìn)廢棄油脂無(wú)害化處理和資源化利用的相關(guān)扶持政策進(jìn)行研究，并盡快落實(shí)扶持措施。

　　三、加強(qiáng)行業(yè)自律和輿論引導(dǎo)，營(yíng)造有利于加強(qiáng)廢棄油脂管理的社會(huì)氛圍

　　（九）烹飪協(xié)會(huì)和餐飲商會(huì)要加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)餐飲單位規(guī)范經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，自覺(jué)抵制使用廢棄油脂。

　?。ㄊ┬l(wèi)生部門(mén)要督促餐飲單位向社會(huì)公開(kāi)承諾嚴(yán)格執(zhí)行廢棄油脂管理規(guī)定，制作"放心菜肴"。

　?。ㄊ唬﹫?bào)紙、廣播電視等新聞媒體，要加大輿論宣傳力度，倡導(dǎo)改進(jìn)食品加工工藝、節(jié)約用餐、理性消費(fèi)，減少?gòu)U棄油脂產(chǎn)生數(shù)量；指導(dǎo)廣大消費(fèi)者識(shí)別廢棄油脂，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)和能力。

　?。ㄊ﹦?dòng)員群眾參與社會(huì)監(jiān)督，積極舉報(bào)揭發(fā)非法加工、銷(xiāo)售和使用廢棄油脂的違法行為，有關(guān)部門(mén)要根據(jù)舉報(bào)線索及時(shí)予以嚴(yán)肅查處。

　　以上通知，請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

　　二〇一〇年三月三十一日

　　　　揚(yáng)州市人民政府辦公室 
            2010年3月31日印發(fā)