近幾年來的茶飲新秀喜茶和奈雪の茶瓜分消費(fèi)市場已久,分走大量客流,作為廣州曾經(jīng)的老牌茶飲品牌-漫雪的茶又如何守住自己的陣營。

漫雪的茶,一杯水果茶闖天下

從2012年發(fā)展至現(xiàn)在,漫雪的茶在全國已經(jīng)擁有上千家主打茶飲品+歐包+輕食的精品休閑餐廳。據(jù)統(tǒng)計2018年,漫雪的茶一個門店平均一天賣出1200杯水果茶,門店年均營業(yè)額過千萬。此外,漫雪的茶還根據(jù)不同季節(jié)推出限定“鮮果茶”。

漫雪的茶為何憑借一杯鮮果在廣州整整火了6年之久?

水果茶+歐包,搶占市場空白

漫雪的茶的研發(fā)團(tuán)隊在旅游中發(fā)現(xiàn)泰國的一款飲料很受人們歡迎,由泰國的熱帶鮮果為靈感,率先研發(fā)出“鮮果茶”和新式茶飲系列,將飽滿水果與東方茶元素融合打入新茶飲市場。同時,為了迎合消費(fèi)市場,增加了歐包系列作為配套食品,將產(chǎn)品模式定義為為1+1組合售賣?？梢哉f,Ta的出現(xiàn)填補(bǔ)了當(dāng)時市場的品類空缺,漫雪的茶也一舉成為全國首個提出會呼吸的鮮果茶+歐包概念的品牌。

水果茶+歐包的組合方式在漫雪的茶第一家店面推出后,就因?yàn)樗男潞兔?立刻在微博上火了起來。

社交型輕餐飲,占領(lǐng)“輕食+新茶飲”雙風(fēng)口

當(dāng)推出的水果茶,在朋友圈上帶火了漫雪的茶。漫雪的茶的策劃團(tuán)隊針對消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣,發(fā)現(xiàn)很多消費(fèi)者除了選擇歐包之外,開始習(xí)慣先去隔壁買些點(diǎn)心再進(jìn)店消費(fèi)。

漫雪的茶提前洞察了這種需求,采取了“輕食+新茶飲”的模式,以鮮果茶作為主打產(chǎn)品,配搭簡餐的“輕餐飲”模式為顧客提供更便捷的消費(fèi)體驗(yàn),同時也引起同行的關(guān)注。

現(xiàn)在,漫雪的茶一直把“輕餐”作為品牌重點(diǎn)品類發(fā)展,并把自己的核心優(yōu)勢產(chǎn)品“鮮果茶”、“歐包”極富特色和創(chuàng)意的空間和輕食理念相結(jié)合,走“輕食主義”路線。

經(jīng)過6年發(fā)展,漫雪的茶已成為社交型輕餐飲第一品牌。

注重消費(fèi)體驗(yàn),與國外新銳設(shè)計師Allen聯(lián)手打造差異化門店空間

近兩年,“顏值”逐漸成為品牌的一種軟實(shí)力。

漫雪的茶在店面空間注重場景化消費(fèi),與國外新銳設(shè)計師Allen聯(lián)手,著力打造每一家門店空間,從門頭、店面空間做好差異化設(shè)計。在空間打造上,簡約而時尚,同時又具有鮮明的藝術(shù)化設(shè)計的特點(diǎn)。比如,濟(jì)南的漫雪的店,主打網(wǎng)紅ins風(fēng),讓消費(fèi)者形成一個更為立體的消費(fèi)體驗(yàn)的同時,也是品牌關(guān)于城市社交空間的又一次驚艷探索。同時,包容開放的空間能容納各種團(tuán)體和跨界活動。未來各種主題藝術(shù)展覽、跨界秀場、多元人群的潮玩聚會,將使漫雪的茶成為城中精彩事件的首發(fā)地,啟發(fā)城市新階層青年們的時髦生活方式的同時,也反哺這座城市精彩又有趣的年輕文化。

歷經(jīng)三次升級強(qiáng)化全時段的社交屬性

隨著產(chǎn)業(yè)升級消費(fèi)轉(zhuǎn)型,餐飲行業(yè)已經(jīng)從以往的單純賣產(chǎn)品,轉(zhuǎn)變成如今的販賣文化和生活方式。

如果一個品牌打造了不錯的消費(fèi)場景,還可以用一套產(chǎn)品打通多個消費(fèi)時段,消費(fèi)市場一定會更加開闊,顯然漫雪的茶是十分符合的。漫雪的茶在“茶飲+輕餐+空間”模式的基礎(chǔ)上,主打“全時段餐飲”,提供早午餐、午餐、小吃、下午茶、以及晚餐。這樣既能滿足顧客正餐的需求,同時又兼?zhèn)淇Х瑞^、下午茶的優(yōu)雅社交屬性,提升消費(fèi)者到店體驗(yàn)的同時,也進(jìn)一步提升店面的空間效率。

近幾年,從主流媒體到網(wǎng)絡(luò)媒體、從創(chuàng)業(yè)精英到風(fēng)投基金,企業(yè)界和投資界日益意識到,商業(yè)模式是資本市場甄別企業(yè)優(yōu)劣的關(guān)鍵點(diǎn),也是企業(yè)獲得成功的基石。為了盡可能地迎合消費(fèi)市場,打造更好的商業(yè)模式,自創(chuàng)立以來,漫雪的茶進(jìn)行了三次升級。尤其在第三次升級,漫雪的茶在經(jīng)營模式、產(chǎn)品、產(chǎn)品營銷、門店細(xì)節(jié)等方面有著不同程度的改變和提升,務(wù)求將融合、設(shè)計、創(chuàng)造、獨(dú)立這四大品牌要素融合到升級中。