無本味，不湘菜。100位湘菜大廚現(xiàn)場(chǎng)演繹，驚喜不斷。本次在長(zhǎng)沙國(guó)際會(huì)展中心舉辦的2018首屆中國(guó)湘菜食材電商節(jié)E2館，我們見證了“流行湘菜”的誕生。
大賽圍繞【為食材賦“能”，以菜式發(fā)“聲”】為宗旨，專注食材應(yīng)用，潛心成果推廣，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委從菜式的質(zhì)量度、適用性、效率性三大維度進(jìn)行考評(píng)，使之可以迅速推廣及廣泛傳播，推動(dòng)菜式品牌化進(jìn)程，讓食材更快進(jìn)入湖南當(dāng)?shù)夭惋?、?jīng)銷商市場(chǎng)。
本次大賽長(zhǎng)沙站指定“湘菜”為指定創(chuàng)作菜系，100位優(yōu)秀湘菜廚師根據(jù)指定食材、自帶食材現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行創(chuàng)作。
本次大賽評(píng)委由羅繼湘擔(dān)任指揮長(zhǎng)，朱曉登擔(dān)任裁判長(zhǎng)、吳啟松擔(dān)任副裁判長(zhǎng)，裁判席邀請(qǐng)到羅志和、周彪爾、楊敬偉、秦飛來、凌建輝、陳培先、肖政、李竟明，現(xiàn)場(chǎng)共同評(píng)選出10大金獎(jiǎng)菜式、十大流行菜點(diǎn)、十大創(chuàng)新菜點(diǎn)、十大推廣菜點(diǎn)、湘菜名店旺菜。
老一輩大師們?yōu)槲覀兞粝铝私?jīng)典不可替代的湘菜，新一輩后起之秀傳承老一輩大師的技藝為我們帶來新口味湘菜。
（圖為用“扣肉”拼成的“湘”字）
（湖南省商務(wù)廳領(lǐng)導(dǎo)與羅繼湘大師共同品鑒大賽菜品）
“五大指定食材”在湘菜廚師現(xiàn)場(chǎng)演繹比拼中，充分發(fā)揮食材特性，將食材融入“湘菜”獨(dú)有的口味，得到了評(píng)委的一致好評(píng)。
相信在不久的湘菜餐飲市場(chǎng)，我們就能看到這些精美“流行湘菜”進(jìn)入大眾的菜單了。
（本次大賽指定食材贊助商頒獎(jiǎng)）
（本次大賽金獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)選手）
金獎(jiǎng)作品獲獎(jiǎng)名單（排名不分先后）:
指定食材：株洲市沙坡里農(nóng)土產(chǎn)品深加工有限公司--臘肉制品
獲獎(jiǎng)人：田園牧歌餐飲管理有限公司出品總監(jiān)--林縱賢
指定食材：長(zhǎng)沙市彭記坊食品有限公司--青椒豬肚
獲獎(jiǎng)人：肖正文
指定食材：武漢良之隆食材股份有限公司--恒興國(guó)蝦
獲獎(jiǎng)人：湘廚一品--章梯
指定食材;湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司--水煮魚片
獲獎(jiǎng)人：漁鄉(xiāng)米香餐飲管理有限公司廚師長(zhǎng)--王宏波
指定食材：廣東奇鄉(xiāng)食品有限公司--魚面
獲獎(jiǎng)人：彪哥的菜--鄧洋生
自帶食材：小龍蝦組
獲獎(jiǎng)人：鵝二哥--樊建偉
自帶食材：水魚組
獲獎(jiǎng)人：晴溪莊園廚師長(zhǎng)--胡磊
自帶食材：豬后腿肉組
獲獎(jiǎng)人：壇宗剁椒魚頭行政總廚--雷立辛
自帶食材：鴨類組
獲獎(jiǎng)人：錢糧湖土鴨行政總廚--黃孟良
自帶食材：魚類組
獲獎(jiǎng)人：湖南省味宴餐飲連鎖管理有限公司廚師長(zhǎng)--王超
“十大推廣價(jià)值菜點(diǎn)”獲獎(jiǎng)名單：
魯潔遜、樊為、張正日、張明、張船、唐檢、盛建國(guó)、陽(yáng)峰、文海昂、劉紫豪
“十大創(chuàng)新菜點(diǎn)”獲獎(jiǎng)名單：
楊俊、蔡致富、劉六東、楊力、姚元龍、程彪、劉波、鄒康輝、童宇、方亮
“十大流行菜點(diǎn)”獲獎(jiǎng)名單：
馬軍、張其江、熊昌喜、王立軍、唐海波、楊嵐、陶水根、童紅軍、韓興承、易洲
“湘菜名店旺菜”獲獎(jiǎng)名單：
胡運(yùn)端、文海昂、張宇、龔大軍、朱章軍、艾朝成、陳純、陳澤禮、丁贛湘、李柏成
再次鳴謝：
大賽指定商用電磁爐：廣東沁鑫科技有限公司
大賽指定攝影攝像：長(zhǎng)沙食上先飛品牌設(shè)計(jì)
大賽指定調(diào)料贊助：蛤老大（福建）食品有限公司
大賽指定食材：湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司
武漢良之隆食材股份有限公司
廣東奇鄉(xiāng)食品有限公司
長(zhǎng)沙市彭記坊食品有限公司
株洲市沙坡里農(nóng)土產(chǎn)品深加工有限公司
