日前,筆者在北、上、廣、深等一線城市發(fā)現(xiàn),很多成功人士在宴客上喜歡用一哥鮑魚搭配國(guó)酒茅臺(tái)。那么,一哥鮑魚究竟是什么名菜?為什么能與國(guó)酒茅臺(tái)成為“最佳伴侶”?

這里,就不得不從創(chuàng)始人“楊貫一”的傳奇經(jīng)歷說起。

1985年5月,楊貫一受邀到北京人民大會(huì)堂表演他那出神入化的廚技,受到人民大會(huì)堂國(guó)宴大師一致好評(píng),并首次在這個(gè)千年飲食文化之都,確立了自己的聲譽(yù)。

1986年5月,楊貫一應(yīng)北京釣魚臺(tái)國(guó)賓館主任之邀,向釣魚臺(tái)的國(guó)宴大師傳授技藝,親自掌勺為中央首長(zhǎng)烹制菜肴。大人物品嘗了他做的鮑魚后,深有感觸地說:“這樣的鮑魚,只有在改革開放后才可以吃得到”。而后,楊貫一先生便立下心愿:“要讓每個(gè)中國(guó)人都能吃到一哥煲的鮑魚,要讓外國(guó)人都知道全球做鮑魚最好的師傅在中國(guó)!”

1997年,隨著香港回歸,中國(guó)越來越多的成功人士經(jīng)常往返香港與內(nèi)地之間,尤其從香港返回內(nèi)地后,無一例外在朋友面前炫耀,以品嘗到世界御廚楊貫一親自炮制的頂級(jí)干鮑魚為榮。在一次楊貫一為內(nèi)地經(jīng)貿(mào)代表團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)表演他出神入化的鮑魚廚藝晚宴上,董特首在敬酒時(shí)走近楊貫一笑著對(duì)他說:“一哥,幾時(shí)內(nèi)地的朋友在內(nèi)地家里能品嘗到一哥煲的鮑魚,他們就好幸福了。”楊貫一隨之回答:“好,只要想得到,就可以做得到。”

楊貫一秉承他一貫的性格“吃得苦的人比神仙還有力量”,即投入巨資在內(nèi)地組建團(tuán)隊(duì)與食品科研機(jī)構(gòu)合作研發(fā) “一哥鮑魚全程超低溫保鮮還原DSH技術(shù)”,經(jīng)過三年的努力,攻克了頂級(jí)干鮑魚在傳統(tǒng)酒樓廚房煲制好后,經(jīng)過冷凍保鮮,再取出加熱、烹制還原所出現(xiàn)的“鮑魚肉纖維收縮,口感變柴,香味變?nèi)?rdquo;的難題,并制定了由楊貫一親自監(jiān)制,中央廚房統(tǒng)一炮制,全程超低溫配送,到家庭現(xiàn)場(chǎng)烹制的高端客戶定制流程,確保每一個(gè)干鮑魚的色、香、味、口感不變,營(yíng)養(yǎng)不流失。

一哥鮑魚堪稱絕世美味,就連法國(guó)前總統(tǒng)希拉克在品嘗完楊貫一烹制的鮑魚后,也特地致信表達(dá)對(duì)他的贊賞:“我十分欣喜地發(fā)現(xiàn)中國(guó)美食中我尚未認(rèn)識(shí)的部分,尤其是您炮制的享負(fù)盛名的鮑魚。請(qǐng)接受我最崇高的敬意。”

其實(shí),楊貫一的知名度和影響力還不止于此。據(jù)了解,不僅周潤(rùn)發(fā)曾經(jīng)免費(fèi)為其飯店代言,就連梁朝偉、劉嘉玲、徐小鳳、周星馳、張曼玉、古巨基、關(guān)之琳、溫碧霞和成龍一家也都是他的常客。

傳奇,源于對(duì)夢(mèng)想的不懈堅(jiān)持。從一名普通廚師到世界御廚的奮斗之路,就是一種追求成功的勵(lì)志典范, 楊貫一40年匠心打磨的一哥鮑魚,與國(guó)酒茅臺(tái)的搭配,不僅滿足了成功人士在宴客時(shí),美酒配佳肴的品味追求,更是彰顯了主人的身份與地位,面子十足,情義滿滿。