各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府，市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、城南經(jīng)濟(jì)新區(qū)、菱塘光電科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)，市各有關(guān)委、辦、局（公司），市各有關(guān)直屬單位：
市食品藥品監(jiān)管局、農(nóng)林局、經(jīng)貿(mào)局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、商貿(mào)總公司《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)全市食品安全整頓工作的意見》已經(jīng)市人民政府同意，現(xiàn)轉(zhuǎn)發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
二〇〇九年十月二十二日
關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)全市食品安全整頓工作的意見
為進(jìn)一步加強(qiáng)我市食品安全整頓工作，全面提升食品安全水平，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，根據(jù)《省政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)省食品藥品監(jiān)管局等部門關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全整頓工作意見的通知》（蘇政辦發(fā)〔2009〕106號(hào)）精神，制定本工作意見。
一、指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)
指導(dǎo)思想：深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，認(rèn)真實(shí)施《食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》，堅(jiān)持治理整頓與振興產(chǎn)業(yè)、集中整治與長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧、突出重點(diǎn)、依法整頓，建立健全政府對(duì)本地區(qū)食品安全工作負(fù)總責(zé)、相關(guān)部門按照分工各負(fù)其責(zé)的監(jiān)管體系，全面落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，堅(jiān)決防范各類食品安全事故發(fā)生，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
總體目標(biāo)：通過兩年左右的集中整頓，使我市食品安全監(jiān)管體系更加完善，各環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，食品行業(yè)自律意識(shí)顯著加強(qiáng)，農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全水平明顯提高，人民群眾飲食安全得到有效保障。
二、重點(diǎn)整頓任務(wù)
?。ㄒ唬├^續(xù)開展違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓。鞏固打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治成果，規(guī)范食品添加劑的生產(chǎn)、流通和使用行為，堅(jiān)決依法查處在食品中添加非食用物質(zhì)和研制、生產(chǎn)、銷售、使用非法食品添加物的行為，整治超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍、限量濫用食品添加劑的行為。
（二）開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓。重點(diǎn)開展風(fēng)險(xiǎn)高、隱患大的農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)投入品的整頓工作。大力整頓農(nóng)藥市場(chǎng)，依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)甲胺磷等五種禁用高毒農(nóng)藥、普通農(nóng)藥中非法添加高毒農(nóng)藥等行為。加大蔬菜、水果、茶葉等重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)力度，整治違法違規(guī)使用禁用限用農(nóng)藥的行為。深入開展奶站清理整頓，實(shí)施《生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)范》，嚴(yán)格生鮮乳收購(gòu)許可證制度，依法嚴(yán)厲打擊在生鮮乳中添加違禁物質(zhì)的行為。加強(qiáng)飼料安全監(jiān)測(cè)，依法查處在飼料原料和產(chǎn)品中添加有毒有害化學(xué)物質(zhì)、非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假劣過期獸藥等行為，完善獸藥殘留超標(biāo)追溯制度。加強(qiáng)無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管，依法打擊偽造、冒用、超范圍使用“三品”標(biāo)志的行為。開展水產(chǎn)苗種專項(xiàng)整治和水產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)執(zhí)法，加強(qiáng)水產(chǎn)品產(chǎn)地監(jiān)管，強(qiáng)化水產(chǎn)品藥物殘留監(jiān)測(cè)和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)投入品的監(jiān)管。
?。ㄈ╅_展食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整頓。以肉制品、乳制品、蛋制品、豆制品等我市區(qū)域性特色及高風(fēng)險(xiǎn)食品為重點(diǎn)，加大監(jiān)督抽查力度，依法嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、濫用食品添加劑、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為，查處企業(yè)生產(chǎn)不符合標(biāo)準(zhǔn)食品的行為。按照省政府辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)小作坊監(jiān)管工作的通知》（蘇政辦發(fā)〔2007〕135號(hào)）要求，深入推進(jìn)重點(diǎn)行業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊專項(xiàng)整治，切實(shí)解決行業(yè)內(nèi)影響食品安全的普遍問題。
?。ㄋ模╅_展食品進(jìn)出口環(huán)節(jié)整頓。加強(qiáng)進(jìn)出口食品監(jiān)管，全面清查出口食品原料基地和獲得衛(wèi)生注冊(cè)登記資格（或備案）的出口食品生產(chǎn)企業(yè)，打擊食品非法進(jìn)出口和逃避檢驗(yàn)檢疫、違法使用農(nóng)業(yè)投入品和添加非食用物質(zhì)等行為。
?。ㄎ澹╅_展食品流通環(huán)節(jié)整頓。嚴(yán)格食品流通許可制度和經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入，依法查處無證、無照經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)食品行為。以消費(fèi)者申訴舉報(bào)多和與人民群眾生活密切相關(guān)的食品為重點(diǎn)品種，以農(nóng)村地區(qū)、旅游景區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，以食雜店等為重點(diǎn)對(duì)象，集中開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣食品和擾亂食品市場(chǎng)秩序的行為。深入開展奶制品市場(chǎng)專項(xiàng)執(zhí)法檢查，督促奶制品銷售者認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬制度，嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。督促食品添加劑經(jīng)營(yíng)戶認(rèn)真做好索證索票和進(jìn)銷臺(tái)賬管理，重點(diǎn)整治農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市使用添加劑行為，依法嚴(yán)厲查處食品經(jīng)營(yíng)者在食品中添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑以及違法銷售食品添加劑的行為。
?。╅_展餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)整頓。以農(nóng)村學(xué)校食堂、建筑工地食堂、小型餐飲單位為重點(diǎn)，嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可制度，依法查處餐飲服務(wù)無證經(jīng)營(yíng)行為。全面加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步推進(jìn)餐飲業(yè)衛(wèi)生量化分級(jí)管理，督促餐飲服務(wù)單位建立食品原料采購(gòu)索證索票制度。加大對(duì)熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查和抽檢力度，堅(jiān)決依法打擊采購(gòu)、使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為。
?。ㄆ撸╅_展畜禽屠宰環(huán)節(jié)整頓。重點(diǎn)打擊私屠濫宰和病死病害豬肉非法交易行為。加大對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的監(jiān)督檢查力度，全面實(shí)施生豬宰前違禁藥物檢測(cè)，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。依法嚴(yán)厲查處私屠濫宰、冒用或者使用偽造定點(diǎn)屠宰證書、標(biāo)志牌，以及定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出借、轉(zhuǎn)讓定點(diǎn)證書和標(biāo)志牌的行為。規(guī)范畜禽屠宰，堅(jiān)決依法打擊生產(chǎn)加工、銷售病死病害畜禽產(chǎn)品和注水肉等行為，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫（驗(yàn)）或檢疫（驗(yàn)）不合格畜禽產(chǎn)品流入食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)。
?。ò耍╅_展違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保健食品整頓。重點(diǎn)打擊在保健食品中違法添加藥物的行為。集中開展保健食品品種清理工作，對(duì)本地生產(chǎn)銷售的保健食品集中整頓，無批準(zhǔn)文號(hào)的一律不得生產(chǎn)銷售。開展保健食品標(biāo)簽、說明書內(nèi)容專項(xiàng)監(jiān)督檢查，依法查處偽造、冒用保健品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的行為。依法查處以公益講座、免費(fèi)體檢、學(xué)術(shù)交流、會(huì)展銷售等形式銷售假冒偽劣保健食品違法違規(guī)行為，加強(qiáng)保健食品廣告監(jiān)測(cè)，整治虛假、夸大宣傳保健食品功能的行為。
三、整頓措施
?。ㄒ唬┞鋵?shí)企業(yè)主體責(zé)任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、園區(qū)、各有關(guān)部門要督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)采取有效措施，切實(shí)加強(qiáng)食品安全全過程管理，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，出口食品符合進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。督促企業(yè)建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行原料查驗(yàn)、索證索票、全程追溯以及食品檢驗(yàn)合格出廠和不合格食品召回制度。鼓勵(lì)和引導(dǎo)企業(yè)采用先進(jìn)技術(shù)、工藝及管理方式，全面提高食品安全管理水平。
（二）加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)。各相關(guān)監(jiān)管部門要加大對(duì)食品特別是高風(fēng)險(xiǎn)食品的抽檢力度，加大檢驗(yàn)檢測(cè)頻次，依法公布檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果。加強(qiáng)食品檢測(cè)能力建設(shè)，提高食品中有毒有害物質(zhì)鑒定排查、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和技術(shù)仲裁的能力。合理配置檢驗(yàn)檢測(cè)資源，逐步實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果互認(rèn)和信息共享，避免重復(fù)檢驗(yàn)檢測(cè)。
?。ㄈ﹪?yán)格監(jiān)督管理。規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入條件，提高準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。落實(shí)食品安全各項(xiàng)監(jiān)管制度，集中力量、集中時(shí)間，加大對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)地區(qū)的監(jiān)督檢查力度，不斷凈化食品市場(chǎng)秩序。改進(jìn)監(jiān)督檢查手段，采取明察暗訪、突擊檢查、追蹤溯源、排查舉報(bào)線索等方式，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。加強(qiáng)食品安全各環(huán)節(jié)執(zhí)法銜接，強(qiáng)化聯(lián)合執(zhí)法、聯(lián)動(dòng)監(jiān)管。健全食品安全事故信息快速通報(bào)制度，提高快速反應(yīng)、指揮協(xié)調(diào)和現(xiàn)場(chǎng)處置能力。
?。ㄋ模?qiáng)化行政執(zhí)法。嚴(yán)格食品安全執(zhí)法程序，規(guī)范執(zhí)法行為，落實(shí)食品安全行政執(zhí)法責(zé)任制和責(zé)任追究制，著力糾正執(zhí)法監(jiān)管中的不作為、不到位和亂作為問題。加強(qiáng)行政執(zhí)法和刑事司法的銜接，對(duì)嚴(yán)重危害群眾生命健康的案件要追根溯源、一查到底，涉嫌犯罪的，依法及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，嚴(yán)懲違法犯罪分子。加強(qiáng)食品安全執(zhí)法隊(duì)伍思想、業(yè)務(wù)和作風(fēng)建設(shè)，提高執(zhí)法隊(duì)伍素質(zhì)和依法行政水平。要根據(jù)工作需要，增加財(cái)政投入，切實(shí)保障執(zhí)法單位執(zhí)法裝備、檢測(cè)設(shè)備和工作經(jīng)費(fèi)，提高行政執(zhí)法能力。
四、工作步驟
?、逍麄靼l(fā)動(dòng)、自查自糾階段（現(xiàn)在—10月31日）。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、園區(qū)、各部門制定整治工作具體實(shí)施方案，明確整治目標(biāo)、任務(wù)，全面部署，廣泛宣傳，發(fā)動(dòng)群眾舉報(bào)和參與整頓工作。督促各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位排找隱患，自查自糾。
?、嬷攸c(diǎn)檢查、全面整頓階段（09年11月1日—10年10月31日）。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、園區(qū)、各部門組織對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)單位開展突擊檢查行動(dòng)，依法嚴(yán)厲查處非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和相關(guān)責(zé)任人員，查處并總結(jié)典型案例，進(jìn)行媒體曝光，適時(shí)開展聯(lián)合執(zhí)法檢查活動(dòng)。
?、缃ㄕ铝⒅啤⒖偨Y(jié)提高階段（10年11月1日—10年12月底）。對(duì)執(zhí)法整頓階段的遺留問題進(jìn)行全面清理，做到不留死角?？偨Y(jié)整頓工作經(jīng)驗(yàn)，建立健全長(zhǎng)效管理機(jī)制，完善食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理制度，建立非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品問題發(fā)現(xiàn)機(jī)制和快速追查溯源機(jī)制，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早處置。
五、工作要求
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、園區(qū)、各有關(guān)部門要充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)食品安全整頓工作的重要性和緊迫性，切實(shí)把這項(xiàng)工作擺上重要議事日程，確保認(rèn)識(shí)、措施、責(zé)任、保障“四到位”。市食品藥品安全委員會(huì)統(tǒng)一組織全市食品安全整頓工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、園區(qū)政府對(duì)本地區(qū)食品安全整頓工作負(fù)總責(zé)，要根據(jù)省、揚(yáng)州市的部署要求，結(jié)合實(shí)際，制定本地、本部門的整治工作具體實(shí)施方案（于10月31日前報(bào)送到市食品藥品安全委員會(huì)辦公室），嚴(yán)格落實(shí)整頓工作任務(wù)和責(zé)任。
?。ǘ┓止へ?fù)責(zé)，密切配合。各有關(guān)部門要認(rèn)真履行職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，努力形成食品安全整頓工作的合力。機(jī)構(gòu)改革職能調(diào)整到位前，各部門仍按衛(wèi)生部等七部門《關(guān)于貫徹實(shí)施〈食品安全法〉有關(guān)問題的通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2009〕52號(hào)）要求，認(rèn)真抓好整頓工作。農(nóng)林部門負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓，商貿(mào)部門負(fù)責(zé)畜禽屠宰環(huán)節(jié)整頓，質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整頓，工商部門負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)整頓，衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)和保健食品整頓，食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)食品安全整頓工作的綜合協(xié)調(diào)。機(jī)構(gòu)改革職能調(diào)整到位后，各有關(guān)部門要按照新的職能承擔(dān)食品安全監(jiān)管職責(zé)和整頓工作任務(wù)，做好工作的交接。各部門要按照本意見確定的目標(biāo)任務(wù)和序時(shí)進(jìn)度抓緊組織實(shí)施，并加強(qiáng)對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、園區(qū)整頓工作的督查和指導(dǎo)。
?。ㄈV泛宣傳，強(qiáng)化培訓(xùn)。堅(jiān)持正確的輿論導(dǎo)向，充分發(fā)揮新聞媒體的作用，大力宣傳加強(qiáng)食品安全整頓的目的和意義，及時(shí)報(bào)道整頓工作的進(jìn)展和成效，努力爭(zhēng)取社會(huì)各界的關(guān)心、理解和支持，為食品安全整頓工作順利推進(jìn)營(yíng)造良好的社會(huì)環(huán)境。指導(dǎo)和推動(dòng)食品行業(yè)開展多種形式的“守法規(guī)、講誠(chéng)信”活動(dòng)，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員職業(yè)道德教育和法律法規(guī)培訓(xùn)，建立健全行業(yè)誠(chéng)信自律機(jī)制。加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)和常識(shí)宣傳普及工作，提高群眾食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
（四）加強(qiáng)督查，狠抓落實(shí)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、園區(qū)、各有關(guān)部門要根據(jù)工作目標(biāo)和任務(wù)，分階段開展檢查和評(píng)估，并定期向市食品藥品安全委員會(huì)報(bào)告工作進(jìn)展情況。市食品藥品安全委員會(huì)將分別在整治工作的三個(gè)實(shí)施階段，根據(jù)市政府的安排適時(shí)對(duì)各地、各部門整頓工作進(jìn)行專項(xiàng)督查，并以適當(dāng)形式進(jìn)行通報(bào)。對(duì)整頓工作扎實(shí)、效果顯著的地區(qū)給予鼓勵(lì)；對(duì)整頓工作不重視、措施不力、失職瀆職導(dǎo)致食品安全問題突出且長(zhǎng)期得不到解決的地區(qū)，通報(bào)批評(píng)、督促整改，并依法依紀(jì)追究有關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。