在休閑零食"第四餐化"趨勢下，休閑食品已成為食品飲料行業(yè)中增長最快速的細(xì)分板塊。吃貨們的力量越來強(qiáng)大，市場上各種各樣的零食品牌不斷涌現(xiàn)。為了迎合消費者的消費新需求，三只松鼠、良品鋪子等開始提倡產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，初創(chuàng)零食品牌也在發(fā)力，主打方向也各不相同，有針對場景情緒零食開發(fā)，有追求食材健康安全，也有專注于挖掘地方特色零食。

    在眾多初創(chuàng)零食品牌之中，國風(fēng)零食品牌味BACK表現(xiàn)顯著。先是今年5月份獲得昆仲資本數(shù)千萬元的PreA融資，其次是今年中秋，味BACK團(tuán)圓月餅成為2018年月餅界的黑馬，創(chuàng)下了30天熱賣500萬的好成績，在競爭激烈的月餅市場里脫穎而出。
      作為主打國風(fēng)零食的品牌，味BACK一直在做的不止月餅。品牌寓意為“美好的味道正在回歸”，優(yōu)食材、原產(chǎn)地、手工藝、好味道是味BACK自創(chuàng)立之初一直堅持至今的產(chǎn)品理念。他們主張將食物美味傳遞出去的同時把廣袤地域的人文風(fēng)情推廣出去。

    創(chuàng)立兩年多來，味BACK培養(yǎng)了一批忠實的用戶，買過味BACK產(chǎn)品的消費者大部分都表示，味BACK是一家對產(chǎn)品很有心的公司，口味方面頂呱呱。能夠收獲眾多消費者良好的口碑，味BACK的相關(guān)負(fù)責(zé)人莫小姐表示，在零食市場競爭越來越激烈，零食市場品類愈發(fā)同質(zhì)化情況下，味BACK一直專注于產(chǎn)品的開發(fā)和打造，主張通過產(chǎn)品精研、質(zhì)量把控、市場分發(fā)，凸顯產(chǎn)品特色，將“用心零食”帶進(jìn)現(xiàn)代消費者的視野，以好品質(zhì)打造好口碑。
      標(biāo)準(zhǔn)化流程的打造

    關(guān)于“用心零食”的打造，在莫小姐看來有以下幾點：首先是標(biāo)準(zhǔn)化流程的打造。在產(chǎn)品層面上，味BACK采用統(tǒng)一的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，堅持原材料原產(chǎn)地，用料兼具地方特色，味BACK一直堅持在產(chǎn)品鏈的上游溯源合作，只希望挖掘到優(yōu)質(zhì)的國風(fēng)零食。

    例如味BACK旗下的兩款糕點零食，杭州桂花糕和西湖龍井糕，團(tuán)隊在傳統(tǒng)江南糕點的基礎(chǔ)上，提出了少油不膩的產(chǎn)品理念，在保證口味的同時盡可能減少糖油比例。食材方面，選用杭州當(dāng)?shù)佚埦璺酆彤?dāng)季打下來的金桂，植物油替代肥膩的豬油，突出糕點的原有風(fēng)味還創(chuàng)新加入海藻糖。糕點入口清新不膩，不噎口是不少消費者一買再買的原因。
      洞察用戶消費習(xí)慣

    其次是用戶的準(zhǔn)確洞察。對于用戶心理和消費場景的構(gòu)建，味BACK一直以來都非常重視。“產(chǎn)品要有精準(zhǔn)的用戶畫像。”這是味BACK負(fù)責(zé)人始終強(qiáng)調(diào)的一點，品牌系列產(chǎn)品在研發(fā)的過程中，都會充分地從用戶的角度來考慮。

    早前爆紅的味BACK那么大月餅就是在這樣的理念下產(chǎn)生的。味BACK那么大月餅設(shè)計的標(biāo)語是“讓團(tuán)圓早一步到家”，相應(yīng)的場景則是眾人一起分享月餅。這一特定的場景設(shè)計結(jié)合了月餅作為一種情感需求載體的功能性，也精準(zhǔn)地捕捉到了消費者的心理需求。

    作為初創(chuàng)的零食品牌，味BACK通過標(biāo)準(zhǔn)化流程的打造和用戶的準(zhǔn)確洞察，進(jìn)一步凸顯自身優(yōu)勢，拒絕自身產(chǎn)品“同質(zhì)化”。在追求個性及實用性的年輕一族眼中，味BACK的用心，更受年輕人的青睞。