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“匠心醬味,自然之味” 2018秋冬韓國(guó)經(jīng)典醬類美食全新發(fā)布

   2018-10-26 北國(guó)網(wǎng)19470
核心提示:  遵循自然的腳步,濃縮珍貴的匠心,凝聚成美味的韓國(guó)傳統(tǒng)美食。2018年10月15日,一場(chǎng)關(guān)于國(guó)際美味延伸與現(xiàn)代健康生活方式、凸

  遵循自然的腳步,濃縮珍貴的匠心,凝聚成美味的韓國(guó)傳統(tǒng)美食。2018年10月15日,一場(chǎng)關(guān)于國(guó)際美味延伸與現(xiàn)代健康生活方式、凸顯經(jīng)典與創(chuàng)新的韓國(guó)美食盛典隆重拉開。韓國(guó)農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社(Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corp.簡(jiǎn)稱aT) 攜手大象(北京)食品有限公司在滬上新銳餐廳Borage,與知名創(chuàng)意主廚料理小熊帶你共同領(lǐng)略時(shí)間的魔法。同時(shí),以傳統(tǒng)醬味美食為核心的韓國(guó)美食周品嘗活動(dòng)也在上海各大高檔社區(qū)商超正式啟動(dòng)。

  當(dāng)韓式傳統(tǒng)與西式創(chuàng)新邂逅,當(dāng)匠心“醬”藝與廚房新銳妙想相遇,一場(chǎng)關(guān)于健康飲食主張的溫馨變革悄然登場(chǎng)。今天,在上海新銳生活餐廳Borage,一場(chǎng)關(guān)于“匠心醬味,自然之味”飲食新主張的韓國(guó)美食發(fā)布會(huì)攜經(jīng)典醬類美味來(lái)襲!各大主流媒體記者、各界精英、專業(yè)嘉賓和美食網(wǎng)絡(luò)紅人一起品嘗了來(lái)自韓國(guó)傳統(tǒng)匠人帶來(lái)的發(fā)酵美食,也共同見證了韓國(guó)傳統(tǒng)美食文化的全新發(fā)布。

  致敬傳統(tǒng),開啟創(chuàng)新

  在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng),韓國(guó)農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社(Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corp. 簡(jiǎn)稱aT)聯(lián)合了新銳主廚料理小熊朱文淵先生,美食節(jié)目星廚、知名中國(guó)烹飪大師毛水生、以及生活美學(xué)設(shè)計(jì)師直播達(dá)人“沫沫食覺”、早餐達(dá)人向媛媛“OO的小食光”及眾多廚藝高手,共同揭幕和見證了“匠心醬味,自然之味”韓國(guó)美食系列發(fā)布,觀摩和品嘗了由“料理小熊”演繹的經(jīng)典及創(chuàng)新的韓國(guó)饕餮盛宴,通過(guò)一道道精致的味覺精品之作,領(lǐng)略感受了韓國(guó)美食源自韓國(guó)農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社及大象(北京)食品有限公司也將秉承初心、積極創(chuàng)新,讓更多美食愛好者從繁瑣烹飪中解脫出來(lái),擁有更多享受美食和生活的美好時(shí)光,努力為中國(guó)家庭提供更自然、順應(yīng)四季的精髓與健康飲食文化的內(nèi)涵。

  韓國(guó)農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社及大象(北京)食品有限公司也將秉承初心、積極創(chuàng)新,讓更多美食愛好者從繁瑣烹飪中解脫出來(lái),擁有更多享受美食和生活的美好時(shí)光,努力為中國(guó)家庭提供更好的美食健康生活體驗(yàn),開啟從傳統(tǒng)經(jīng)典醬類食品到健康美味的中式飲食新主張。

  匠心打造,風(fēng)靡世界的創(chuàng)新醬味

  醬類是韓國(guó)人餐桌上味道的基礎(chǔ)和根基。韓國(guó)醬類品類繁多,包括大醬、辣椒醬、包飯醬等多種醬類。醬味被韓國(guó)人視作香醇的故鄉(xiāng)美味的象征。特別是在韓國(guó)用大豆做成的醬曲,發(fā)酵熟成的醬,經(jīng)過(guò)復(fù)合發(fā)酵后味道更加濃厚香醇。醬類雖不是韓國(guó)獨(dú)有,眾多亞洲國(guó)家也有類似的醬類食品,同屬于醬文化圈。但韓國(guó)因其擁有醬類品種的繁多和歷史的悠久,在國(guó)際餐飲美食圈都有著廣泛的運(yùn)用和鮮明的特色。BBC紀(jì)錄片曾盤點(diǎn)全球50個(gè)國(guó)家的健康飲食方式,“苗條的韓國(guó)”在榜單上排名位列全世界13名,超過(guò)排名18的中國(guó)。與其他國(guó)家相比,韓國(guó)人的肥胖率很低,這正是和韓國(guó)日常家庭的飲食結(jié)構(gòu)占比及食品加工方特別是大量的發(fā)酵食品泡菜、辣椒醬、蔬菜和魚類等密不可分的。

  韓國(guó)的醬類不僅被用作調(diào)味料調(diào)節(jié)味道的咸淡,還用作多種美食的輔料,成為決定韓國(guó)傳統(tǒng)美食味道的要素。如今不僅是韓國(guó)廚師,越來(lái)越多人開始關(guān)注、鐘愛自然發(fā)酵的醬類食品。他們驚訝于韓國(guó)傳統(tǒng)醬類的品質(zhì)和烹飪食用方法,也愛上了健康的發(fā)酵醬類美食。

  韓國(guó)醬類美食秋冬發(fā)布

  本次發(fā)布會(huì)共發(fā)布了6道秋冬美食,結(jié)合國(guó)人餐桌和口味,涵蓋區(qū)分日常休閑飲食及聚會(huì)歡慶大餐等不同需求,選取新鮮健康食材,以韓國(guó)純正進(jìn)口醬類進(jìn)行烹飪,風(fēng)味獨(dú)特,健康養(yǎng)生,呈現(xiàn)出多姿多彩的秋冬風(fēng)貌。分“金秋”“醇秋”“饗秋”“燃冬”“宴冬”和“藏冬”。

  【金秋辣炸魷魚圈】

  金黃色的炸衣包裹著鮮嫩彈牙的魷魚和香甜洋蔥圈,這道經(jīng)典韓式小食中辣醬的甜辣完美激發(fā)了味蕾,休閑時(shí)做一份,絕對(duì)令人食指大動(dòng),停不下來(lái)!

  有別于其它辣椒醬,韓國(guó)辣椒所含辣味成分只有其他國(guó)家辣椒的1/3,甜味是其它辣椒的1.5倍。所以由此制得的韓國(guó)辣椒醬,入口后辣味不會(huì)瞬間彌漫到整個(gè)口腔,而是會(huì)慢慢散開,余味深長(zhǎng)。清凈園辣椒醬產(chǎn)自韓國(guó)淳昌,辣味醇正悠長(zhǎng),鮮甜適口,品嘗后會(huì)激發(fā)味蕾,回味無(wú)窮。

  【醇秋韓式奶油蘑菇烤三文魚】

  肥美醇厚的意式奶汁三文魚,經(jīng)常被食客青睞,富含不飽和脂肪酸的三文魚是健康食材。加入韓式包飯醬作為調(diào)味料進(jìn)行烹飪,佐以菌菇和蔬菜,讓魚肉與黃油蒜泥的醇厚香氣更多一層味覺享受。

  韓國(guó)包飯醬的味道不是很重,咸度適宜,除了可以作為傳統(tǒng)韓式蘸醬與烤肉、香甜米飯和蔬菜一起食用,還可做成調(diào)味品,涂抹在面包上吃。在鳀魚或牛肉湯里放入適量包飯醬,或者和西式調(diào)味料等一起熬制出濃稠的湯汁,再放入各種蔬菜等配料拌著吃也非常美味。

  【饗秋迷你韓式燒烤牛肉漢堡】

  韓式燒烤是許多人喜愛的美味,它獨(dú)特的風(fēng)味,與美式漢堡的休閑氛圍結(jié)合在一起,在家足不出戶也可以烹制美味與好友聚在一起享受DIY的趣味和大餐。

  韓國(guó)清凈園牛肉烤肉醬適合用于牛肉烹飪前的腌漬,可以更快入味,一般腌漬20-30分鐘即可烹調(diào)。清凈園烤肉醬中加入了梨、蘋果、菠蘿、獼猴桃等多種果汁,其中的果糖可以令肉質(zhì)變得松軟,使迷你漢堡中的牛肉餅更加鮮嫩多汁。搭配新鮮蔬菜和奶酪做出可愛的漢堡,女生也能優(yōu)雅享用,大快朵頤。

  【燃冬韓式紅酒香烤五花肉】

  韓式烤五花肉是家喻戶曉的經(jīng)典美味,選用上等五花肉,加入精心調(diào)配的辣椒醬紅酒沙司,腌漬入味,令香味更迷人,配合各種新鮮蔬菜一起烤熟端上桌,是待客的高品質(zhì)大餐。

  經(jīng)常作為下酒菜和晚餐食用的五花肉經(jīng)清凈園辣椒醬腌漬后甜辣可口,加入糖稀和紅酒,中和了辣椒醬的辣味,口感也更鮮爽豐富。醬汁包裹在肉的表面,烤好后的顏色紅亮誘人非常漂亮。

  【宴冬螺肉包飯翡翠盞】

  韓式“包飯”常用的材料是生菜,意思是把米飯和烤肉、配菜等都用蔬菜包起來(lái),最后加上自己喜歡口味的包飯醬一起放入口中食用。這種吃法能把食材分開加工,合并調(diào)味,美味方便。而且葷素結(jié)合,搭配多樣更加健康,也很適合作為便當(dāng)食用。

  螺肉的脂肪較低,口感有韌性,也可根據(jù)個(gè)人喜好替換成雞肉或者豬肉。在新鮮的生菜葉上放上烹調(diào)后香甜的肉,再加上少許包飯醬,辣椒或大蒜等佐料后包起來(lái)。記得要整個(gè)放入嘴中,那么香噴噴的肉就會(huì)和甜爽的生菜融為一體。清凈園包飯醬中加入了洋蔥、蒜、芝麻等多種配料,口感豐富醇香,咸度適宜,可以根據(jù)自己的口味,調(diào)整包的肉和蔬菜,變化更多樣。

  【藏冬南瓜嫩蒸排骨】

  南瓜富含果膠,與豬肉排骨一起烹制,會(huì)吸收肉的鮮美,口感香濃。這道菜采用先腌后蒸的方式,不添加額外油分,是一道健康美味的滋補(bǔ)菜,冬日食用,幸福滿滿,可增添元?dú)獗3置鐥l身體。

  韓國(guó)清凈園烤肉醬以釀造醬油為基礎(chǔ),加入韓國(guó)本地特產(chǎn)羅州梨、蘋果、菠蘿及獼猴桃等濃縮果汁,其中的果糖能令肉質(zhì)迅速變軟松解,腌漬入味速度快,一般腌漬大約20-30分鐘即可。大醬是自然發(fā)酵的調(diào)味料,味道醇厚香濃,可以幫助您烹調(diào)出健康又美味的菜肴,給予冬日里的身體更多健康滋補(bǔ)。

  醬類美食,自然發(fā)酵的美味

  隨著現(xiàn)代人生活節(jié)奏加快、工作壓力增大,不健康的飲食習(xí)慣加劇了身體的負(fù)擔(dān)。更多的人也開始摒棄過(guò)度加工的合成調(diào)味料及食品,轉(zhuǎn)而順應(yīng)自然、回歸傳統(tǒng),希望可以為自己和家人尋找到更為自然、健康的廚房烹飪之道。隨著消費(fèi)升級(jí)和視野開闊,現(xiàn)代廚房里中國(guó)主婦們青睞的韓國(guó)發(fā)酵食品尤其是發(fā)酵的傳統(tǒng)醬類產(chǎn)品,給日常烹飪及飲食添上重要的點(diǎn)睛一筆,繼而成為大眾所關(guān)注的焦點(diǎn)。

  品味,健康生活新主張

  更個(gè)性化的用戶需求、更高的品質(zhì)追求、更迫切深入的品牌產(chǎn)品訴求,不斷探尋更多樣化的飲食方式成了當(dāng)下大眾的飲食生活態(tài)度。在過(guò)去的60余年中,韓國(guó)大象集團(tuán)憑借發(fā)酵技術(shù)的積累創(chuàng)新和不懈的努力,成為韓國(guó)代表性的綜合食品企業(yè),在韓國(guó)及全世界其他地區(qū)擁有數(shù)十家分公司。大象將發(fā)酵技術(shù)廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域,創(chuàng)建韓國(guó)綜合食品品牌“清凈園"。清凈園傳統(tǒng)醬類產(chǎn)品均產(chǎn)自韓國(guó)醬類名產(chǎn)地“淳昌”。清凈園始終追求“自然”和“精誠(chéng)”的態(tài)度精神,嚴(yán)選原材,運(yùn)用數(shù)十年積累的發(fā)酵技術(shù),繼承和發(fā)展傳統(tǒng)發(fā)酵食品,致力于為全球消費(fèi)者提供正宗、高品質(zhì)的韓國(guó)醬類產(chǎn)品,讓日常美食制作更加簡(jiǎn)單和愉悅,從而幫助更多的人去享受到食物和生活的真正滋味。

  自10月19日開始,韓國(guó)醬類美食周活動(dòng)即將在滬上高檔社區(qū)商超正式啟動(dòng),古北家樂(lè)福、真北麥德龍、虹口麥德龍,閔行麥德龍等4家商超將展開經(jīng)典韓國(guó)醬類美食的品嘗和促銷活動(dòng),種類繁多的優(yōu)質(zhì)韓國(guó)原裝進(jìn)口「清景園」系列產(chǎn)品的促銷活動(dòng)千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。

  【背景】

  【about aT】

  韓國(guó)農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社(Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corp.簡(jiǎn)稱aT)是韓國(guó)農(nóng)林水產(chǎn)食品部下屬的非營(yíng)利性政府機(jī)構(gòu)。公社成立于1967年12月,公社總部設(shè)在韓國(guó)羅州市,目前在世界多個(gè)國(guó)家設(shè)有代表處及事務(wù)所。在中國(guó)上海、北京、青島,成都,香港 5個(gè)城市設(shè)立機(jī)構(gòu)。公社致力于韓國(guó)農(nóng)水產(chǎn)品的價(jià)格穩(wěn)定、振興出口及流通、培養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)和穩(wěn)定農(nóng)水產(chǎn)品的供需,提高農(nóng)漁民的收入事業(yè),為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的均衡發(fā)展而做出貢獻(xiàn)。

  【about 大象&清凈園】

  在過(guò)去的60余年中,韓國(guó)大象集團(tuán)憑借發(fā)酵技術(shù)的積累創(chuàng)新和不懈的努力,成為韓國(guó)代表性的綜合食品企業(yè),在韓國(guó)及全世界其他地區(qū)擁有數(shù)十家分公司。大象將發(fā)酵技術(shù)廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域,創(chuàng)建韓國(guó)綜合食品品牌“清凈園"。清凈園傳統(tǒng)醬類產(chǎn)品均產(chǎn)自韓國(guó)醬類名產(chǎn)地“淳昌”。清凈園始終追求“自然”和“精誠(chéng)”的態(tài)度精神,嚴(yán)選原材,運(yùn)用數(shù)十年積累的發(fā)酵技術(shù),繼承和發(fā)展傳統(tǒng)發(fā)酵食品,致力于為全球消費(fèi)者提供正宗、高品質(zhì)的韓國(guó)醬類產(chǎn)品。

 
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