鏈合·共生—— 2025第四屆四川省餐飲供應(yīng)鏈峰會圓滿落幕！

峰會以 “鏈合·共生” 為主題，得到了上海博華國際展覽有限公司、成都世紀(jì)衡越會議展覽有限公司、興業(yè)銀行錦江支行、四川糧之髓食品有限公司、四川麻辣紅包食品有限公司、周煒食品、優(yōu)???品有限公司、重慶廚佬倌餐飲管理有限公司、中糧可口可樂飲料（四川）有限公司的大力支持。

嘉賓致辭 

成都市食品工業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長兼秘書長任偉維為本次大會進行了開場致辭：“面對當(dāng)前市場環(huán)境的挑戰(zhàn)，行業(yè)內(nèi)的每一個企業(yè)家都需保持樂觀態(tài)度和高昂斗志，以應(yīng)對消費降級和市場疲軟。唯有改變和創(chuàng)新，才能實現(xiàn)新的突破和增長，當(dāng)前供應(yīng)鏈不再是簡單的采購，而是全體驗的服務(wù)模式，從產(chǎn)品創(chuàng)意到消費者服務(wù)的全流程，應(yīng)深刻把握消費者需求，以創(chuàng)造更多價值。通過持續(xù)的創(chuàng)新、政策引導(dǎo)和行業(yè)深度服務(wù)，企業(yè)有望在未來市場競爭中獲得更好發(fā)展和增長，最終贏得消費者的認(rèn)可。”

成都市食品工業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長兼秘書長 任偉維

行業(yè)大咖齊聚，共商餐飲供應(yīng)鏈發(fā)展

對于供應(yīng)鏈企業(yè)而言，要隨時根據(jù)餐飲企業(yè)的需求提供食材保障，餐飲企業(yè)同樣需要了解供應(yīng)鏈最新的產(chǎn)品和技術(shù)，并結(jié)合市場需求來不斷推陳出新。餐飲如何搭建穩(wěn)定的供應(yīng)鏈？如何嚴(yán)格控制食材品質(zhì)？選擇供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)是什么？餐飲與供應(yīng)鏈企業(yè)如何做到共贏？

美團餐飲系統(tǒng)解決方案負責(zé)人孫加勇以《美團視角下的餐飲供應(yīng)鏈創(chuàng)新之路》為主題表示：“當(dāng)前餐飲與供應(yīng)鏈行業(yè)面臨消費降級與市場競爭加劇的雙重挑戰(zhàn)，但同時也孕育機遇，積極應(yīng)對這一形勢，關(guān)鍵在于供應(yīng)鏈的數(shù)字化、創(chuàng)新與效率提升。具體而言，冷鏈物流完善、數(shù)字化轉(zhuǎn)型深化及供應(yīng)鏈管理優(yōu)化，是行業(yè)破局的核心。美團等平臺依托技術(shù)能力與生態(tài)優(yōu)勢，在重構(gòu)供應(yīng)鏈生態(tài)、驅(qū)動關(guān)鍵領(lǐng)域發(fā)展中發(fā)揮重要作用。展望未來，持續(xù)創(chuàng)新、構(gòu)建綠色可持續(xù)供應(yīng)鏈、實現(xiàn)高效全國化布局，既是適應(yīng)市場變化與消費需求的必然要求，更是行業(yè)提升競爭力、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。”

美團餐飲系統(tǒng)解決方案負責(zé)人 孫加勇

煎餅道品牌供應(yīng)鏈中心總經(jīng)理王波，以《舌尖上的供應(yīng)鏈：餐飲企業(yè)高效供給體系的構(gòu)建邏輯與實踐》為主題，分享了在供應(yīng)鏈建設(shè)方面的深刻見解，表示煎餅道專注于高品質(zhì)和長期主義，其供應(yīng)鏈組織架構(gòu)的優(yōu)化使得公司在競爭加劇和人口紅利消失的環(huán)境下，仍能通過精細化管理和高品質(zhì)服務(wù)提升顧客滿意度和品牌價值。強調(diào)了國家經(jīng)濟政策和重大事件對餐飲行業(yè)的影響，并對行業(yè)未來發(fā)展持樂觀態(tài)度，呼吁行業(yè)同仁通過持續(xù)品質(zhì)提升和創(chuàng)新來應(yīng)對挑戰(zhàn)。

煎餅道品牌合伙人、供應(yīng)鏈中心&組織發(fā)展中心總經(jīng)理 王波

蜀海供應(yīng)鏈大客戶負責(zé)人兼市場負責(zé)人吳德星以《破卷·重塑，蜀海助力餐飲供應(yīng)鏈成本&效率最優(yōu)》為主題談道：“連鎖餐飲供應(yīng)鏈面臨著高成本、復(fù)雜性、標(biāo)準(zhǔn)化與食品安全等挑戰(zhàn)。重構(gòu)供應(yīng)鏈的關(guān)鍵在于優(yōu)化成本、升級全國及跨區(qū)域物流網(wǎng)絡(luò)、實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)及強化食品安全管理。第三方服務(wù)商通過共享資源、共創(chuàng)價值、共生發(fā)展的模式，利用冷鏈運輸優(yōu)化、超級倉網(wǎng)構(gòu)建、增強信息化與數(shù)字化能力，有效提升了供應(yīng)鏈效率，降低了庫存，提高了周轉(zhuǎn)率。行業(yè)內(nèi)外需共同探討，通過這些策略改善連鎖餐飲供應(yīng)鏈，為門店提供更高效服務(wù)，共克時艱，實現(xiàn)共生發(fā)展。”

蜀海供應(yīng)鏈大客戶負責(zé)人兼市場負責(zé)人 吳德星

餐飲供應(yīng)鏈項目操盤人·高級物流師周鵬翔以《微利時代下重構(gòu)餐飲企業(yè)與供應(yīng)鏈企業(yè)的共生合作策略》為主題，分析了當(dāng)前餐飲行業(yè)與供應(yīng)鏈企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，特別是在中餐行業(yè)，凈利潤下滑嚴(yán)重，高端市場與大眾餐飲市場均遇難題。供應(yīng)鏈企業(yè)在第一季度經(jīng)歷毛利波動，成本結(jié)構(gòu)需優(yōu)化，人力成本壓縮，自動化餐飲成為發(fā)展趨勢。人才危機凸顯，企業(yè)需適應(yīng)新市場環(huán)境，靈活應(yīng)對客戶需求，強調(diào)餐飲與供應(yīng)鏈企業(yè)建立戰(zhàn)略伙伴，共同開發(fā)符合市場需求的定制化解決方案，實現(xiàn)雙贏。

餐飲供應(yīng)鏈項目操盤人·高級物流師周鵬翔

圓桌論壇-微利時代的共生密碼：

供應(yīng)鏈企業(yè)如何為不同規(guī)模餐企‘量體裁衣’

在餐飲行業(yè)的激烈競爭中，供應(yīng)鏈管理的重要性日益凸顯。在圓桌分享環(huán)節(jié)邀請到了楊記譽誠集團、楊記隆府重慶江湖菜、羅媽砂鍋聯(lián)合創(chuàng)始人艾雅；大龍燚火鍋非遺傳承人王文軍；鮮師傅骨湯米粉創(chuàng)始人楊志；成都天府智慧大廚房科技有限責(zé)任公司董事?副總經(jīng)理?工會主席李伯廣作為分享嘉賓。成都市食品工業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長兼秘書長任偉維，擔(dān)任了本次圓桌論壇的主持人，引導(dǎo)了一場關(guān)于如何為不同規(guī)模餐企“量體裁衣” 的精彩討論。

在圓桌討論中，探討了餐飲供應(yīng)鏈在微利時代為不同規(guī)模企業(yè)提供定制化服務(wù)的策略，討論聚焦于如何利用技術(shù)創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提升效率、降低成本，同時保持產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平。嘉賓們分享了在供應(yīng)鏈管理、產(chǎn)品研發(fā)、成本控制以及數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面的經(jīng)驗和策略，強調(diào)了理解客戶需求、優(yōu)化生產(chǎn)流程及加強供應(yīng)鏈合作的重要性。

頒獎典禮

2025消費者喜愛品牌

雙流林皓老媽兔頭

御鳳甲柴火雞

李記稱盤牛雜串串

2025綠色餐飲標(biāo)桿品牌

正禾鮮·潮汕牛肉火鍋

2025連鎖影響力品牌

斗鳴雞公煲

萬萬子·茶壺小火鍋

幸福小串·地攤小爐子

天府兔

2025餐飲供應(yīng)鏈標(biāo)桿企業(yè)

四川舌頭君農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司

四川王家渡?品股份有限公司

四川逸海庖廚食品有限公司

涼山阿斯牛牛農(nóng)文旅有限責(zé)任公司

2025優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商

四川王家渡?品股份有限公司

會場風(fēng)采

四川麻辣紅包食品有限公司

周煒食品

優(yōu)???品有限公司

重慶廚佬倌餐飲管理有限公司

四川糧之髓食品有限公司

2025第四屆四川省餐飲供應(yīng)鏈峰會不僅為餐飲行業(yè)的從業(yè)者提供了一個交流和學(xué)習(xí)的平臺，期待在下一屆峰會中，再次與行業(yè)同仁相聚，共同見證并推動餐飲行業(yè)的繁榮發(fā)展，探索更多的創(chuàng)新可能，攜手開啟行業(yè)發(fā)展的新篇章。